Chaumont-Gistoux : In de sporen van het verleden

Een wijn-, tapas- en cocktailbar met terras in Chaumont-Gistoux!

De reputatie van de taarten van Chaumont-Gistoux, een charmant dorp in het hart van Waals- Brabant, is al lang gevestigd. Het bedrijf wil vooral oude recepten in ere houden die het product zijn exclusief karakter geven. Alle producten worden gefabriceerd in het enige atelier van Chaumont-Gistoux

Deze term verwijst naar een 'val rond' of ronde vallei. Het is een oude zandgroeve die werd geëxploiteerd na de oorlog van 1940-1945. Een aftakking van de buurtspoorlijn Incourt-Courcelles die langs de vallei liep, zorgde ervoor dat het zand rechtstreeks in de wagons kon worden geladen. Het gebied is gemeentelijk bezit en de gemeente vestigde er in 1970 haar sportcomplex 'André Docquier', genoemd naar de burgemeester van Chaumont-Gistoux (1970 tot 2000), die is overleden in 2003.

Dit natuurreservaat omvat een deel van de oude 'Riga'-vijvers. Het is niet toegankelijk voor het publiek vanwege de gevaarlijke aard van de plaats sinds de kolonisatie door een familie van bevers. De aanwezigheid van de bever heeft de oorspronkelijke ecosystemen van het reservaat sterk gewijzigd. De weide die zichtbaar is vanaf de rue du Pont des Brebis is veranderd in een moeras. Het is mogelijk om het reservaat te bezoeken, onder begeleiding van de plaatselijke boswachter of een geautoriseerde natuurgids. 

De oude ‘Witte Molen’, ook ‘Debienne’ genoemd, werd soms als oliemolen, soms als graanmolen gebruikt. Hij werd gebouwd in 1836-1837 door Marc Valériane, een voormalige eigenaar van het huidige gemeentehuis. Het ijzeren mechanisme van de molen is bewaard gebleven.

Het gaat hier om een kunstmatige verhoging, in boogvorm, 700 meter lang, 12 meter breed en voorafgegaan door een sloot. Er was hier al menselijke aanwezigheid in de zogenaamde Michelsberg-tijd (+/-2500 tot 3000 voor J.-C.), daarvan getuigen ontdekte fragmenten van vuursteenaardewerk en verzameld stuifmeel.

Bernard Schobbens, gevestigd in het centrum van Chaumont-Gistoux, heeft als filosofie voor zijn chocolade: ‘puur natuur’. Hij bewerkt zijn chocolade zelf. Elke praline wordt gemaakt met zuivere ingrediënten: verse munt en gember, schilletjes van sinaasappel en citroen, blaadjes van viooltjes, jasmijnbloemen, dat alles zonder kunstmatige aroma’s.Bernard Schobbens werd verkozen tot chocolademaker van het jaar 2022 door de Gault&Millau gids.

Dit sobere neoclassicistisch gebouw werd in 1841 opgetrokken volgens de plannen van architect A. Moreau. Het bakstenen gebouw met een leien dakbedekking omvat een toren met een achthoekige spits, een schip met zijbeuken en een koor met een platte apsis onder een groot zadeldak.