Découvrez Pepieux, ses trésors et activités uniques

Dans toute l’occitanie médiévale, le romieu, ou romiu (parfois francisé en «roumieu»), c’est le pèlerin : aussi bien celui qui va à Rome que celui qui, empruntant les mêmes chemins mais cap à l’ouest, marche vers Saint-Jacques-de-Compostelle.Entre Azille et Carcassonne, fait rare, la trace de ces pèlerinages s’est inscrite dans la toponymie : un ancien chemin porte encore le nom de camin romieu. Balisage rouge et blanc * ATTENTION : Descriptif global de l'itinéraire. Pour plus de précisions sur ce parcours, l'achat de la carte IGN ou du guide est recommandé.Rejoindre en passant par le lac de Jouarres et le village d'Azille,  Rieux Minervois et découvrir son église heptagonale et ses sculptures du maître de Cabestany ainsi que la statue de St Jacques, sur le chemin de Compostelle (hébergements « pèlerins ») .D'Azille à Peyriac-Minervois, le chemin emprunte le tracé de l’ancienne voie ferrée de Moux à Caunes-Minervois, aujourd’hui voie verte ombragée.Arrivé à Peyriac-Minervois , il oblique vers le sud pour rejoindre Saint-Frichoux, village posté sur une petite éminence dominant la dépression de l’ancien étang de Marseillette.De là le chemin repart plein ouest, vers Malves-en-Minervois (étape) jusqu'à Carcassonne le long du Canal du Midi (tronc commun avec le GR36).Vous pouvez ensuite continuer sur le chemin de St Jacques de Compostelle jusqu'a Fanjeaux, Mirepoix ...

Le chemin ouvre des vues imprenables sur les gorges de la Cesse, leurs falaises et leur environnement calme et sauvage, parsemé çà et là de vignes du terroir du Minervois. Garrigue, pinèdes, genêts, prairies : il serait chimérique de récapituler ici les beautés de Font Galine !

Entre Canal du Midi et Montagne Noire, les terroirs caillouteux des vignobles en coteaux des Causses et des Mourels nous racontent la Méditerranée éternelle. Adossés aux contreforts des Cévennes, sachez écouter le souffle de la nature de ces terroirs d’altitude ! Les AOC Minervois, La Livinière et le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois sont autant de références d’un majestueux amphithéâtre serti de villages, d’églises et de chapelles. L’AOC est produit sur le piémont de la montagne Noire à cheval sur l’Aude et l’Hérault. Pas de déception ici ! L’ensemble de ces appellations regroupe près de deux cent cinquante caves particulières et une trentaine de coopératives. Vous avez le choix pour vous arrêter et aller au -devant, de nos vignerons, de découvertes, de saveurs, de vins de caractère, comme celui des hommes qui font ce terroir depuis la nuit des temps avec chaleur, passion, persévérance. En route !

Au départ de villages accessibles en bus, le nouveau GR® de Pays er juillet Tours en Minervois Saint-Chinian Faugères est constitué de 5 boucles de 2 à 3 jours au cœur des appellations Minervois, Saint-Chinian et Faugères. Découvrez vignobles, paysages et patrimoines autrement, en mode slow ! Le Tour en Minervois offre un panorama complet des richesses du Minervois en 2 ou 3 jours, 39 km et un peu plus de 600m de dénivelé. Entre Plaine languedocienne et les derniers contreforts du massif Central, les terroirs caillouteux des vignobles en coteaux des Causses et des Mourels nous racontent la Méditerranée éternelle. Luxe, calme et volupté…sachons écouter le souffle de la nature de ces terroirs d’altitude !

Cette Oenorando®, au milieu des vignes et de la garrigue, vous invite à la découverte de l’appellation village La Livinière, avec au sud, un superbe panorama sur le Minervois, les Corbières et les Pyrénées, puis au nord, la belle ligne de crête de la Montagne Noire, partie occidentale des Cévennes.

Pénétrez à votre rythme les paysages sauvages de ce beau circuit et essayez d’imaginer à quoi pouvait ressembler le pays sans toute cette garrigue ! Le paysage est un très bon révélateur de l’activité humaine, il témoigne de l’utilisation du milieu par l’homme et évolue en fonction de ses besoins. De la préhistoire à aujourd'hui, de la cueillette à la viticulture, les causses (les plateaux calcaires), ont toujours été le lieu d’une activité humaine importante. La viticulture ayant pris le pas sur le pastoralisme, ils sont actuellement couverts d’une végétation dense de garrigue composée de chênes kermès, de cistes, de buis, de genêts scorpion, de pistachiers... avec dans les zones plus rases, des iris, des asphodèles, des orchidées et des aphyllantes… Au milieu du siècle passé des troupeaux de moutons existaient encore dans le Minervois et parcouraient ses espaces en empruntant notamment des chemins murés encore visibles.

