Bubry - Le grand circuit par le moulin de Brétinio

Après être passé à proximité du village et du moulin de Brétinio, ne manquez d’observer sur votre gauche parallèlement au chemin le canal de dérivation qui alimentait autrefois le moulin. Long de 500 mètres, il détournait l’eau du ruisseau de Brûlé, plus connu sous le nom du Brandifrout, pour faire tourner la roue du moulin. Vous croiserez à plusieurs reprises ce cours d’eau le long de votre balade. Prenant sa source au nord de Bubry avant de se jeter dans le Blavet au niveau du village de Brandifrout, il a pour principaux affluents les ruisseaux de la Fontaine Saint-Hervé, de Locqueltas et de Coëtano. Quoique modeste, le Brandifrout a alimenté en eau sur ses 14 km pas moins de huit moulins à différentes époques : le moulin Rousse, le moulin de Perros, le moulin de Brétinio, le moulin de Coëdiquel, le moulin du Duc, les deux moulins de Brûlé sur la commune de Bubry, et le moulin de la Villeneuve Jacquelot à Quistinic. Les moulins de Brûlé font partie des rares minoteries encore en activité.

Le lieu-dit Moulin de Perros doit son nom à son moulin qui se situait autrefois à droite des logis actuels en contrebas le long du ruisseau de Brûlé ou Brandifrout. Second moulin sur ce ruisseau, le moulin à céréales de Perosse dépendait de la seigneurie du même nom située à 800 mètres au nord-ouest. Edifié au 17e siècle par la famille de Penros présente à la « montre » des hommes d’armes à Vannes en 1464, le manoir et ses dépendances furent un temps la propriété du Maréchal Franchet d’Espérey. A la sortie du lieu-dit Moulin de Perros, on peut aussi admirer une croix de chemin datée de 1807. De forme latine sans décor, elle trône sur un socle carré accessible par des marches.

Lanquenec, malgré ses transformations et nouvelles constructions, conserve au cœur de son village ses fermes d’autrefois regroupées autour de cours. Elles témoignent de la qualité du patrimoine rural de Bubry, logis, étables, grange, puits. Remaniées, ces habitations conservent leur harmonie. Les plus anciennes datent des 16e et 17e siècles tel ce logis avec porte en anse de panier et fenêtre à meneau ou cet autre avec porte en anse de panier en accolade avec habitation à l’étage accessible par un escalier adossé à la façade. Les maisons des 18e et 19e siècles aux baies rectangulaires ordonnancées sont les plus nombreuses, comportant parfois des dates, 1813, 1849. Elles intègrent des pierres sculptées récupérées sur des maisons plus anciennes, petite fenêtre au linteau en accolade ou évier mural intérieur réinstallé en façade.

Dès la fin du Moyen Âge, l’émergence des villages s’accompagna de la mise en place progressive de voies de circulation. Ces sentiers reliaient les villages aux fontaines, aux champs, au manoir et au bourg, créant le lien entre les hameaux. Ils étaient réalisés par les paysans qui creusaient un fossé dont la terre et les pierres servaient à monter les talus, constitués ainsi de pierres sèches. Plantés d’arbres, ils portent d’autant mieux leur nom de chemins creux qu’ils se sont érodés avec le temps, ravinés par les pluies. Celui-ci a aussi la particularité d’avoir été aménagé afin de faciliter le croisement de deux charrettes en créant des places de stationnement grâce à l’élargissement du chemin. On peut même repérer sur la droite à mi-parcours une petite voie secondaire de contournement en arc de cercle qui permettait à l’un des deux véhicules d’éviter l’autre sans avoir à faire de manœuvres.

En traversant le village de Guerjean, on repère aisément les anciens corps de fermes et leurs cours. Les édifices de la seconde moitié du 19e siècle et du 20e siècle, aux baies rectangulaires bien alignées laissant entrer la lumière, prédominent. Certains remploient des baies plus anciennes, porte en anse de panier du 16e siècle ou baie à un seul montant vertical. Une longère de la seconde moitié du 18e siècle repérable à ses fenêtres en arc segmentaire forme un ensemble harmonieux avec un logis à deux travées du début du 20e siècle. A la sortie du hameau, ne manquez à droite au carrefour la Croix de Guerjean qui a donné son nom au lieu-dit qui s’y est édifié dans les années 1970. Probablement datée de la seconde moitié du 19e siècle, elle est typique avec sa croix de section carrée aux faces égales et aux arêtes rectilignes reposant sur un socle carré. Déplacée tardivement ici, elle était autrefois située du côté de Tal Resto et aurait été érigée en mémoire d’un inconnu qui fut dépouillé et tué par des voleurs alors qu’il revenait du marché de Guémené-sur-Scorff.

