Circuit gourmand - Forêt des délices, Saveurs en terre celte

In de slagerij is ook een ruimte met kruidenierswaren ingericht en kaas en brooddepot. De specialiteiten : de Chestelle-worst, die voor 100% uit varkensvlees bestaat. 

Rondleidingen voor minstens 4 verschillende gezinnen, alleen op afspraak.Contact: Bernard Meyer - 0496230459

Familiebezoek aan de boerderij (voeren, uitleg, knuffelen, enz.) op afspraak.Prijs: €50 voor 4 personen en €4 voor elke extra persoon.Contact: 0474/41.99.56www.fermedespetelles.be

IJs per liter en ijstaarten voor alle gelegenheden op reservering.

"Ik kweek en verzamel geneeskrachtige en aromatische planten. Ik heb in totaal zo'n vijftig verschillende planten geselecteerd op hun smakelijke en aromatische kwaliteiten of hun eigenschappen. Sommige worden biologisch geteeld bij mij thuis in Séviscourt terwijl andere in het wild worden geoogst in ongerepte, onvervuilde gebieden van onze regio. De planten worden vervolgens gesorteerd, gedroogd en getrimd en vervolgens samengevoegd tot kruidenthee, aromatische mengsels om mee te koken, zouten en suikers met plantensmaak en eetbare en decoratieve bloemblaadjes. Het hele proces wordt door mij uitgevoerd, lokaal en met de hand, zonder chemicaliën of pesticiden."

Ter plaatse verkoop van honing van alle bloemen.

*De tripel: Een bier dat het karakter weerspiegelt van de mensen die hier wonen: sterk, complex en warm. Het zal je verrukken met zijn goed gemoute smaken versterkt door fruitige en licht kruidige toetsen.*La Saison: de graankant is duidelijk aanwezig, met 4 moutsoorten (gerst, spelt, tarwe en rogge) en slechts 1 hop. Dit bier heeft een sterkte van 5,8° en wanneer het gekoeld wordt geproefd (+/- 5-6°, want bij minder worden de aroma's gedood, vandaar dat industriële bieren zo gekoeld worden geserveerd), zijn er sprankelende toetsen, een mooie bitterheid en fruitige toetsen te bespeuren.Dit trio brouwers heeft nog andere recepten in de pijplijn die we in de komende maanden zouden moeten zien. Ze hebben ook andere projecten op stapel staan, zoals een brouwerij in de regio Saint-Hubert. Business to follow...

De " Ferme du Long Pré" is een kleine fokkerij.De kudde ooien is van het ras Entre-Sambre-et-Meuse, een robuust Waals ras dat onlangs voor uitsterven werd behoed. Andere ooien, van de rassen Roux Ardennais en Black Welsh, vervolledigen de kudde, die in de zomer graast op Natura 2000-gebieden in het "Grande Forêt de Saint-Hubert" om de wetlands in stand te houden en de open landschappen op ecologische wijze te behouden.De lammeren worden met hun moeder op grasland gehouden en uitsluitend met gras gevoed, een garantie voor kwaliteit.Varkens worden in de open lucht grootgebracht. Twee zeugen zorgen voor de voortplanting. Ze bevallen met respect voor het dierenwelzijn en verzorgen hun biggen op een volkomen natuurlijke manier.Een grote moestuin maakt het aanbod compleet.Het vlees dat rechtstreeks op de boerderij wordt verwerkt, wordt in de boerderijwinkel verkocht in pakketten op bestelling of in bevroren stukken gedurende het hele jaar, afhankelijk van de voorraad.Organisatie van picknicks met streekproducten, natuurwandelingen en bezoeken aan de boerderij. Prijzen naargelang vraag en aantal deelnemers.

Huisgemaakt ijs.

Producent van speltmeel.

Suikervrije, zelfgemaakte jam met een hoog fruitgehalte.Verkoop van frambozen en bramen geplukt in het seizoen, delicatessen.

Specialiteiten : marshmallows, ambachtelijke chocolade, broodbeleg en glutenvrije taarten (bio). 

Gepasteuriseerde melk, eieren, lokale kazen, bier en Lesse.

Specialiteiten: Ardense vleeswaren en charcuterie, rundvlees, biologisch varkensvlees, wild tijdens het seizoen.

Gepasteuriseerde melk, eieren, lokale kazen, bieren van de Lesse.

Specialiteiten : speltbrood, eiertaarten en "Baiser de Villance".

Regionale en Nederlandse specialiteiten. Speciale broden met meel van de "Moulin de la Dîme": brood van de Dîme en Meunierbrood.

Specialiteiten : suikertaarten, speltbrood en speciale broden (Vita+), de "Baisers" van Libin en diverse chocoladeproducten (bedelaars, orangetten, citronetten en pralines tijdens het seizoen).

