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Circuit gourmand - Forêt des délices, Saveurs en terre celte

Vue_sur_redu©dbcreation-MTFSH (7)
Alpines_de_la_core©dbcreation-MTFSH (13)
Safranloy©dbcreation-MTFSH (20)
Crédit : dbcreation-MTFSH

Description

En route pour les saveurs de la Forêt de Saint-Hubert !

Ce circuit traversant villages et forêts, vous emmènera chez des producteurs passionnés.

Informations techniques

Ce circuit a été mis à jour le : 30/11/2023
70 km
max. 532 m
min. 309 m
1277 m
1284 m
Styles : BaladeDécouverteEn villeForêtTerroir
Thématique : Gastronomique

Profil altimétrique

Point de départ

Place de l'Esro , 6890 Redu
Lat : 50.00747Lng : 5.16026

Points d'intérêt

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Boucherie Ismaël Martin

Retrouvez les viandes en provenance directe de la ferme (vaches Parthenaises, porcs fermiers), ainsi qu’un espace épicerie dans la boucherie (fromagerie et dépôt de pains).Parmi les spécialités : le Saucisson de la Chestelle, un saucisson 100% pur porc.

56 Rue de Chestelle 6890 Anloy
- Maison du Tourisme de la Forêt de Saint-Hubert -
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Visite de la Ferme de la Croisette à Sainte-Marie-Chevigny

Visites guidées pour minimum 4 familles différentes, uniquement sur rendez-vous.Contact: Bernard Meyer - 0496230459

8 La Croisette 6800 Sainte-Marie-Chevigny
- Maison du Tourisme de la Forêt de Saint-Hubert -
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Visite de la Ferme des Pételles à Anloy

Visites en famille à la ferme (nourrissage, explications, câlins,…) sur rendez-vous.Prix: 50€ pour 4 personnes et de 4€ par personne supplémentaire.Contact : 0474/41.99.56www.fermedespetelles.be

36 Les Petelles 6890 Anloy
- Maison du Tourisme de la Forêt de Saint-Hubert -
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Glacier JP

Glaces au litre et gâteaux glacés pour toutes circonstances sur réservation.

55 Rue du Village 6800 Libramont-Chevigny
- Maison du Tourisme de la Forêt de Saint-Hubert -
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Racine - Roxane Manand

"J'ai une activité de culture et cueillette de plantes médicinales et aromatiques. J'ai au total une cinquantaine de plantes différentes, sélectionnées pour leurs qualités gustative, aromatiques ou leurs vertus. Certaines sont cultivées en agriculture biologique chez moi à Séviscourt, d'autres récoltées à l'état sauvage dans des endroits préservés et non pollués de notre région. Les plantes sont ensuite triées, séchées et émondées, puis assemblées afin de composer des tisanes, des mélanges aromatiques pour la cuisine, des sels et des sucres aromatisés aux plantes et des pétales de fleurs comestibles et décoratifs. L'entièreté du processus est réalisé par mes soins, localement et à la main, sans produits chimiques ni pesticides."

118 Rue Au Camp 6800 Séviscourt
- Maison du Tourisme de la Forêt de Saint-Hubert -
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Le Rucher de Morifet

Production de miel de toutes fleurs, vente sur place.

1 Rue de Régival 6800 Libramont
- Maison du Tourisme de la Forêt de Saint-Hubert -
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A la Main Verte (Les Thés de Marie)

30 Les Colais 6800 Ourt
- Maison du Tourisme de la Forêt de Saint-Hubert -
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Brasserie ZEC

 La triple : Une bière qui reflète le caractère des habitants de son terroir : forte, complexe et chaleureuse. Elle devrait vous ravir avec ses saveurs bien maltées, agrémentée de notes fruitées et légèrement épicées.La Saison : le côté céréale est fort présent puisqu’elle est composée de 4 malts (Orge, épeautre, blé et seigle) avec seulement 1 houblon. Cette bière titre à 5.8° et dégustée fraîche (+/- 5-6° car en dessous, on tue les arômes raison pour laquelle les bières industrielles sont servies si fraîche), on peut ressentir des notes pétillantes, une belle amertume avec de notes fruitées.Ce trio de brasseurs a encore d’autres recettes dans les cartons que l’on devrait voir dans les mois qui viennent. D’autres projets mijotent également dans leurs têtes comme une brasserie sur la région de Saint-Hubert. Affaires à suivre donc … 