Trévingard témoigne aussi de la qualité du bâti rural de Bubry. Le village se divise en deux ensembles bien distincts. En le parcourant, on peut apercevoir des logis de pierre édifiés entre les 18e et 20e siècles, un four à pain et des puits circulaire et carré surmontés de linteaux sur piédroits. L’une des habitations conserve sur son mur pignon un dôme saillant. Plusieurs fois observé dans la commune et dans celle voisine de Persquen, il s’agir d’un four à pain privatif dont la gueule se trouvait dans l’âtre de la cheminée. Il avait aussi pour fonction de conserver la braise et de limiter les risques d’incendie pendant la nuit. La majorité furent construits pendant la guerre 1939-1945, permettant aux familles de faire leur propre pain en période de restriction alimentaire. A la sortie du village, vous pourrez aussi découvrir le Jardin d’Iris qui possède plus de 2 000 variétés venant du monde entier, mais aussi créés sur place par hybridation. Une collection unique commencée en 1999 qui offre une multitude de couleurs chaque année en mai et juin. Il est possible de visiter le site et d’acheter des plants à la belle saison.

Ce chemin aménagé dans la parcelle appelée Lann Denet a fait en 2017 l’objet d’une fouille archéologique préventive dans le cadre de l’aménagement de la Zone Artisanale de Kerlevic. La découverte de mobiliers et vestiges de bâtiments a révélé une occupation humaine du site très ancienne entre le Néolithique récent et l’Âge de Bronze, puis entre l’Âge du Fer et le Moyen-Âge. Rien d’étonnant lorsque l’on sait que l’on est ici au carrefour de la voie gallo-romaine Rennes Quimper et de l’antique voie préromaine allant de Locmariaquer à Carhaix.

A 300 mètres sur votre droite se trouve le lieu-dit Lann Justice. Curieux nom, pourtant révélateur de l’exercice de la justice sous l’Ancien Régime. A Bubry, l’ensemble de la paroisse était sous le fief et la juridiction de la haute justice de Pontkalleg en Berné, châtellenie fondée en 1281 par le Duc de Bretagne Jean 1er. En 1779, le Marquis de Pontkallec déclare au Roi « la paroisse de Bubry en laquelle ledit Seigneur et Marquis est pareillement seigneur universel, supérieur et fondateur » avec droit d’établir une potence. Il a aussi le droit d’avoir « ses armes en bosse ou aux vitrages de l’église paroissiale », droit de coutumes audit bourg de Bubry de cohue, halle et trépas », de taxer les transactions commerciales. Possesseur de la terre de 18 fermes à domaine congéable, il en perçoit chaque année les loyers en argent, céréales, chapons et corvées, mais aussi des rentes sur de nombreuses terres et biens au bourg et dans les villages. Le seigneur de Brulay de Bubry, son prévôt, collecte ces recettes. En 1842, le cadastre napoléonien situe un logis appelé Ty Névé ar Justice, la maison neuve de justice, au lieu-dit Lann Justice. Était-ce là que la Prévôté exerçait ses prérogatives ? Difficile à dire, mais il est certain que le Marquis de Pontkalleg, bien qu’il en eût le droit, n’éleva jamais de potence à Bubry. Plus sûrement, comme pour Plouay où s’exerçait autrefois sa haute justice, elle était au 18e siècle sous le ressort juridique du siège et sénéchaussée royale d’Hennebont. Aucun gibet n’apparaît d’ailleurs dans cette zone sur la carte de Cassini de la fin du 18e siècle. Il n’est toutefois pas exclu qu’il exista au Moyen-Âge, lorsque Bubry dépendait du Duc de Bretagne comme l’atteste la présence du Moulin du Duc. Ailleurs en Bretagne, là où ces « Lann Justice » étaient associés à des gibets, ils se situaient toujours près d’axes de circulation afin de faire exemple, ce qui est le cas ici.

