Tussen Folklore en Patrimonium (Het Pays des Collines - Elzele)

De Loix dynastie is al sinds de 17e eeuw eigenaar van deze boerderij, een van de grootste landbouwbedrijven van het dorp. De famille Vander Donckt kocht de boerderij terug in 1977 nadat de ouders er zich in 1947 hadden gevestigd. Naast Chantal en Freddy is nu ook hun dochter Anaïs en een dynamisch team bij het project betrokken. De omschakeling van boerderij naar biologisch bedrijf vond plaats in 1990 en sindsdien wordt er een totaal nieuwe koers gevaren. Chantal en Freddy wensen meer deel te nemen aan het culturele en sociale plattelandsleven en getuigenis af te leggen van de rol die de landbouw speelt in de duurzame ontwikkeling. Dat drijft hen om nieuwe diversificatieactiviteiten aan te vatten en te ontwikkelen: - De pedagogische boerderij waar kinderen op een ludieke manier kennismaken met de landbouw; - Verkoop op de boerderij en opening van een winkel met “bio”-producten in Doornik (2002); - Een biologische bakkerij/patisserieworkshop waar plaatselijke broodgranen onder de aandacht worden gebracht; - Een gîte en een camping op de boerderij; - Het restaurant op de boerderij “Aux saveurs Bio du Dôrloû”. De kaart is voortreffelijk en de voorgestelde gerechten worden bereid met hoeveproducten. Reserveren verplicht. T : 068/44 83 06

De vierkantshoeve, opgetrokken in baksteen, dateert van het einde van de 17e eeuw en werd gedeeltelijk verbouwd in 1791. In de molen, die zich achter de stallen bevindt, werden de zaden “geperst” om er de olie aan te onttrekken en het graan tot meel gemalen. Dit erfgoed werd bewaard door de familie Delfairière-Vandesande. Dankzij de uitstekende staat van het houten mechanisme en de molenstenen kon de molen opnieuw maalvaardig worden gemaakt nadat het waterrad in 2000 werd vervangen. De restauratie werd gedeeltelijk gefinancierd met Europese fondsen. De molen kan tegen betaling worden bezocht na afspraak. T : 068/44.72.28

Dit ongewone pad voert langs vreemde beeldhouwwerken en wonderlijke wezens van Jacques Vandewattyne, de initiatiefnemer van Folk Art. Via dit pad tracht hij onze kinderangst nieuw leven in te blazen. De wandelweg van het buitengewone is een zes kilometer lange route die je onderdompelt in de folklore en het volksgeloof van Elzele.

Van zodra je deze boerderij binnenloopt, proef je de vakantiesfeer. Op de gezellige, bloemrijke en door exotische fruitbomen geflankeerde binnenkoer is een verkooppunt ingericht waar je ook van een heerlijke maaltijd op basis van hoeveproducten (verse geitenkaas, yoghurt, gerijpte geitenkaas, harde kaas,...) kunt genieten. De eigenaar heet je van harte welkom van dinsdag tot zondag voor een individueel bezoek of in groep (vooraf reserveren verplicht). T : 068 54 37 04

Dit dorp staat bekend voor zijn sprookjes, legendes en mysterieuze “Heksensabbat” (laatste zaterdag van juni). Rechts van de kerk bevindt zich het “Huis van het Pays des Collines”. Opgepast, want hier ontdek je vreemde dingen. Vergeet niet voor je binnengaat om even Hercule Poirot, de wereldbekende detective van Agatha Christie, te groeten. Het gebouw herbergt niet alleen een ruimte met toeristische informatie en voor de promotie van streekproducten, maar ook een spektakelparcours dat je meevoert naar de opwindende wereld van de heksen van Elzele. T : 068 54 46 00

Deze Kattenmolen dateert van 1750 en is opgetrokken in eikenhout. Hij werd van de sloop gered en is nu een van de laatste maalvaardige windmolens met houten romp. Op het dak prijkt een windwijzer in de vorm van een kat.

De Ferme du Harby in het Pays des Collines is een gemengd bedrijf (veeteelt/landbouw) en behoort tot het netwerk van pedagogische boerderijen van Accueil champêtre en Wallonie. Tijdens het schooljaar verwelkomt de boerderij zowel scholen als groepen kinderen of volwassenen en tijdens de vakanties worden er stages en wandelingen met paarden georganiseerd. Wanneer je een dagje doorbrengt op de Ferme du Harby, kan je helpen bij het melken en voederen van de koeien, eieren rapen in het kippenhok en deelnemen aan workshops met de nadruk op artisanale expressie. Elk jaar in de maand september organiseert de Ferme du Harby het Harby Farm Festival, waar hoofdzakelijk folkmuziek wordt gespeeld. T: 069/45 41 20 ou 069/45 57 42

In dit tuinbouwbedrijf dat momenteel overschakelt naar biologische landbouw, kweekt Romuald Wille een uitgebreide keuze aan seizoensgroenten die hij rechtstreeks aan de bezoekers te koop aanbiedt. Open: vrijdag van 15 u tot 18 u Gsm : 0471.86.19.55

