Fonties-d'aude, Aude, Languedoc-Roussillon

Du haut de ce promontoire, la vue embrasse un superbe paysage formé par la vallée de l’Aude, les reliefs du Minervois jusqu’à la barre de la Montagne Noire. Les vestiges qui demeurent encore, ont été construits sur les bases du château du roi wisigoth, Alaric II. Erigé sur un point stratégique, l’édifice fut vraisemblablement construit par les seigneurs de Capendu au début du Moyen Age Balisage jaune surmonté d'un rond de même couleur Départ Place du 14 Juillet. S'orienter rue de la Mairie, passer sous la voie ferrée et emprunter la Côte à Cailloux, voie d’origine médiévale. Place de l’Eglise, prendre la rue du Carrayrat puis à gauche rue de la Faichette. Tourner à droite rue de Miramont et poursuivre par le chemin de la Tuilerie pour sortir du village. Passer sous l’autoroute et prendre à droite sur 200m environ. Tourner à gauche, puis à droite, sur un chemin légèrement encaissé, bordé de murettes. Suivre ce chemin du four à Chaux jusqu’au parking de la pépinière. Traverser la D8008 et poursuivre le chemin de la pépinière sur 200m. Tourner à droite sur le sentier du Pas de Roland, puis quelques dizaines de mètres plus loin, celui-ci vous mènera sur un point de vue dominant la vallée de l’Aude, les reliefs du Minervois jusqu’à la barre de la Montagne Noire. Reprendre votre progression sur le sentier jusqu'à la départementale. A celle-ci, prendre à gauche sur environ 600m. Au carrefour route/piste, s'orienter à gauche et descendre le chemin sur 200m. (Possibilité de faire un aller retour sur le GR 36 pour aller voir les benitiers de Floure ) Vous êtes sur le site des restes du château de Miramont. Puis continuer la descente par le même itinéraire jusqu’à la pépinière, tourner à droite pour rejoindre le village en empruntant le chemin départemental D8008 en passant par la métairie.*******************L’application mobile " Rando Grand Carcassonne" disponible sur Android et iOS vous accompagne sur le terrain.éléchargez vos itinéraires directement sur votre smartphone pour les consulter hors-connexion et naviguez en utilisant le GPS de l'appareilEn téléchargement gratuit sur Play store et App store   

Jolie boucle avec des passages dans les vignes et dans les sous-bois Balisage : Jaune avec un rectangle au-dessus Le départ s’effectue avenue du stade au niveau des terrains de tennis et du centre équestre.Suivre le balisage jaune surmonté d’un petit rectangle de même couleur. S’orienter vers le stade Jean Manzanarès et en face de celui-ci prendre le chemin descendant. En bas à droite, traverser les deux terrains de sport en longeant les habitations et au bout, ressortir par le chemin de Lardern. Au carrefour, à gauche puis première à droite rue des Troubadours en direction du vieux village. Continuer tout droit et traverser l’avenue Antoine Bardou.Prendre en face "Place du Château" en laissant sur votre droite l’Eglise et le Château. Puis descendre à gauche rue des Ecureuils et en bas à droite, longer le ruisseau de Fount Guilhen et ses jardins. A l’angle du grillage, remonter la piste jusqu’à la route goudronnée. A celle-ci tourner à gauche et longer les habitations. Au carrefour à droite puis de suite à gauche rue du Chenançon et continuer tout droit. Au niveau du cimetière prendre à droite vers le domaine d’Audène. En poursuivant la piste sur 1,3 km en direction de la crête, passer sous les lignes de haute tension. En haut de la côte, tourner à gauche sur un chemin en terre et passer entre un poteau électrique et une petite cabane en pierre.Contourner la vigne par la gauche afin de rejoindre le sous-bois fort appréciable l’été. Vous aurez à ce moment-là une belle vue sur le village et son vignoble. Durant la progression en lisière de bois, vous pourrez apprécier par beau temps un nouveau point de vue s’ouvrant sur la plaine avec la Cité de Carcassonne, la Montagne Noire et le Pic de Nore.  A la sortie du bois, récupérer la piste descendant vers la route, au niveau de celle-ci prendre à gauche.Vous entrez sur la commune de Palaja.A la sortie du premier virage, sur la droite au niveau du 1er arbre, rentrer dans le champ et longer la lisière. Puis pénétrer dans le bois, longer une clairière et continuer votre progression en descendant un chemin. Observer sur votre droite dans la pénombre une « colonne en marbre ». A la sortie du bois, laisser sur votre droite le porche en pierre et continuer tout droit sur la route serpentant entre les vignes.Après le pont et au sommet de la côte, juste avant le 1er carrefour, s’orienter à gauche à travers les vignes mais coté droit du fossé en direction du domaine de "l'Estagnère".En longeant la parcelle sur environ 600m, vous trouverez sur votre droite un large chemin de traverse au milieu des vignes. L’emprunter jusqu’au bosquet d’arbres et bifurquer sur la gauche. Environ 120m plus loin, à nouveau sur votre droite suivre un petit chemin de traverse descendant dans la végétation.Juste à la sortie du virage, prendre à gauche le layon pentu rejoignant le petit pont. Remonter le long du camping.Arrivée à la route, vous pourrez admirer face à vous le « Prieuré de Saint Foulc ». Retour par la gauche sur la commune de Cazilhac en passant devant le calvaire.   