La jolie chapelle Saint-Trémeur, typique avec son plan rectangulaire et son clocheton accessible par un escalier sur le rampant, date probablement du 17e siècle ou du 18e siècle. Elle est associée à une fontaine que vous découvrirez plus bas et à une croix probablement de la seconde moitié du 19e siècle. Biseautée et enchâssée dans un bloc, sise au carrefour de deux chemins, elle repose sur un socle de type autel assez courant en Morbihan. Sans doute édifiée par un seigneur, dont les armes non identifiées figurent sur la porte en anse de panier de la porte nord, la chapelle n’est éclairée que par une petite fenêtre en arc segmentaire au sud et la maîtresse-vitre à l’est. Les vitraux ont été restaurés en 2025 avec l’aide du Comité des Fêtes de Saint-Trémeur. A l’intérieur, l’édifice conserve son sol dallé et son ancien autel de granit, caché par un retable de la fin du 18e siècle. Une grande partie de la statuaire a disparu suite à un vol en 1968, un saint Trémeur et une Vierge à l’Enfant du 16e siècle, un saint Avertin et un groupe sculpté de saint Trémeur et de sainte Tréphine, sa mère, du 17e siècle. Ils attestent de l’ancienneté d’un culte sur le site, tous comme les fragments d’un évêque du 15e siècle ayant échappé au larcin. Aujourd’hui, trônent de part et d’autre de l’autel un saint Trémeur du 17e siècle et un saint Isidore de la fin du 18e siècle.

Associée à la chapelle Saint-Trémeur édifiée sur la colline, cette fontaine mur triangulaire abrite dans une niche la statue de saint Trémeur, identifiable à son corps sans tête, ici tenue sous le bras. Ce saint connut un terrible destin. Fils du roi Conomor qui régnait sur la Cornouaille et le Poher au 11e siècle, lui et sa mère, sainte Tréphine, furent décapités par son père à qui l’on avait prédit qu’il périrait de la main de son fils. Au-dessus de la niche, décorée à sa base de trois masques humains, une pierre gravée indique que la fontaine fut construite en 1719 par un TRESORIER au nom difficilement lisible. Il s’agit du trésorier du conseil de fabrique, composé de prêtres et de laïcs, administrant les finances de la chapelle. Ils furent aidés dans ce projet par un seigneur local dont les armes, aussi apposées sur la chapelle, figurent sur le fronton. L’eau de la source s’écoule du bassin rectangulaire par un canal alimentant un petit bassin avant de s’élargir pour former un ruisseau. Très courants, ces bassins, souvent circulaires, servaient dit-on, à rincer le cul du seau avant de puiser l’eau pour ne pas souiller la source. Peut-être y venait-on également y boire l’eau de saint Trémeur afin de guérir ses maux de tête ! Il était en tout cas prié pour cette raison, en lien évidemment avec sa décapitation. Saint Avertin, aussi présent autrefois dans la chapelle, était lui aussi prié pour ces mêmes maux.

Ce four à pain, absent sur le cadastre napoléonien de 1842, dépendait de la Métairie de Brûlé. Les habitants de cette ferme, autrefois propriété des seigneurs du Château de Brûlé situé à proximité, s’en servaient pour cuire leur pain, base de leur alimentation. Il est caractéristique des fours construits par les paysans du 17e au 19e siècle. On retrouve, de bas en haut, sur sa façade soignée en pierres de taille, le cendrier, la table de travail, la gueule plein cintre, les deux corbelets et l’évent, petite ouverture servant à évacuer l’excédent de vapeur. La couverture végétale protège à l’intérieur du four une voûte en forme de coupole.

Sur votre droite, vous pouvez varier votre parcours en passant par le verger conservatoire. En 2022, les membres de Poar ar’Leur ont proposé aux habitants de créer un verger citoyen, conservatoire et collaboratif en collaboration avec la commune de Bubry. Un travail d’identification des espèces du terroir a été fait et a permis la naissance du verger.  En 2025, l’association a obtenu une aide dans le cadre du second budget participatif de Bubry pour la mise en place de panneaux bilingues français-breton avec un plan, la mention des variétés de pommes et le lieu de collectage du greffon. Vous pouvez aussi y découvrir une exposition permanente de douze panneaux sur les oiseaux du pays, des nichoirs favorisant l’installation de passereaux régulateurs des chenilles nuisibles et une ruche installée pour favoriser la pollinisation des pommiers.