La chapelle de Centeilles fut, pendant le Moyen-Âge, un site fort connu pour sa position entre plaine et montagne. Elle attirait foule lors de sa foire réputée. L’itinéraire facile qui démarre ici traverse une charmante pinède aux senteurs marquées et moultes vignes, offrant l’éclat du relief pour spectacle.

Cette Oenorando® familiale, à travers vignes, collines, bois et garrigue, permet d’apprécier un paysage typiquement Minervois. Le parcours commence au village d’Azillanet et offre des vues panoramiques sur les Pyrénées par temps clair. La randonnée permet de découvrir une grande diversité de paysages, incluant des vignobles, des collines et des forêts méditerranéennes. Le parcours met en valeur le patrimoine viticole du Minervois, avec des vues imprenables sur les vignobles et la possibilité de déguster des vins locaux. C’est une balade facile, idéale pour les familles et les randonneurs de tous niveaux, parfaite pour ceux qui souhaitent allier plaisir de la marche et découverte des terroirs viticoles.

[ATTENTION : Suite à l'incendie du 1er juillet, l'itinéraire est fermé jusqu'à nouvel ordre] Balade douce et culturelle au cœur du Minervois, idéale pour les amateurs de patrimoine et de paysages ouverts. Cet itinéraire de 7,5 km vous fera découvrir le terroir de Beaufort, la chapelle pré-romane Saint-Côme ainsi que le cœur ancien du village, tout en vous offrant de magnifiques points de vue dégagés sur la plaine du Minervois, la montagne d’Alaric et les Pyrénées !Cette balade est accessible en famille. Quand vous atteindrez le site de la Chapelle de Saint-Côme, n’hésitez pas à faire une pause bien méritée, afin de profiter de la vue !

Balade familiale le long du Canal du Midi Balisage jaune Départ du Port. Face au canal, partir à gauche pour prendre le passage des pépinières (direction Nord), puis traverser la RD 11 et le parking du cimetière. Grimper le talus et longer le mur du cimetière (direction Nord). Au chemin, prendre à gauche et descendre le long du cimetière puis tourner sur un sentier à droite, bordé de nombreux oliviers (direction Est). Face au canal, prendre à gauche et traverser le pont-canal sur la rivière l’Argent-Double, « Le Passelis ». Suivre le chemin de halage. On passe devant « La Dinée », actuellement centre d’exploitation des Voies Navigables de France, puis devant le « Drain de La Dinée » ou l’aqueduc, sur la gauche, qui capte par drainage les eaux de la plaine d’Azille. Passer sur le pont de pierre du Canal du Midi, à droite (direction Sud). Aller vers la Métairie du Bois que l’on contourne par la gauche. On passe bientôt devant l’ancien lavoir (délabré) de la Métairie. Prendre ensuite à droite le chemin juste avant le petit lac (pêche à la truite). Longer l’Argent-Double en traversant le « Petit Bois » très apprécié pour son ombre l’été. Traverser la rivière sur un petit pont. On arrive face à l’Epanchoir. Monter jusqu’à l’épanchoir et le traverser. Passer sous le pont de la RD 11 et continuer à longer le canal jusqu’au pont suivant (route de Puichéric), prendre à droite pour traverser le pont. Au bout du pont, prendre à gauche un petit passage qui descend vers le port.*******************L’application mobile " Rando Grand Carcassonne" disponible sur Android et iOS vous accompagne sur le terrain. Téléchargez vos itinéraires directement sur votre smartphone pour les consulter hors-connexion et naviguez en utilisant le GPS de l'appareilEn téléchargement gratuit sur Play store et App store  

