LES CRESSONNIERES

Situées aux sources de la Veules, les cressonnières ont fourni dès le XIVe siècle un cresson réputé pour son goût piquant et pour la finesse de ses feuilles.

6b. LA CRESSICULTURE
La culture du cresson débute fin juillet avec des semis ou du bouturage pour s'achever en mars. La récolte, entre octobre et mars, se fait à la main avec un couteau et des liens pour former des bottes.