Vous revoilà au bord du Brandifrout. Tapissée d’un sable dont les grains ont été arrachés au sol granitique par les flots, cette rivière, bien oxygénée, est propice au saumon et à la truite, mais aussi à un coquillage très rare, la mulette perlière. Pouvant vivre cent ans, cette moule d’eau douce est d’autant plus menacée par les pollutions et les barrages qu’elle a besoin d’une eau pauvre en nitrates et des salmonidés pour assurer la pérennité de son espèce. Relâchées par les femelles, ses larves s’accrochent à leurs branchies, formant un kyste d’où sortira un petit bivalve. Constitué d’un pilier central et d’un tablier formé de gros blocs de granite, le pont Davy date du 17e siècle. Il remplace un gué ou un pont bien plus ancien, puis que nous sommes ici sur la voie antique préromaine qui reliait Carhaix à Locmariaquer. En remontant vers Botfau et Locqueltas, vous suivez les traces de cette ancienne voie qui descendait ensuite vers la mer en traversant le bourg de Quistinic, l’Est de Languidic, puis les bourgs de Pluvigner, Brec’h, Auray et Saint-Philibert.

La chapelle Notre-Dame de la Salette fut construite entre 1848 et 1859 à l’initiative de son recteur sur l’emplacement d’une chapelle menaçant ruine. Glorifiant l’apparition de la Vierge à deux jeunes bergers du village de la Salette dans les Alpes Dauphinoises en 1846, elle abrite un groupe sculpté représentant Marie et les enfants, mais aussi divers mobiliers des 19e et 20e siècles : statues, tableau, croix, bannières, maître autel, tribune…  Petite curiosité, deux fontaines ont été édifiées à l’époque. La première, rectangulaire est creusée à l’intérieur de la chapelle. La seconde, à pilier surmontée d’un toit en pavillon, est associée à un lavoir en contrebas du hameau. La première chapelle, dédiée à saint Gildas, venu au 6e siècle d’Ecosse prêcher l’évangile, a donné son nom au village de Locqueltas, le lieu de Gildas en breton. L’édifice conserve quelques mobiliers du 17e siècle : un bénitier, mais surtout les statues de saint Gildas et de saint Bieuzy, provenant du même atelier.

Le paysage ouvert de ce plateau offre une vue panoramique sur la campagne de Bubry. Il témoigne de l’activité agricole et de son évolution dans la seconde moitié du 20e siècle. Les champs, autrefois cernés de talus boisés et plantés de pommiers, ont été réunis dans de grandes parcelles, les talus arasés pour faciliter le travail des engins agricoles. Ici, le maillage bocager est toujours visible, quoiqu’interrompu autour de certaines parcelles. Haies et talus continuent de disparaître chaque année, mais leur reconstitution est aujourd’hui encouragée, car ils offrent de nombreux avantages. Ils protègent les cultures et les bêtes du vent et du soleil, limitent les évaporations d’eau, font barrage aux ruissellements et au transit des polluants, à l’érosion des sols. Ces corridors écologiques, réservoirs de biodiversité, limitent les crues et fournissent du bois de chauffage.

Tout en respectant la tranquillité de ses propriétaires, observez sur votre droite un ensemble de logis à l’architecture soignée, derniers témoins de la seigneurie de Guérizec avec manoir et dépendances. Datant sans doute du 16e siècle comme l’attestent les bais du logis principal, cette seigneurie fut incorporée dans celle de Brûlé et sans doute transformée en ferme. Bien que remaniée, la demeure conserve une belle porte en anse de panier et deux fenêtres aux appuis saillants et linteaux finement moulurés. Perpendiculairement, on peut apercevoir deux autres logis. Le premier, du 17e siècle, est aussi modifié dans sa partie gauche. Il est caractéristique des logis étable à deux portes, avec à gauche une porte plein cintre ouvrant sur l’étable, à droite une seconde porte plein cintre au linteau monumental, associée à une fenêtre ouvrant sur la partie habitation. A côté, le logis laisse suggérer un habitat à l’étage et une cave au rez-de-chaussée identifiable à sa porte élargie pour le passage des barriques. Sa porte en anse de panier et sa fenêtre saillante et moulurée du 16e siècle sont possiblement des remplois. Les autres bâtiments dans leur prolongement, aux baies normalisées, datent de la fin du 19e siècle et du 20e siècle. Un puits caractéristique de l’ouest du Morbihan aux piédroits sculptés de têtes et une auge complètent cet ensemble.