Un balcon face à la Montagne Noire, où petits et grands aiment s'attarder au fil des saisons. Perchée sur les hauteurs de Bout-du-Pont-de-Larn, au cœur d'un grand espace de campagne, La Bouriette est de ces endroits qui vous font tout de suite ralentir le rythme. Ici, pas de bruit, pas de voisinage trop proche, juste la nature, la forêt qui borde le gîte, et cette vue qui s'ouvre sur la Montagne Noire, magnifique. En contrebas dans la vallée, vous rejoignez rapidement la voie verte Passa Païs, qui serpente sur 76 km entre Mazamet et Bédarieux, de quoi enchaîner de belles balades à pied ou à vélo, en famille ou en solo, sans jamais croiser une voiture. Envie de sortir un peu plus loin ? Mazamet, avec son passé étonnant d'ancienne capitale mondiale du délainage est à (re)découvrir à travers ses ruelles et ses belles maisons de maître. On y trouve aussi le lac des Montagnès, parfait pour une après-midi baignade ou farniente en famille, et le village perché de Hautpoul, un des plus beaux points de vue de la région, avec la désormais célèbre passerelle. Et pour les envies d'évasion plus lointaines, la mer n'est qu'à une petite heure de route, les plages méditerranéennes se rejoignent en traversant les vignobles du Minervois ou de Saint-Chinian, une route qui vaut le détour à elle seule. Poussez la porte de cette ancienne maison de ferme, entièrement rénovée, et vous voilà chez vous pour toute la durée du séjour, en toute autonomie puisque les propriétaires ne logent pas sur place. Spacieuse et chaleureuse, elle a été pensée pour accueillir une tribu jusqu'à 6 personnes sans jamais se marcher sur les pieds. Au rez-de-chaussée, la cuisine, indépendante et vraiment bien équipée, vous permettra de cuisiner comme à la maison (cafetières à filtre et Senseo). À côté, le salon et la salle à manger invitent aux moments de partage. Petit plus qui change tout les soirs frisquets : une vraie cheminée pour se poser au coin du feu. - Une chambre avec lit en 140x190 Egalement sur ce niveau, une salle d'eau et des WC. A l'étage (escalier raide), deux chambres supplémentaires et une seconde salle d'eau avec WC : - Une chambre avec lit en 140x190 - Une chambre avec 2 lits en 90x190 Dehors, la maison profite d'un jardin bien à vous, où les enfants (et les grands) pourront courir sans compter les mètres carrés. La terrasse, couverte et ombragée, est sans doute l'endroit où vous passerez le plus de temps : petit-déjeuner au calme, déjeuners qui s'éternisent, apéros au coucher du soleil face à la Montagne Noire... Et pour se garer, un parking privé extérieur vous attend juste à côté. Côté logistique, lave-linge et sèche-linge sont à disposition. Pensez à emporter votre linge de toilette, il n'est pas fourni sur place. Bon à savoir : vous partagerez les lieux avec quelques habitants sympathiques (oies, poules, canards et inséparables).

Entre Saint-Peyres et Gorges du Banquet, un ancien presbytère, un petit village Situés au cœur du petit village fleuri du Vintrou, labellisé 3 fleurs, ces deux gîtes, agréables et soignés ont été aménagés dans l'ancien presbytère Ils vous offrent un cadre privilégié, face à la montagne Noire, au sein du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc. Ils sauront séduire les amoureux de la nature qui pourront pratiquer balades et randonnées, à pied ou VTT mais également la pêche dans les nombreux lacs et ruisseaux dévalant des montagnes alentour. A quelques kms du Vintrou, découvrez le magnifique et sauvage lac des Saint-Peyres. Les plus aventureux pourront s'essayer au canyoning dans les secrètes Gorges du Banquet, en contrebas du village. Enfin, sur la place devant les gîtes, le 2° weekend d'aôut, venez participer à la grande fête du village. Gîte pour 3 personnes, mitoyen au gîte n°G906. A l'arrière, agréable petit jardin clos (excepté une largeur de 2m), jouxtant l'église et le cimetière, à partager avec l'autre gîte. Au rez-de-chaussée : cuisine indépendante toute équipée, salon (table, canapé convertible, tv, poêle à granules), wc. A l'étage : deux chambres, salle d'eau avec douche, vasque, wc. Une chambre pour deux personnes, lit 140x190cm + lit 90x190cm, la seconde pour deux personnes également, lit 140x190cm. Chauffage électrique.