Sentier pour les randonneurs aguerris, de belles montées mais aussi de superbes points de vue sont au rendez-vous. Balisage : jaune Départ : Au niveau du panneau d’accueil situé sur le parking face au foyer, passer derrière celui-ci. Au bout, prendre à droite en montant l’ancien chemin de Capendu. Arriver à une fourche, tourner à droite puis tout droit sur un bon kilomètre. Au niveau d’un col enherbé : possibilité de raccourcir le sentier d’environ 2,6 km en prenant à droite « la Variante » qui descend. Sinon, attaquer le raidillon face à vous (130 m de dénivelé positif). Atteindre la ligne de crête et partir sur la droite, itinéraire commun avec le GR 36 (balisage blanc et rouge) ainsi que d’un autre sentier (balisage jaune surmonté d’une croix). Un peu plus loin sur votre gauche, un Aller/Retour vous amènera à un superbe point de vue.Revenir sur le chemin initial puis passage en sous-bois fort agréable l’été. A nouveau, un panneau directionnel orienté vers la droite vous engagera dans une descente d’environ 1 km en direction de la ferme de Roquenégade, vous êtes sur le retour. Tout en bas, passage au milieu des oliviers et des vignes. A la piste, prendre à droite et rester sur celle-ci pendant environ 1,3 km. Un nouveau panneau directionnel vous indiquera de tourner à droite dans une parcelle afin d’aller en haut de celle-ci. Petite grimpette mais vous allez apprécier : la vue, la végétation et la déambulation par un sentier qui vous amènera dans un petit vallon en direction du village pour un retour au parking.      Conseils : Ne pas oublier gourde, chapeau. La randonnée complète n'est pas conseillée en été, la montée étant fortement ensoleillée

Sentier pour les randonneurs aguerris, de belles montées mais aussi de beaux points de vue sont au rendez-vous, cette variante permet d'alléger la randonnée complète (grande boucle) de 9 km. Balisage : jaune Départ : Au niveau du panneau d’accueil situé sur le parking face au foyer, passer derrière celui-ci. Au bout, prendre à droite en montant l’ancien chemin de Capendu. Arriver à une fourche, tourner à droite puis tout droit sur un bon kilomètre. Au niveau d’un col enherbé : possibilité de raccourcir le sentier d’environ 2,6 km en prenant à droite « la Variante » qui descend. A la piste, prendre à droite et rester sur celle-ci pendant environ 1,3 km. Un nouveau panneau directionnel vous indiquera de tourner à droite dans une parcelle afin d’aller en haut de celle-ci. Petite grimpette mais vous allez apprécier : la vue, la végétation et la déambulation par un sentier qui vous amènera dans un petit vallon en direction du village pour un retour au parking.      Conseils : Ne pas oublier gourde, chapeau. La randonnée complète n'est pas conseillée en été, la montée étant fortement ensoleillée

