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La Chicorée Marin–Maquestiau
536 m

La Chicorée Marin–Maquestiau

Installée d’abord à la rue Wastinelle, puis à la rue Ville Basse, la maison Marin–Maquestiau a produit de la chicorée à Silly pendant près de trois quarts de siècle. Des débuts modestes Vers 1908, Émile Marin commence à cultiver et sécher la chicorée pour des entreprises locales. Rapidement, il décide de lancer sa propre production. Il sera rejoint dans l’aventure par Albert et Arthur Maquestiau. Une production en pleine évolution Au départ, la torréfaction se faisait avec une petite boule de 50 kg, actionnée par un cheval. Puis vinrent des boules plus grandes, de 400 et 500 kg. La chicorée prête à l’emploi était conditionnée en sacs de 10 à 50 kg. Dans les années 1920–1930, les livraisons se faisaient encore à cheval jusque dans les communes voisines et aux portes du Pays des Collines. Dès 1930–1932, une camionnette est achetée : un vrai progrès pour atteindre de nouveaux clients à Enghien, Ecaussines, Lessines et dans bien d’autres villages. Marques et publicité Après la Première Guerre mondiale, la marque « Chicorée de la Victoire » voit le jour. Après 1945, la maison lance la marque « Bon arôme », mais comme elle existait déjà à Liège, ils adaptent leur produit sous un nouveau nom : « Bonmarin », clin d’œil à Marin et Maquestiau. La fin d’une époque La torréfaction cesse en 1982, après plusieurs générations de travail. Les livraisons continuent encore quelques années, jusqu’en 1987, marquant la fin d’une belle aventure familiale. Anecdotes Arthur Maquestiau, instituteur et fils d’Albert, se souvenait de la difficulté du métier, notamment à cause de la fumée étouffante des torréfacteurs. Il fut membre de la Chambre syndicale des fabricants de chicorée de 1936 à 1982, où se confrontaient deux visions : artisanale et industrielle. Plusieurs membres de la famille reposent aujourd’hui à Silly. Héritage La Chicorée Marin–Maquestiau fut la dernière grande maison artisanale de Silly à défendre les bienfaits de la chicorée. Elle incarne le courage et la ténacité des familles qui ont façonné l’identité industrielle et commerciale du village au XXᵉ siècle.

rue ville basse 45 7830 Silly
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La Chicorée Delaunois
894 m

La Chicorée Delaunois

À la rue Boucquémont, Zénon Delaunois, fils d’ouvrier agricole et petit-fils de tisserand, a marqué son époque avec une activité à la fois agricole et artisanale : la torréfaction de chicorée. Une petite ferme et une grande idée Avant 1900, Zénon gère une ferme traditionnelle avec quelques vaches, des porcs et une dizaine d’hectares de terres. Très vite, il développe une activité complémentaire : la fabrication de chicorée. Au départ, il fait sécher lui-même ses racines dans une petite touraille, puis, comme beaucoup d’autres, il se met à acheter des cossettes séchées auprès de producteurs. Un travail artisanal mais bien organisé La torréfaction se faisait dans un tambour de 125 kg, utilisé sept à huit fois par mois. Après la cuisson, deux hommes devaient soulever la lourde boule pour la vider dans un bac en bois, où la chicorée refroidissait lentement.Un système ingénieux de barres aidait à déplacer le tambour, et un moteur à essence servait à moudre la chicorée. Conditionnée en sachets de 1 ou 5 kg, elle était vendue sous le nom « Chicorée Zénon Delaunois ». Une clientèle locale… et plus loin La chicorée Delaunois trouvait surtout ses acheteurs à Silly, mais Zénon élargissait aussi son horizon : deux fois par an, il livrait Lens, Montignies et Soignies, et par train, il envoyait même jusqu’à Herchies et Boussu. En charrette, il allait jusque Binche, preuve de la réputation de son produit. Anecdotes savoureuses Le travail de torréfaction était rude, notamment à cause de la fumée bleue qui envahissait le local. Les enfants raffolaient des cossettes fraîchement grillées, croquées comme une friandise. À l’époque des tickets de ravitaillement, les fabricants se passaient des messages secrets pour échapper aux contrôles de la police. La fin d’une activité Zénon continua son métier jusqu’à environ 70 ans, vers 1940. Son fils ne souhaita pas reprendre l’entreprise, et l’activité s’éteignit doucement. Héritage La Chicorée Delaunois incarne la mémoire d’une production familiale et artisanale. Elle rappelle une époque où le savoir-faire, la débrouillardise et la proximité avec les habitants faisaient battre le cœur de Silly.

123 boucquémont 7830 Silly
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La Chicorée Blondiau
1 km

La Chicorée Blondiau

Au coin de la rue Bouquémont et de la rue Mauvinage, la famille Blondiau a marqué pendant un siècle la vie économique de Silly avec sa fabrique de chicorée. Des débuts artisanaux Tout commence avec Jean-Baptiste Blondiau, qui, à la fin du XIXᵉ siècle, fait sécher la chicorée dans une petite touraille à la rue Montagne Gambette. Pour moudre les cossettes, il utilise un simple moulin à bras, actionné par deux personnes. Son fils Nestor reprend l’affaire et modernise peu à peu le procédé. D’abord, un cheval fait tourner le manège pour torréfier et moudre. Puis, en 1919, il achète un torréfacteur de 300 kg, utilisant le gaz pauvre dès 1921 : une petite révolution ! Le développement avec Henri et Maurice En 1935, le fils de Nestor, Henri Blondiau, s’installe dans la ferme familiale de Mauvinage. Il transforme la grange en fabrique et dépôt, et développe la clientèle avec son fils Maurice. Ensemble, ils étendent la distribution locale et assurent la notoriété de la maison Blondiau. Une production locale et ingénieuse Au départ, Nestor allait chercher les cossettes séchées chez les fermiers voisins en charrette. La chicorée était vendue en sacs de 50 kg, en paquets de 25 kg ou encore stockée dans des terrines en grès, ce qui permettait de la conserver plus d’un an sans perte de qualité. Les ventes se faisaient surtout en vrac dans les fermes de Silly, Gibecq ou Soignies, transportées par chariot. Plus tard, la fabrique s’équipe d’un moteur combiné essence-diesel, d’un torréfacteur de 500 kg et même d’une automobile pour les livraisons. Les marques et la publicité La chicorée Blondiau est commercialisée sous plusieurs marques : « Chicorée Nestor Blondiau », « Chicorée du Vieux Moulin » et « Chicorée Sylla ». Ces noms renforcent l’identité locale et la reconnaissance des produits. Anecdotes de famille Pendant la guerre 14-18, les chevaux étant réquisitionnés, c’est un bœuf, surnommé Guillaume, qui faisait tourner le manège pour moudre les cossettes. Henri se souvient avoir lui-même tourné ce manège, deux heures d’affilée, six à sept fois par jour ! Plusieurs générations de la famille Blondiau reposent aujourd’hui au cimetière de Silly, témoins de cet enracinement profond. Héritage Active pendant près d’un siècle, la Chicorée Blondiau est l’exemple d’un savoir-faire familial et artisanal. Avec ses innovations et sa proximité avec les habitants, elle a contribué à écrire une belle page de l’histoire de Silly et de sa chicorée.

29 Rue Mauvinage 7830 Silly
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