Entre Saint-Peyres et Gorges du Banquet, un ancien presbytère, un petit village Situés au cœur du petit village fleuri du Vintrou, labellisé 1 fleur, ces deux gîtes, agréables et soignés ont été aménagés dans l'ancien presbytère Ils vous offrent un cadre privilégié, face à la montagne Noire, au sein du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc. Ils sauront séduire les amoureux de la nature qui pourront pratiquer balades et randonnées, à pied ou VTT mais également la pêche dans les nombreux lacs et ruisseaux dévalant des montagnes alentour. A quelques kms du Vintrou, découvrez le magnifique et sauvage lac des Saint-Peyres. Les plus aventureux pourront s'essayer au canyoning dans les secrètes Gorges du Banquet, en contrebas du village. Enfin, sur la place devant les gîtes, le 2° weekend d'aôut, venez participer à la grande fête du village. Gîte pour 5 personnes, mitoyen au gîte n°G960. A l'arrière, agréable petit jardin clos (excepté une largeur de 2m), jouxtant l'église et le cimetière, à partager avec l'autre gîte. Au rez-de-chaussée : cuisine indépendante toute équipée, salon (table, canapé convertible, tv), wc. A l'étage : deux chambres, salle d'eau avec douche, vasque, wc. Une chambre pour trois personnes, lit 140x190cm + lit 90x190cm, la seconde pour deux personnes, lit 140x190cm. Chauffage électrique.

Ancienne maison familiale devenue gîte, ce cocon rénové vous offre un accès direct aux chemins du Tarn et à l’histoire de Mazamet. À Mazamet, dans le quartier de Négrin, ce gîte de plain-pied vous accueille au pied de la Montagne Noire. On y retrouve l'ambiance d'un village d'autrefois dans un cadre authentique. Ancienne capitale du délainage, Mazamet a su se réinventer tout en valorisant son riche passé. Les sentiers urbains font revivre l'époque des hôtels particuliers et de l'industrie du cuir, tandis que la Maison des Mémoires retrace l'histoire du Catharisme, né dans la région. Aujourd'hui, Mazamet est aussi une destination prisée pour les amateurs de randonnée et de plein air : entre la passerelle himalayenne surplombant la vallée de l'Arnette, les sentiers balisés, le lac des Montagnès ou l'ascension du myhtique Pic de Nore, les idées de balades ne manquent pas. À deux pas du gîte, la voie verte Passa Païs vous emmène à vélo ou à pied jusqu'à l'Hérault et la nouvelle piscine de la ville ravit petits et grands. Cette maison de famille, climatisée, est idéale pour un séjour à 4 personnes. L'entrée se fait par une petite cour fermée par un portail, qui fait aussi office de terrasse pour des repas à l'extérieur, avec vue sur le jardin. On accède à un hall desservant une chambre avec lit en 140x190, une salle d'eau, et un WC indépendant. Un petit couloir mène à une 2è chambre avec lit en 140x190 également, puis à la pièce de vie, confortable et baignée de lumière grâce à sa baie vitrée donnant sur la cour. Elle comprend un coin salon avec télévision et un espace cuisine bien équipé. Un escalier intérieur (fermé à la location) rappelle la configuration ancienne de la maison. Une pièce fraîche en sous-sol permet de ranger vélos ou matériel, et dispose aussi d'un WC et d'une salle d'eau d'appoint. En face de la maison, un petit jardin en hauteur, accessible par quelques marches. Non clos, mais agréable, il est équipé de chaises longues. Un garage privatif complète l'ensemble. Electricité incluse - Chauffage gaz en supplément (relevé de compteur). Draps et linge de toilette non fournis.