Au Moyen Age, le voyage sur les Chemins de Saint-Jacques est une épopée spirituelle importante . Les pèlerins empruntaient un chemin qui les conduisait à Carcassonne, le Camin romieu vers Compostelle. Le chemin des Piémonts s’étire des contreforts de la Montagne Noire vers les Pyrénées. Balisage rouge et blanc * ATTENTION : Descriptif global de l'itinéraire. Pour plus de précisions sur ce parcours, l'achat de la carte IGN ou du guide est recommandé.Départ de la randonnée à la chapelle Notre Dame de la santé au début du Pont Vieux traversant l'Aude, au pied de la cité de Carcassonne. Cette petite chapelle était contiguë à l'hôpital Saint Jacques aujourd'hui disparu. Sortie de Carcassonne en longeant la riviere Vous passerez par les hameaux de Maquens, Villalbe jusqu'au plan d'eau de Taure au milieu d'une pinède.  Puis on rejoint les villages de Lavalette, Alairac, bel exemple de village en circulade et Arzens (halte Jacquaire: gîte communal) , ancien village fortifié. Vous apprécierez l'étape du soir à Montréal d'Aude (halte Jacquaire: gîte communal), village perché sur une colline d'où domine une magnifique collégiale du XIVe siècle. 12,9 km plus loin s'offre à votre regard le charmant village de Fanjeaux, également au sommet d'une colline, un puissant castrum de l'époque cathare. A Fanjeaux, on se met aussi dans les traces de Saint Dominique, fondateur de l'ordre des Dominicains.A partir de Fanjeaux le GR78 se confond avec le GR7. L'étape entre Fanjeaux et Mirepoix (25,9 km) vous offrira autant de belles surprise et une étape dans une jolie bastide ariégeoise.

Dans toute l’occitanie médiévale, le romieu, ou romiu (parfois francisé en «roumieu»), c’est le pèlerin : aussi bien celui qui va à Rome que celui qui, empruntant les mêmes chemins mais cap à l’ouest, marche vers Saint-Jacques-de-Compostelle.Entre Azille et Carcassonne, fait rare, la trace de ces pèlerinages s’est inscrite dans la toponymie : un ancien chemin porte encore le nom de camin romieu. Balisage rouge et blanc * ATTENTION : Descriptif global de l'itinéraire. Pour plus de précisions sur ce parcours, l'achat de la carte IGN ou du guide est recommandé.Rejoindre en passant par le lac de Jouarres et le village d'Azille,  Rieux Minervois et découvrir son église heptagonale et ses sculptures du maître de Cabestany ainsi que la statue de St Jacques, sur le chemin de Compostelle (hébergements « pèlerins ») .D'Azille à Peyriac-Minervois, le chemin emprunte le tracé de l’ancienne voie ferrée de Moux à Caunes-Minervois, aujourd’hui voie verte ombragée.Arrivé à Peyriac-Minervois , il oblique vers le sud pour rejoindre Saint-Frichoux, village posté sur une petite éminence dominant la dépression de l’ancien étang de Marseillette.De là le chemin repart plein ouest, vers Malves-en-Minervois (étape) jusqu'à Carcassonne le long du Canal du Midi (tronc commun avec le GR36).Vous pouvez ensuite continuer sur le chemin de St Jacques de Compostelle jusqu'a Fanjeaux, Mirepoix ...

La vigne s’installe en Languedoc avec les Romains. Des siècles durant, elle côtoie l’olivier et subit la forte domination des céréales. De l’époque céréalière, il ne subsiste que quelques ruines de moulins à vent, sur les promontoires, à proximité des villages. Cette boucle permet d’observer le « couloir » audois sillonné de voies de communication, l’implantation des villages et d’évoquer l’évolution de l’agriculture méridionale. Balisage : jaune surmonté d’un carré de même couleurATTENTION par fortes chaleurs, prévoir chapeau et hydratation car ensoleillement important tout au long du sentier. Le départ s’effectue au cœur du village de Capendu, place de la Mairie, devant le panneau.Passer devant le bureau de poste et prenez la direction de Montlaur. Attention lors de la traversée du passage à niveau !Tout droit, passer sous l’autoroute.Premier virage à angle droit tournant vers la gauche, prendre le chemin partant vers l’extérieur en contrebas. Celui-ci serpente à travers les vignes jusqu’à la D 57.Tourner à nouveau à droite, continuer pendant environ 600 mètres, juste après un rail de sécurité du côté droit de la route, à l’intérieur du virage, prendre le chemin montant.Petite côte, à l’ombre des chênes verts et des chênes blancs très agréable lors de fortes chaleurs. Tourner à droite et lors de votre progression, prendre le temps d’observer le « couloir audois » sillonné de voies de communication, l’implantation des villages et en fond de tableau la Montagne Noire.A travers les éboulis, la descente s’amorce puis s’engager sur le chemin qui file à travers les pins. Une fois en bas, traverser la vigne et prendre à droite le chemin d’abord empierré ensuite goudronné qui conduit au hameau de « Font de Roque ».A l’intérieur du lieu-dit, prendre le seul chemin à droite rejoignant la D 57. Arriver à la route, tourner à gauche et juste après le pont, reprendre le chemin de l’allée descendant vers Capendu.