Rebâtie en 1877 à l’emplacement d’un édifice plus ancien, la chapelle Saint-Hervé est typique avec son clocheton ajouré orienté à l’Ouest et sa toiture dont la masse paraît plus importante que le bâtiment lui-même. L’édifice conserve un important mobilier provenant de l’ancienne chapelle, notamment un saint Hervé guidé par le loup et une sainte Catherine d’Alexandrie du 16e siècle. Réinstallés dans le retable érigé en 1788, ils trônent aux côtés de trois statues contemporaines du retable : saint Jacques, Notre-Dame de Kergornec et saint Hervé guidé par l’Enfant. A proximité, la fontaine de type mur triangulaire, portant la date 1877, est associée à un lavoir.

A l’horizon, vous pouvez apercevoir un château d’eau. Il fallut attendre les années 1965-1970 pour que Bubry se dote de son propre captage par l’exploitation de la nappe souterraine de Kerpicaut et d’une toute nouvelle station de pompage dans les années 2000. Aujourd’hui, l’eau potable est gérée par Lorient Agglomération. Bubry est à la fois alimenté par Kerpicaut, protégé par un périmètre de protection depuis 1994, et Manébail en Plouay. Le reste provient des SIAPS d’Hennebont-Port-Louis, de Baud et de l’Ellé. 

Très présente en Bretagne sur les bords des chemins et en sous-bois, la fougère aigle pousse en pleine lumière ou dans les zones semi-ombragées, sur des sols pierreux et acides comme ici dans les anciennes landes de Kerborgne. Elle se diffuse aisément grâce à ses spores situées sous ses feuilles, mais aussi grâce à ses rhizomes capables de ramper sur plusieurs dizaines de centimètre sous le sol. Abondante, elle était autrefois très utile dans le système agraire breton. On la cueillait pour servir de litière pour le bétail, mais aussi pour fabriquer un engrais naturel. Les végétaux étaient entassés dans la cour des fermes et mélangés à d’autres déchets organiques, puis piétinés par les animaux, transformant ainsi la matière en « framboy » qui servait à amender les terres.

Après avoir à nouveau longé et franchi le ruisseau de Brûlé, vous pouvez apercevoir sur votre gauche un ensemble de bâtiments qui cachent les vestiges et la roue de l’ancien moulin de Coëtiquel. Destiné à la mouture du froment et du blé noir, il dépendait du manoir de Coëtdiquel, dont la seigneurie était attestée dès le 16e siècle. La digue formant barrage sur le ruisseau créait une réserve d’eau suffisante pour alimenter le canal de dérivation faisant tourner la roue. Elle était aussi traversée par un chemin reliant le domaine au bourg de Bubry.

Lieu de sépulture et de recueillement, les cimetières font partie de notre patrimoine. Chacun a son histoire avec parfois des tombes, des chapelles ou des croix très anciennes. Ainsi, celui de Bubry, déménagé ici à la fin du 19e siècle, abrite le calvaire autrefois placé au sud de l’église. Probablement daté du 17e siècle, il est caractéristique avec son fût écoté, décoré d’excroissances, rappelant les pustules de la peste bubonique, mais il a perdu ses principaux ornements et sa croix fut brisée. Autrefois encadré d’une Vierge à l’Enfant et d’un saint Jean, il était surmonté d’une croix sculptée d’un Christ en croix et d’une Vierge à l’Enfant. Le cimetière abrite également les tombes de la famille du Maréchal Louis Franchet d’Espérey, autrefois propriétaire du manoir de Perros. Mort en 1942, il fut quant à lui inhumé à titre posthume dans la crypte de l’église Saint-Louis des Invalides à Paris en 1947.