14 Rue du Fonteny 6870 Saint-Hubert
- Maison du Tourisme de la Forêt de Saint-Hubert -
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Les Glaces de Fred

La véritable histoire de FredFred a été pilote de ligne pendant 25 ans. Gourmand, passionné de gastronomie et de bons produits, Fred a écumé les cuisines et les restaurants des nombreux pays qu’il a visités.Aujourd’hui dans une nouvelle étape de vie, il veut partager avec vous ses découvertes et ses coups de cœur. C’est par la création de glaces et sorbets que Fred réalise son rêve : marier les nobles produits de l’Ardenne (le lait, la crème, l’eau de source) avec les meilleurs fruits, épices et plantes du monde.Installé au cœur des forêts de Saint-Hubert, la Capitale Européenne de la Nature, Fred a établi son atelier au Moulin d’en Bas, un ancien moulin à farine du XIXème siècle. C’est dans ce lieu chargé d’histoire que naissent chaque jour des saveurs glacées qui marient terroir et inspirations de terres lointaines.

102 Route de Poix 6870 Saint-Hubert
- Maison du Tourisme de la Forêt de Saint-Hubert -
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La Ferme du Long Pré

La Ferme du Long Pré est une petite ferme d'élevage.Le troupeau de brebis est de race Entre-Sambre-et-Meuse, race rustique wallonne, sauvée de la disparition récemment. D'autres brebis, de race Roux Ardennais et Black Welsh complètent le troupeau qui pâture l'été sur des zones Natura 2000 situées en Grande Forêt de Saint-Hubert afin d'entretenir les zones humides et garder les milieux ouverts de manière écologique.Les agneaux sont élevés avec leur mère en prairie, avec une alimentation exclusivement à l’herbe, gage de qualité.Des porcs sont élevés en liberté, à l'extérieur. Deux truies assurent la reproduction. Elles mettent bas dans le respect du bien-être animal et s'occupent de leurs porcelets de manière complètement naturelle.Un grand jardin potager complète l'offre.La viande transformée directement à la ferme est en vente au magasin de la ferme en colis sur commande ou en morceaux congelés tout au long de l’année, en fonction du stock.Organisation de pique-nique avec des produits locaux, balade nature et visite de la ferme. Prix en fonction de la demande et du nombre de participants.

1 Moulin d'en Haut 6870 Saint-Hubert
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Complètement Ma'Boule

Glaces artisanales.

13b Rue Coëmont 6870 Arville
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Le Moulin de la Dîme

Producteur de farines d'épeautre.

64 Place de l'Esro 6890 Redu
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Délices à tartiner

Confitures sans sucre, artisanales et à haute teneur en fruit.Vente de framboises et mûres cueillies en saison, épicerie fine.

39 Rue de la Prairie 6890 Redu
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Confi-sens

Spécialités : les guimauves, chocolat artisanaux, pâtes à tartiner et les tartes sans gluten (bio).

63 Rue Major Mouzon 6890 Ochamps
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La Ferme des Pételles

Lait pasteurisé, œufs, fromages locaux, bières et Lesse.

36A Les Petelles 6890 Anloy
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Boucherie Pirotte

Spécialités : salaison et charcuterie ardennaises, bœuf, porc bio, gibier en saison.

30 Rue du Commerce 6890 Libin
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Benoit Keller

Lait pasteurisé, œufs, fromages locaux, bières de la Lesse.Vente sur place.

36A Les Petelles 6890 Anloy
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Boulangerie Javaux-Labbé

Spécialités : le pain d’épeautre, la tarte aux œufs et les Baisers de Villance.

10 Rue de la Bôlette 6890 Villance
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Le Millefeuille

Spécialités régionales et des Pays-Bas. Pains spéciaux avec la farine du Moulin de la Dîme : pain de la Dîme et pain Meunier.

13 Rue de Saint-Hubert 6890 Redu
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Délices de Juliette

Spécialités : la tarte au sucre, le pain d'épeautre et les pains spéciaux Vita +, les Baisers de Libin et divers produits de chocolaterie (mendiants, orangettes, citronettes et pralines en saison).

101 Rue de Poix 6890 Libin
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A la Source

Ferme agroécologique : fruits du verger et légumes du potager.

7 rue de Saint-Hubert 6890 Redu
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Les abeilles de Pierre

Production de miel de toutes fleurs.