Immersion en douceur, au fil des paysages Le long du canal du Midi et des vignobles millénaires, de Béziers à la forteresse médiévale de Carcassonne en passant par la cité cathare de Minerve, les Grands Sites se parcourent au rythme des paysages, entre vignes et montagnes. En pleine nature ou dans les villages, ces itinéraires invitent à prendre le temps de la découverte et de la rencontre. Des hommes et des femmes, qui ont à cœur de transmettre l’identité singulière de leur territoire et de leur terroir, vous accueillent en toute saison. Pour vous guider, Nathalie et Pierre ainsi que Marika et Mehdi, sont partis sans voiture explorer les multiples facettes de trois paysages remarquables de l’Hérault et de l’Aude : le Canal du Midi - Béziers, la Cité de Minerve, gorges de la Cesse et du Brian et la Cité de Carcassonne. Découvrez le récit de leur escapade, au fil des paysages... Marika et Mehdi ont testé DE CARCASSONNE À BÉZIERS PAR LE SUD: ils ont adoré!

Carcassonne possède un patrimoine naturel, historique, culturel et gastronomique exceptionnel. Venez découvrir nos richesses en toute liberté…

Ouvrez grand vos yeux, sur ce sentier botanique plusieurs points de vue à couper le souffle vous attendent, admirez ces panoramas uniques au sud comme au nord sur les Pyrénées et la Montagne Noire et appréciez les panneaux à thèmes qui jalonnent votre chemin Balisage : rectangle jauneDépart du parking au col du fer à cheval entre Capendu et Montlaur. Quitter le parking en empruntant la piste qui monte, en s’orientant plein ouest. En haut à droite, le panneau d’accueil du sentier (le prendre en photo permettra de se situer lors de votre progression par rapport à l’emplacement des différents panneaux à thèmes). Vous êtes au cœur du site Natura 2000 « Corbières occidentales », veillez à bien rester sur le sentier balisé et bien suivre le balisage rectangle jaune.Progresser sur la piste et ses méandres durant un kilomètre puis à l’intersection, poursuivre à droite, légère montée. Profiter des points de vue remarquables au sud comme au nord, sur les Pyrénées et la Montagne Noire. Dans la zone boisée, partie sud de la forêt communale de Capendu gérée par l’ONF, au niveau de la petite clairière où se trouve un panneau à thème, prendre à gauche. Ce petit col était un passage vers Montlaur. Peu après au carrefour en Y, très fréquenté, vous êtes à la croisée des chemins. Soyez attentif au balisage le rectangle jaune. Tourner à gauche.Vous êtes déjà sur le chemin du retour. Environ 200 m plus loin, sur votre droite, le dernier panneau à thème. Apprécier la vue extraordinaire sur une partie des Pyrénées. Durant le retour, vous croiserez peut-être un troupeau. Attention aux chiens de protection, les Patous des Pyrénées !

Calme, Reposant, Propre, Familial, Accueillant, Chaleureux : nos clients nous décrivent ainsi, si cela vous correspond venez poser vos valises chez nous. Piscine chauffée, Trampoline, jeu Gonflable, Snack, Randonnées, VTT…agrémenteront votre séjour. Vous recherchez un environnement calme et dépaysant tout en profitant d’activités sportives ou culturelles, le camping de Lestap vous accueille loin du stress de la vie quotidienne. Situé au cœur du parc national du Haut Languedoc, à 1 km du petit village d’Albine, à l’écart des axes routiers, venez vous détendre au bord de sa piscine ou sur ses grands emplacements mi-ombragés disposés en terrasse. A la croisée des trois départements du Tarn, de l’Aude et de l’Hérault, et à seulement 1 heure de la Méditerranée, vous serez conquis par la richesse des paysages et du patrimoine de la montagne noire. Amateurs de randonnées pédestres, de VTT, plus de 250 Km de chemins balisés vous feront découvrir la Haute Vallée du Thoré, au cœur de laquelle se situe le camping. Piscine du 01/07 au 03/09 Baignade du 01/07 au 03/09 Bar Ou Buvette du 15/06 au 03/09 Restaurant ou Plats Cuisinés du 01/07 au 27/08