Agro-ecologische boerderij: fruit uit de boomgaard en groenten uit de moestuin.

Productie van honing van alle bloemen.

Bio vleespakketten (Limousine) op reservering.

Specialiteiten : cupcakes en ander huisgemaakt gebak, bowls, salades, warme en koude broodjes.

Kruising van vleesvee.Vleespakketten en detailhandel.+32 470 21 52 74 Olivier+32 496 23 04 59 Bernard

Specialiteiten : fijn gebak. Bestellingen kunnen via de webshop worden geplaatst.

Specialiteiten : taarten (op grootmoeders wijze met appel, framboos en rabarber). 

Biologisch tuinieren.

Specialiteiten : karamel praline met gezouten boter, huisgemaakte melocake, praliné van amandelen en pinda's, broodbeleg, huisgemaakte karamel van gezouten boter, artisanale koffie en uitzonderlijke theesoorten.

Ardense pekel- en adere, rundvlees, wild in het sezoen.Runderrassen : Charolais, Salers, Angus Beef.

Het bier "La Chatte" werd gecreëerd in het dorp Neuvillers, waarvan de bijnaam "tchèts" ("les tchèts d'Nuviè", "de katten van Neuvillers") de naam gaf aan de brouwerij. La Brasserie des Tchèts is nu gevestigd in Flohimont en biedt 5 bieren aan: La Chatte Blonde, Blanche, Brune, Noire en een Tripel. Bezoek het hele jaar door de brouwerij, ontdek hoe de bieren worden gemaakt en... proef ze!Alleen op afspraak. Min. 10 personen. 7 €/pers.

De Chèvrerie et laiterie du Wisbeley produceert haar eigen ambachtelijke rauwmelkse producten, waaronder kazen, ambachtelijk ijs, fruityoghurts en meer. Kaas gemacereerd in olijfolie met Provençaalse kruiden. Kinderen (en volwassenen!) zullen het geweldig vinden om de geitenboerderij te ontdekken.Vrijdag en zaterdag van 9.00 tot 12.00 uur en van 13.00 tot 17.30 uur.Gratis bezoek (ca. 20 minuten) met proeverij.

Laurence nodigt je uit om een ongewoon gewas te ontdekken: saffraan. Ideaal tijdens de bloeiperiode (herfst), neem deel aan dit bezoek aan Safranloy in de vorm van een gedeelde ervaring. Ontdek het verhaal achter een verandering van leven, een verlangen om terug te keren naar de natuur en een passie voor tuinieren. Je kunt ook bijproducten (saffraanjam, saffraanazijn, enz.) en culinaire kruiden van een aanvullende teelt kopen.Alleen op afspraak.5 per persoon. - Gratis voor kinderen onder 12 jaar. Aangeboden proeverijen

Op deze geitenboerderij kun je een grote verscheidenheid aan producten kopen (verse palets, apérobiques, lardés, logs, crottins, yoghurts).Al onze producten zijn afkomstig van Alpine gems melkgeiten.

Laurence nodigt je uit om een ongewoon gewas te ontdekken: saffraan.Neem op afspraak, bij voorkeur tijdens de bloeiperiode (herfst), deel aan deze rondleiding om ervaringen uit te wisselen.Ontdek het verhaal achter een levensverandering, een verlangen om terug te keren naar de natuur en een passie voor tuinieren.Je kunt ook bijproducten (saffraanjam, saffraanazijn, enz.) en culinaire kruiden van een aanvullende teelt kopen.

De geitenboerderij produceert haar eigen huisgemaakte rauwmelkse producten, waaronder kazen, zelfgemaakt ijs, fruityoghurt, enz.Een van de specialiteiten? Kaas gemacereerd in olijfolie met Provençaalse kruiden.

Het bier "La Chatte" werd gecreëerd in het dorp Neuvillers, waar de bijnaam van de inwoners, de "tchèts" ("les tchèts d'Nuviè", "de katten van Neuvillers"), de naam gaf aan de brouwerij.La Brasserie des Tchèts is nu gevestigd in Flohimont en biedt 5 bieren aan: La Chatte Blonde, Blanche, Brune, Noire en een Tripel. Bezoek het hele jaar door de brouwerij, ontdek hoe de bieren worden gemaakt en ... proef ze!

Christine en Philippe zijn permatuinders. Ze produceren groenten, kleine vruchten en vele andere producten (uibollen, aardappelzaad, aardbeiplanten, aromatische planten, fruitstruiken, eenjarige en vaste bloemen, “Les Thés de Marie”). Tijdens een rondleiding geven ze alle uitleg bij de kweekmethoden (+/-1uur).