18 Rue du Curé 6890 Libin
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Brasserie des Tchets

La bière « La Chatte » a été conçue dans le village de Neuvillers dont le surnom des habitants les « tchèts » (« les tchèts d’Nuviè », « les chats de Neuvillers ») a donné son nom à la brasserie.Désormais installée à Flohimont, La Brasserie des Tchèts propose 5 bières : La Chatte Blonde, Blanche, Brune, Noire et une Triple. 

69 Rue du Printemps 6800 Flohimont
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La Ferme de Louvigny

Colis de viandes bio (limousine) sur réservation.

40 Route de la Tour 6800 Bougnimont
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L'Univers de Loulou

Spécialités : les cupcakes et autres pâtisseries maison, bowls, salades, tartines chaudes et froides.

2 Dessous la Ville 6800 Libramont
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La Ferme de la Croisette

Elevage bovin viandeux en croisement.Colis de viande et vente au détail.+32 470 21 52 74 Olivier+32 496 23 04 59 Bernard

8 La Croisette 6800 Sainte-Marie-Chevigny
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Poissonnerie Petitjean

2A Rue du Flosse 6800 Libramont-Chevigny
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Boulangerie - Pâtisserie Warginaire

Spécialités : la fine pâtisserie.Commandes possibles via le Webshop.

2 Avenue de Bouillon 6800 Libramont-Chevigny
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Boulangerie Martin D.

Spécialités : les tartes (aux pommes façon grand-mère, aux framboises, à la rhubarbe).

42C Avenue de Houffalize 6800 Libramont
- Maison du Tourisme de la Forêt de Saint-Hubert -
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Le jardin de Vince

Maraichage bio.

2 Rue des écoles 6800 Séviscourt
- Maison du Tourisme de la Forêt de Saint-Hubert -
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La Pause Chocolat-Thé

Spécialités : praline caramel beurre salé, mélocake maison, praliné amandes-cacahuètes, pâte à tartiner, caramel beurre salé maison, café artisanal et thés d'exception.

30 Rue de l'Ancienne Gare 6800 Libramont-Chevigny
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Boucherie Leitz

Salaisons et charcuteries ardennaises, viandes de bœuf, gibier en saison, volaille.Races bovines : Charolaise, Salers, Angus beef.

6 Rue du Serpont 6800 Libramont-Chevigny
- Maison du Tourisme de la Forêt de Saint-Hubert -
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Visite de la chèvrerie Les Alpines de la Core à Bras-Haut

Virginie vous propose de découvrir son exploitation et l’élevage de chèvres laitières de race Alpine chamoisée « Les Alpines de la Core« . Dans cette chèvrerie, vous pourrez également vous procurer une large variété de produits tels que les palets frais, les apérobiques,des lardés, bûches, crottins, ou encore du yaourt.Sur rendez-vous. Visite avec dégustation : 5 €/pers.Min. 5 personnes/max.15 personnes.

48 Chemin de la Core 6800 Bras-Haut
- Maison du Tourisme de la Forêt de Saint-Hubert -
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Visite de A La Main Verte à Ourt

Christine et Philippe de « A la main verte » proposent du maraîchage en permaculture et une pépière. Ils produisent des légumes, des petits fruits et bien d’autres produits (bulbes d’oignons, semences de pomme de terre, plants de fraisiers, plantes aromatiques, arbustes fruitiers, fleurs annuelles et vivaces,« Les Thés de Marie »). Des méthodes de culture qu’ils vous expliquent volontiers à l’occasion d’une visite guidée d’environ 1 heure.Sur rendez-vous uniquement en juin, juillet et août. Min. 4 pers. de plus de 16 ans.Adultes : à partir de 6 €. Enfants : jusqu’à 5 €. 

30 Les Colais 6800 Ourt
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Visite de la Brasserie des Tchèts à Flohimont

La bière « La Chatte » a été conçue dans le village de Neuvillers dont le surnom des habitants les « tchèts » (« les tchèts d’Nuviè », « les chats de Neuvillers ») a donné son nom à la brasserie. Désormais installée à Flohimont, La Brasserie des Tchèts propose 5 bières: La Chatte Blonde, Blanche, Brune, Noire et un Triple. Tout au long de l’année, visitez la brasserie, découvrez le processus de production des bières et… dégustez-les !Uniquement sur rendez-vous. Min. 10 personnes. 7 €/pers.