Envie de sensations fortes ? De défier le vide tout en se défiant soi-même ? La via ferrata de Mazamet est pour vous ! Dans la vallée de l'Arnette, via ferrata avec tyroliennes sous la Passerelle. Sur le site de la passerelle d’Hautpoul, venez arpenter les chemins rocheux et jouer les aventuriers équilibristes en toute sécurité. Ce territoire situé dans un cadre naturel protégé présente un patrimoine historique d’exception (jardins remarquables Cormouls-Houlès, ruines St-Sauveur, site archéologique classé), une faune et une flore diversifiées. A proximité, vous trouverez après avoir franchi la passerelle himalayenne de Mazamet à 70 m au dessus de l’Arnette, le village médiéval d’Hautpoul et ses jardins, sur le GR7 la Maison du Bois et du Jouet, son arborétum et son verger, une déambulation au fil de l’eau sur « l’Art nette » pour pique niquer à l’ombre des châtaigniers. Initiée en 2022, la Via Ferrata de Mazamet vient compléter l’offre touristique existante. Ce parcours vertical et ludique est ponctué de 2 poutres, 4 ponts de singes et de 4 tyroliennes (T1 Arnette, T2 Saint Sauveur, T3 Hautpoul, T4 Pic de Nore) : - Via Ferrata avec les tyroliennes Accès : 20 mn Dénivelé : 90 m Longueur : 880 ml Difficulté : AD à D+ Temps de parcours : 2 h 30 Retour : 20 mn - Via Ferrata sans les tyroliennes Accès : 30 mn Dénivelé : 110 m Longueur : 370 ml Difficulté : AD à D+ Temps de parcours : 1 h 30 Retour : 20 mn - Via Ferrata supérieure d’Hautpoul Accès : 20 mn Dénivelé : 60 m Longueur : 130 ml Difficulté : PD Temps de parcours : 45 mn Retour : 25 mn Matériel minimum requis • Casque • Harnais • Chaussures fermées • Mousqueton pour longe courte de repos • Absorbeur avec longes et mousquetons • Gants (conseillés) Tyrolienne • Utilisation d'une poulie Trac Petzl ou équilvalent • Liaison /harnais : Longe courte (30 à 40 cm) Utilisation exclusivement par ou sous le contrôle d’adulte compétent L’accès à la Via Ferrata de Mazamet est interdit : • Aux personnes de moins de 1,35m, d'un poids compris entre 40kg et 120kg ainsi qu'aux mineurs non accompagnés d’un adulte expérimenté. • En dehors des périodes d’ouverture (du lever au coucher du soleil) et la nuit. • En cas de mauvais temps notamment lorsque la voie est glissante, enneigée ou glacée, et par temps d’orage. Vous pratiquez cet itinéraire en autonomie sous votre propre responsabilité. N’hésitez pas à faire appel aux services de professionnels si vous êtes débutant Sécurité Il est dangereux de s’engager dans une via ferrata sans matériel et sans la parfaite connaissance de son utilisation. Itinéraire équipé de câbles, rampes, échelons, caractère aérien et parfois athlétique. Vous pratiquez cet itinéraire sous votre propre responsabilité. N’hésitez pas à faire appel aux services de professionnels. Longes : ne jamais utiliser de sangles ou de cordes seules, danger mortel en cas de chute ! Location du matériel La location de l'équipement (3h) se fait au bureau de l'Office de Tourisme de Mazamet en centre ville. Réservation en ligne : https://www.tourisme-castresmazamet.com/billetterie Attention, le matériel ne pourra être loué aux mineurs non accompagnés, à une personne faisant moins d' 1,35m et moins de 40kg ou plus de 120kg. Pour des raisons de sécurité, présence obligatoire de tous les participants à la remise du matériel. Nous vous demandons également de respecter les plages horaires mentionnées. Retour maximum du matériel 30 mn avant la fermeture du bureau; Tout dépassement non justifié sera facturé. Tarif : 18€/pers. Tarif groupe plus de 5 personnes : 16,50€/pers. Tarif groupe plus de 10 personnes : 15€/pers. Caution : 400€ (à déposer le jour de la location, chèque ou CB) Pour les débutants et les personnes souhaitant être accompagnés possibilité de réserver une sortie avec un guide diplômée d'Etat (Contacter Aude Escapades - Laurence Combes 06 03 50 00 85 ou Axecime - Yannick Saulnier 06 08 42 27 13). Photos : © Philippe Kling / Mathieu Escudié https://www.youtube.com/watch?v=2Oid9_l8xdQ