In het Suikermuseum kom je alles te weten over dit “gewone” product dat onmisbaar is in de keuken en bijzonder geliefd bij groot en klein. Suiker heeft door de eeuwen heen een hele weg afgelegd. Dit traject – vanaf de ontdekking tot de verwerking – is haarfijn in beeld gebracht. Het thema “suiker” komt ook aan bod in de literatuur, de kunst en de film. Deze aantrekkelijke en originele tentoonstelling benadert dit zoete onderwerp met een knipoog en weet zowel kinderen als volwassenen te boeien. In een winkeltje worden ook plaatselijke producten te koop aangeboden. Toegangsprijs: € 2 Van mei tot september: van dinsdag tot vrijdag van 10 u tot 16 u. Zaterdag, zondag en feestdagen van 13 u tot 16 u. Van oktober tot april: van dinsdag tot vrijdag van 13 u tot 17 u of na afspraak. Groepen kunnen het suikermuseum en dat van de suikerfabriek van Fontenoy bezoeken van oktober tot december na afspraak. Reserveren gewenst voor groepen T : 069 54 53 26

Bruno Delroisse richtte in 2004 de brouwerij La Frasnoise op. Deze microbrouwerij produceert bier van hoge gisting met hergisting in de fles en dit volgens de meest pure traditie van het bier brouwen. De brouwerij is geopend op vrijdag van 9 u tot 18.30 u. Bezoek en degustatie alleen na afspraak. Gsm: 0495 42 60 38

In dit melkveebedrijf, dat een deel van zijn quota heeft omgezet, ben je van harte welkom in het verkooppunt waar je specialiteiten bereid met verse kaas, Chamoinelle (witte, weke kaas met geaderde korst), gemarineerde kaas, kaas van gestremde melk, boter en karnemelk vindt. T : 068 64 52 38 – Gsm : 0495 40 72 57

De winkel die Christelle Bossut runt op haar boerderij, behoort tot het netwerk van Accueil champêtre en Wallonie. Het aanbod omvat, onder meer, vele verschillende soorten aardappelen die op het landbouwbedrijf worden geteeld (vitelotte, corne de gatte, ratte, bintje,…) en quiche van het huis. Daarnaast biedt zij in haar verkooppunt ook een groot assortiment producten van andere boerderijen en ambachtslui uit de streek aan: roomijs van schapenmelk, producten op basis van eend, escargots, honing, aperitieven, chocolaatjes,… Openingsuren: Vrijdag en zaterdag van 10 u tot 12 u en van 14 u tot 18 u, dinsdag en donderdag van 10 u tot 12 u, zondag van 10 u tot 11.30 u. Juli/augustus: gesloten op zondag. T : 068/64 51 46

Het ecomuseum opende zijn deuren in 1975 en kreeg de naam “Levend Museum”. Dit museum neemt je mee op ontdekkingsreis door de streek en laat je kennismaken met de landelijke activiteiten van weleer. In de loop van de voorbije 35 jaar werd de collectie verrijkt met stukken die representatief zijn voor de knowhow van vroeger. Het museum schetst een beeld van het dagelijkse leven in de streek, van landbouwactiviteiten tot handwerknijverheid. 32 (0) 68 64 51 55 Van maandag tot vrijdag: van 14 u tot 16.30 u. Krokus-, paas- en herfstvakantie: van 14 u tot 17 u. Juli en augustus: van 14 u tot 18 u. Gesloten op zaterdag en tussen Kerst en Nieuwjaar. Zon- en feestdagen: van Pasen tot 30 september van 14 u tot 18 u. T : 068 64 51 55

Véronique Mouton, lid van het netwerk Accueil champêtre en Wallonie, is bijzonder gehecht aan het artisanale karakter van haar werk en dat van haar voorgangers. Zij werkt uitsluitend samen met kleine wijnbouwers uit de Elzas (Elzele en Rouffach zijn zustergemeenten) en de Loire (de Confrérie des Chaussons et de la Moinette, waar Véronique deel van uitmaakt, is gejumeleerd met de Confrérie des Hume-Piot van Loudun). Wat planten betreft, werkt deze “groene” dame samen met een plaatselijke kruidenzaak die instaat voor de levering van talrijke soorten planten die geselecteerd, gedroogd en bewaard worden in optimale omstandigheden. Boerenalhocol, suiker van de suikerfabriek van Frasnes en een geheim productieproces naar het voorbeeld van oude recepten maken dit fraaie artisanale pallet compleet. En dat is niet alles! Les Fines Saveurs van het Pays des Collines staat bovendien voor een brede waaier van artisanaal bereide, gepasteuriseerde jam en gelei, met of zonder suiker en gegarandeerd zonder toevoeging van aromaten of kleurstoffen. Véronique verdeelt deze en haar eigen producten via winkels, toeristische sites en restaurants in de streek en ook op ambachtsmarkten. De aperitieven op oude wijze worden bereid uitsluitend op basis van plaatselijke veldplanten die in wijn en een gelijke hoeveelheid suiker en alcohol worden geweekt. Véronique nodigt je uit in haar winkel na afspraak. Je kan haar ook contacteren voor een bezoek of degustatie, individueel of in groep. T : 068/54 21 45 – Gsm : 0479/61 24 01