69 Rue du Printemps 6800 Libramont
- Maison du Tourisme de la Forêt de Saint-Hubert -
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Visite de la Chèvrerie et laiterie du Wisbeley à Recogne

La Chèvrerie et laiterie du Wisbeley produit sa propre fabrication artisanale au lait cru, composée de nombreux produits: fromages, crème glace artisanale, yaourts aux fruits… Parmi les spécialités ? Le fromage macéré dans de l’huile d’olive avec des herbes de Provence. Les petits (et les grands!) apprécieront découvrir la chèvrerie.Vendredi et samedi de 9h à 12h et de 13h à 17h30.Visite gratuite (environ 20 minutes) avec dégustation.

63 Wisbeley 6800 Recogne
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Visite de Safranloy à Anloy

Laurence vous propose de découvrir une culture qui sort de l’ordinaire, celle du safran. Idéalement durant la période de floraison (automne), prenez part à cette visite chez Safranloy sous forme de partage d’expérience. Découvrez cette histoire née d’un changement de vie, d’une envie de retour à la nature et d’une passion du jardinage. Vous pourrez également acquérir des produits dérivés (confitures safranées, vinaigre au safran…) et des herbes aromatiques culinaires issues d’une culture complémentaire.Uniquement sur rendez-vous.5 € / pers. – Gratuit jusque 12 ans. Dégustation offerte

4 Vieille Voie 6890 Anloy
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Visite de l'exploitation d'Ismaël Martin à Anloy

Ismaël Martin vous emmène à la découverte de son exploitation, notamment labellisée « Porc fermier ». Retrouvez ensuite les viandes en provenance directe de la ferme (vaches Parthenaises, porcs fermiers), ainsi qu’un espace épicerie dans la boucherie (à partir de mars 2022: fromagerie et dépôt de pains). Parmi les spécialités : le Saucisson de la Chestelle, un saucisson 100% pur porc.Rue de la Chestelle 56 – 6890 Anloy (Libin)Visite gratuite à partir de 4 personnes (max. 10 pers.) sur rendez-vous.

56 Rue de Chestelle 6890 Anloy
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Les Alpines de la Core

Dans cette chèvrerie, vous pourrez vous procurer une large variété de produits (palets frais, apérobiques, lardés, bûches, crottins, yaourts).Ces produits proviennent de l'élevage de chèvres laitières de race Alpine chamoisée.

48 Chemin de la Core 6800 Bras-Haut
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Safranloy

Laurence vous propose de découvrir une culture qui sort de l’ordinaire, celle du safran.Sur rendez-vous, idéalement durant la période de floraison (automne), prenez part à cette visite sous forme de partage d’expérience.Découvrez cette histoire née d’un changement de vie, d’une envie de retour à la nature et d’une passion du jardinage.Vous pourrez également acquérir des produits dérivés (confitures safranées, vinaigre au safran ... ) et des herbes aromatiques culinaires issues d’une culture complémentaire.

4 Vieille Voie 6890 Anloy
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La laiterie et fromagerie de Wisbeley

La chèvrerie produit sa propre fabrication artisanale au lait cru, composée de nombreux produits : fromages, crème glace artisanale, yaourts aux fruits…Parmi les spécialités ? Le fromage macéré dans de l’huile d’olive avec des herbes de Provence. 

63 Wisbeley 6800 Recogne
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La Brasserie des Tchèts

La bière « La Chatte » a été conçue dans le village de Neuvillers dont le surnom des habitants les « tchèts » (« les tchèts d’Nuviè », « les chats de Neuvillers ») a donné son nom à la brasserie.Désormais installée à Flohimont, La Brasserie des Tchèts propose 5 bières : La Chatte Blonde, Blanche, Brune, Noire et une Triple. Tout au long de l’année, visitez la brasserie, découvrez le processus de production des bières et … dégustez-les ! 

69 Rue du Printemps 6800 Libramont-Chevigny
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À la Main Verte

Christine et Philippe proposent du maraîchage en permaculture. Ils produisent des légumes, petits fruits et bien d’autres produits (bulbes d’oignons, semences de pomme de terre, plants de fraisiers, plantes aromatiques, arbustes fruitiers, fleurs annuelles et vivaces, « Les Thés de Marie »). Des méthodes de culture qu’ils vous expliquent volontiers à l’occasion d’une visite.Du mois de mai à l'automne en fonction des types, il est possible d'y trouver des plans à repiquer, des plantes aromatiques, des arbres fruitiers ...

30 Les Colais 6800 Ourt
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