Ce gîte peut accueillir quatre personnes, grâce à ses deux chambres, une pièce à vivre avec cuisine ouverte toute équipée, salle d'eau, wc. Une petite cour sur le devant donne sur la montagne. Littéralement au pied de la Montagne Noire, à 270m d'altitude, il se situe à Négrin, un quartier en périphérie de Mazamet, où l'on retrouve un peu l'esprit des villages d'autrefois. Le Jardin de Négrin se situe proche de la piscine et de la voie verte Passa Païs. De nombreuses activités sont possibles à proximité : randonnée, sports de pleine nature, baignade au lac des Montagnès, découverte du mythique Pic de Nore.... Situé entre les midis atlantiques et méditerranéens, Mazamet reste marquée par un important héritage industriel, et n'oublie pas ses belles années. De nos jours, Mazamet est la capitale tarnaise de la randonnée, des sports de pleine nature, baignade au lac des Montagnès, mythique Pic de Nore.

Pêche au lac de Laure Minervois Située à l'entrée nord du village, cadre sympathique et ombragé. Renseignements auprès de la Mairie de Laure Minervois

Visite guidée du Dolmen de Russol, situé sur la commune de Laure Minervois. Sur rendez-vous.

Sculptures en bois, récupération... toujours une note d'humour accueillent les voyageurs du Canal du Midi à l'écluse de l'aiguille de Puichéric. C'est l'éclusier, Joel BARTHES, le sculpteur !

C'est au travers d'une visite interactive que vous allez découvrir le monde de la truffe en partant de la plantation des arbres en passant par la récolte, la commercialisation et en terminant par une approche gastronomique du célèbre diamant noir . Un film dans lequel on voit en autre une démonstration de cavage (recherche de la truffe avec un chien ou un cochon), une familiarisation aux odeurs, pour les plus jeunes, un quiz leur permettant la découverte de la truffe sous forme de jeu et bien autres choses permettent au visiteur de percer le mystère du plus précieux des champignons. Il vous sera dévoilé des recettes élaborées par des chefs étoilés à partir de ce prestigieux champignon. Boutique de produits locaux, vente de truffes et souvenirs en libre accès. Bureau annexe de l'Office de Tourisme du Haut Minervois en juillet/août. http://www.maisondelatruffedulanguedoc.com

A 15 minutes de Carcassonne, au milieu des vignobles du Minervois venez découvrir le moulin de Villeneuve, moulin en activité. La visite guidée vous permettra de voir fonctionner le moulin. Vous verrez cette énorme structure de bois s'ébranler sous la force du vent et vivrez en direct la transformation du blé en farine, jusqu'à sa mise en sac. Un film de 20 min vous retracera la reconstruction du moulin. Dégustation des vins du domaine. http://www.moulin-benazeth.fr

La rotonde heptagonale Sainte-Marie du XIIeme siècle et ses sculptures du Maitre de Cabestany se découvrent en visite libre ou commentée . Ouvert toute la semaine sauf dimanche (sur réservations pour les groupes)

Abbaye bénédictine possédant un superbe chevet fleuron du premier art roman méridional. L'église primitive carolingienne fut partiellement démolie et remplacée par l'édifice actuel dont la construction s'échelonne du XIe au XIVe siècle. On découvre les vestiges de la première abbaye dans la crypte, la nef unique et sa voûte d'ogives du XVIIIe siècle, un remarquable décor de marbre dans le sanctuaire et les absidioles. Le choeur des moines renferme un reliquaire contenant les reliques des "Saints Martyrs de Caunes" honorés depuis le X° siècle. Grâce aux travaux de restauration, on peut descendre admirer le pavement de galets de l'ancien cloître médiéval. On peut également visiter les expositions permanentes et temporaires dans les bâtiments conventuels.

Wine-bar du XXIe siècle, un endroit où l’on se retrouverait autour d’une cuisine simple, vivante, méditerranéenne, en buvant les vins naturels, biodynamiques du domaine et de ses copains d’ici et d’ailleurs.

