Bubry - Circuit de Saint-Clément

Privé, l’étang fleuri doit son nom au commerce établi dans les années 1980 dans le logis qui le jouxte. Recueillant l’eau de plusieurs ruisseaux, l’étang de Manéantoux servait au 18e siècle à faire tourner la roue du moulin situé en contrebas sur votre droite. Au 19e siècle, le canal de dérivation alimentait un second moulin en aval dit Er Velin Huen, aujourd’hui disparu. Le premier à blé, le second à sarrazin et millet, dépendaient de l’ancienne seigneurie de Manéantoux. Un peu plus loin, en traversant Stanqueline, vous pourrez observer ses logis, sa grange et son puits de la seconde moitié du 19e siècle.

En contrebas du point culminant de la commune à 177 mètres, la Croix de Keratalm, au carrefour de deux routes, offre un beau point de vue sur la campagne environnante. Situé à proximité du village de Kerantalm, le lieu-dit aurait abrité autrefois une chapelle dont les vestiges, notamment une croix, étaient encore visibles au 20e siècle. Très ancienne, elle était, dit-on, dédiée à saint Colomban et fut déplacée à Saint-Clément.

Le village cache derrière ses logis des 18e et 19e siècle la chapelle Saint-Clément. Bâti entre la fin du 18e siècle et les années 1850, ce monument imposant en forme de croix latine comporte un clocher-porche surmonté d’une flèche en granite. Observez l’escalier dans le rampant donnant accès à la tour des cloches, les pignons sculptés de têtes et gravés de la date 1844. Menaçant ruine, l’édifice est restauré dans les années 1970 grâce au travail actif de son comité de chapelle. Il conserve son sol dallé et sa charpente, aujourd’hui sans lambris. Du retable fabriqué en 1794 par un artisan local ne subsiste que l’autel en forme de tombeau galbé. Sur un bénitier a été gravée la date 1811. La statuaire atteste de l’ancienneté du culte en ce lieu. Outre une Vierge à l’Enfant, on peut y admirer deux statues de saint Clément du 16e siècle, le représentant avec sa tiare à trois couronnes des papes. Point de trace par contre de saint Colomban.

A l’écart de la cour du village de Stang Du, l’étang noir en breton, le four à pain et le puits jouaient autrefois un rôle important. Le plus souvent communs, édifiés et partagés par les habitants du hameau, ces constructions se multiplient aux 18e et 19e siècles. On pouvait aller jusqu’à quatre fours dans les grands villages. A Stang Du en 1843, on en comptait deux, édifiés selon une configuration peu courante, juste côte à côte. Le second servait à une ferme aujourd’hui disparue. Les puits, majoritairement creusés après 1850, apportèrent l’eau au plus près des maisons. Celui-ci est typique de l’ouest du Morbihan avec son mur surmonté d’une margelle monolithe et sa superstructure sculptée abritant le mécanisme de relevage.

Ce bois pentu en contrebas des villages de Manebutur et Stang er Borel était autrefois essentiellement une lande. L’agriculture traditionnelle, pauvre en fertilisant, exploitait tous les avantages qu’offrait la nature. Ici, on ramassait les feuilles et les fougères pour servir de litière. On récoltait pommes et poires tardives. Ces variétés anciennes et rustiques se conservaient longtemps en hiver. Ill fallait faire murir dans le grain la per segal et manger doucement la per tag, du mot breton tagiñ, s’étrangler. Plus bas, les vaches paissaient dans les prés. Les tâches quotidiennes, pourtant physiques, devenaient un jeu pour les enfants, mis tout jeunes à contribution. C’est eux qui descendaient et remontaient la brouette de linge entre le village et le lavoir tout en bas de la pente.

En contrebas, serpente la sinueuse rivière de la Sarre. Née dans les Côtes d’Armor, du côté de Lescouët-Gouarec, elle rejoint le Blavet à Melrand après un parcours de 35 kilomètres. Alternant radiers, plats courants et rapides, elle abrite une importante population de truites sauvages. La préservation de ce salmonidé explique sans doute pourquoi, en amont, l’un de ses affluents est l’un des derniers refuges d’une moule d’eau douce très rare, la mulette perlière. Les anguilles étaient également nombreuses. Dans cette zone, la Sarre conserve les vestiges de deux pêcheries qui permettaient aux villageois de Stang er Borel de les capturer dans des nasses à la dévalaison d’automne. Ces dispositifs servirent ensuite à canaliser l’eau de la rivière pour arroser et inonder les prairies. Réchauffant la terre, l’eau permettait une pousse précoce et abondante de l’herbe, donnant un fourrage de qualité.

Coët Sar Braz, littéralement « grand bois de la Sarre », a aujourd’hui des allures de manoir avec ses logis transformés cachés derrière de hauts murs. Pourtant, ce domaine n’a jamais abrité de seigneurie. En 1843, le hameau se compose d’une dizaine de petit logis le long d’une cour rue abritant au moins quatre fermes. A l’extérieur, le four à pain rappelle sa vocation agricole et la fontaine mur triangulaire fournissait peut-être déjà l’eau à ses habitants. Un peu plus bas, vous franchirez le ruisseau de Manéantoux venant de l’étang fleuri et rejoignant la Sarre.

Suivant le chemin contournant le village du Haben, vous avez un aperçu de la qualité architecture de ses anciennes fermes édifiées du 17e au 19e siècle. Appelé Le Habin en 1843 sur le cadastre napoléonien, cet important hameau s’organise alors autour d’une cour centrale où se rejoignent les chemins venant des champs et villages voisins. Chacune des quatre fermes dispose de plusieurs bâtiments à usage d’habitation et d’exploitation, de courtils à l’arrière des logis et de pâtures. Des espaces à usage commun, un four à pain et plusieurs aires à battre en périphérie, une fontaine en contrebas, complètent cet ensemble.

Abritant aujourd’hui dans sa partie récente l’exploitation du Beller, spécialisée dans la production et la vente de volailles, lapins et charcuteries, Bieuzen conserve en son cœur historique un patrimoine rural de qualité. Au fil de la traversée, tout en respectant la tranquillité de ses habitants, vous pourrez apercevoir sur votre droite deux très beau logis en pierres de taille des 17e et 18e siècles. Le premier, de type longère, associe à droite un logis repérable à sa souche de cheminée et à sa porte en anse de panier encadrée de deux baies, à gauche, la partie agricole avec étable et grenier accessible par un escalier adossé à la façade. Plus loin, le second logis étable, quoique modeste, est tout aussi soigné : on entre dans la pièce à feu éclairée par une fenêtre à meneau par une porte en anse de panier. Un modeste escalier adossé à la façade donne accès à la porte du grenier, elle aussi en anse de panier.