Situé au cœur de La Livinière, ce restaurant de tradition et d'innovation vous accueille dans une ambiance conviviale. Une terrasse d'été est ouverte de mai à septembre. Une salle est également prévue pour vos réunions, repas de famille, de groupes... Les mets proposés se concilient avec des vins locaux. La carte est renouvelée chaque saison avec une priorité aux producteurs, commerçants, vignerons du village et du canton. Ce restaurant vous fait découvrir les saveurs et couleurs du Minervois.

La table du Château de Siran vous propose une cuisine savoureuse qui vous invite à redécouvrir les saveurs authentiques aux accents du sud. Nous aimons travailler les produits frais et nous appuyer sur les producteurs locaux. Nous déclinons les plats et les réinventons au fil des saisons pour vous proposer un menu unique chaque jour différent. Feuilleté de caillé de chèvre de Combebelle, Filets de rougets à la méridionale, Sucettes de gambas oignons confits jus et fèves, Nage de Saint-Jacques au safran de Bize, Tartare de tomates de collection sauce vierge, Tournedos d'agneau et aubergine confits aux saveur méridionales, Filet mignon coeur de jambon de pays et comté, Saumon grillé à l'unilatérale pesto d'ail des ours, Mille feuilles de fraises espuma de chocolat blanc, Profiteroles au chocolat menthe, Pêches rôties au miel d'ici, Macarons, Tarte tropézienne, et notre dessert mythique : le Succès 3 cocottes Logis, et Label Vignobles et Découvertes.

La cave des vignerons à Siran a connu une sorte de renaissance avec l’installation d’un bar à vins dans les locaux dédiés autrefois au vin et à la vinification. Longtemps abandonnée à son sort, la cave a repris vie sous la houlette de Sabine et Patrick qui souhaitent en faire un lieu de rencontre et de convivialité autour du vin et d’une cuisine variée au gré de l’inspiration de la cuisinière et des saisons.

Restaurant, bar, crêperie , glacier Cuisine traditionnelle et pizzas au feu de bois en juillet-août. Vins du domaine des Troubadours (Maynadier Alain).

Niché à la pointe du village avec une vue sur le confluent Cesse & Brian, Le restaurant « Aux 2 Rivières » vous propose une cuisine traditionnelle inspirée par la saisonnalité. Christophe et Audrey vous accueille toute au long de l’année. Le restaurant qui intègre différents guides (routard, Michelin vert...) est également depuis juin 2022 labelisé Table et auberge de France.

Le Relais Chantovent vous réserve un accueil gracieux et efficace. Sa cuisine est élaborée à partir de produits régionaux frais, délicats et de grande qualité. La recherche de denrées du terroir fait la part belle à la création de sa carte et à sa présentation des vins.Vous dégusterez des plats faits entièrement maison avec une vue imprenable sur les Gorges du Brian.

Le camping municipal Birotos à Pradelles Cabardès dans l'Aude est le lieu de séjour idéal pour la randonnée pédestre ou la découverte des sites historiques du pays cathare. Accès direct au lac : plage, farniente et baignade... A 19 km de Mazamet. 30 emplacements. Accès direct à la plage. Baignade surveillée en juillet et août.

A Pradelles Cabardès, Laure vous accueille dans une ancienne maison en pierre entièrement rénovée avec des matériaux naturels, dans le plus haut village de la montagne noire à 820 m d'altitude. Relais équestre. Exposé plein sud, ce gîte peut accueillir de 7 à 10 personnes. La pièce à vivre donne sur une terrasse et un petit jardin, prolongés par un espace commun de plus de 500m². Aux étages supérieurs, 3 chambres spacieuses avec chacune leur salle d'eau et toilettes. A votre disposition, quel que soit votre mode de locomotion : - A cheval, pré avec clôture électrique, boxes et sellerie, - A vélo ou à moto, un bâtiment fermé, - En voiture, un parking, - A pied, une chaise longue, pour vous prélasser.

Gîte de 22 places, en mini dortoirs, avec un grand espace de vie et une grande cheminée. Il est situé au centre du village de Pradelles-Cabardès, le plus haut village perché de la montagne noire. Convivialité et partage humain en sont les maîtres mots ! Le petit village est traversé par le GR36, au pied du pic de Nore, point culminant de la montagne Noire, sur son versant sud en limite du Parc National Régional du Haut-Languedoc. Bon nombre de chemins de randonnées sont présents ainsi qu'un lac accessible l'été pour la baignade ! Au sein du gîte, repas /petits-déjeuners / paniers repas uniquement sur réservation pour grands groupes !