Envie de sensations fortes ? De défier le vide tout en se défiant soi-même ? La via ferrata de Mazamet est pour vous ! Dans la vallée de l'Arnette, via ferrata avec tyroliennes sous la Passerelle. Sur le site de la passerelle d’Hautpoul, venez arpenter les chemins rocheux et jouer les aventuriers équilibristes en toute sécurité. Ce territoire situé dans un cadre naturel protégé présente un patrimoine historique d’exception (jardins remarquables Cormouls-Houlès, ruines St-Sauveur, site archéologique classé), une faune et une flore diversifiées. A proximité, vous trouverez après avoir franchi la passerelle himalayenne de Mazamet à 70 m au dessus de l’Arnette, le village médiéval d’Hautpoul et ses jardins, sur le GR7 la Maison du Bois et du Jouet, son arborétum et son verger, une déambulation au fil de l’eau sur « l’Art nette » pour pique niquer à l’ombre des châtaigniers. Initiée en 2022, la Via Ferrata de Mazamet vient compléter l’offre touristique existante. Ce parcours vertical et ludique est ponctué de 2 poutres, 4 ponts de singes et de 4 tyroliennes (T1 Arnette, T2 Saint Sauveur, T3 Hautpoul, T4 Pic de Nore) : - Via Ferrata avec les tyroliennes Accès : de 10 à 20 mn selon parking Dénivelé : 90 m Longueur : 880 ml Difficulté : AD à D+ Temps de parcours : 2h Retour : de 10 à 20 mn selon parking - Via Ferrata sans les tyroliennes Accès : 5 mn Dénivelé : 110 m Longueur : 370 ml Difficulté : AD à D+ Temps de parcours : 1h Retour : 10 mn - Via Ferrata supérieure d’Hautpoul Accès : 20 mn Dénivelé : 60 m Longueur : 130 ml Difficulté : PD Temps de parcours : 30 mn Retour : 25 mn Matériel minimum requis • Casque • Harnais • Chaussures fermées • Mousqueton pour longe courte de repos • Absorbeur avec longes et mousquetons • Gants (conseillés) Tyrolienne • Utilisation d'une poulie Trac Petzl ou équivalent • Liaison /harnais : Longe courte (30 à 40 cm) Utilisation exclusivement par ou sous le contrôle d’adulte compétent L’accès à la Via Ferrata de Mazamet est interdit : • En dehors des périodes d’ouverture (du lever au coucher du soleil) et la nuit. • En cas de mauvais temps notamment lorsque la voie est glissante, enneigée ou glacée, et par temps d’orage. Vous pratiquez cet itinéraire en autonomie sous votre propre responsabilité. N’hésitez pas à faire appel aux services de professionnels si vous êtes débutant Sécurité Il est dangereux de s’engager dans une via ferrata sans matériel et sans la parfaite connaissance de son utilisation. Itinéraire équipé de câbles, rampes, échelons, caractère aérien et parfois athlétique. Vous pratiquez cet itinéraire sous votre propre responsabilité. N’hésitez pas à faire appel aux services de professionnels. Longes : ne jamais utiliser de sangles ou de cordes seules, danger mortel en cas de chute ! Location du matériel La location de l'équipement se fait au bureau de l'Office de Tourisme de Mazamet en centre ville. Réservation en ligne : www.tourisme-castresmazamet.com/billetterie Attention, le matériel ne pourra être loué : - Aux MINEURS non accompagnés d'un adulte, - A une personne faisant MOINS D' 1,35m, - A une personne pesant MOINS DE 40KG ou PLUS DE 120KG. Pour des raisons de sécurité, présence obligatoire de tous les participants à la remise du matériel (rappel des consignes de sécurité en Français, Anglais ou Espagnol. Nous vous demandons également de respecter les plages horaires mentionnées. Retour maximum du matériel 30 mn avant la fermeture du bureau; Tout dépassement non justifié sera facturé. Tarif : 18€/pers. Tarif groupe plus de 5 personnes : 16,50€/pers. Tarif groupe plus de 10 personnes : 15€/pers. Caution : 400€ (à déposer le jour de la location, chèque ou CB) Pour les débutants et les personnes souhaitant être accompagnés possibilité de réserver une sortie avec un guide diplômée d'Etat (Contacter Aude Escapades - Laurence Combes 06 03 50 00 85 ou Axecime - Yannick Saulnier 06 08 42 27 13). Photos : © Philippe Kling / Mathieu Escudié / Climbing7.com www.youtube.com/watch?v=2oid9_l8xdq

La collection de fossiles présentée est une des plus riches et des plus complètes de notre département, couvrant les 550 derniers millions d'années de l'histoire de la terre (près de 300 échantillons présentés). La collection de minéraux, par ses formes et ses couleurs, est une des plus représentatives de notre région (près de 200 échantillons présentés). Visite gratuite et guidée à la demande, et sur réservation.

Le dolmen des Fades s'élève sur un coteau planté de pins au lieu dit "mourel de la fados" (coteau des fées) sur la commune de Pépieux. Le monument est constitué par une longue galerie mégalithique de 24 m de développement incluse dans un tumulus de quelques 35 m de longueur.

Lac de plaisance de Jouarres Accès depuis les principaux axes: Homps, Pépieux, Olonzac. Dans un cadre naturel profitez d'un endroit tranquille avec sa plage et sa pinède ombragée, près du Port Minervois (Homps) au bord du Canal du Midi. Plage de gazon et galets Baignade surveillée en juillet - août Pour les groupes contacter le SMAJ Chiens interdits Zone barbecue Activités aquatiques : Canoë kayak, planche à voile (club d'Olonzac), pêche, parc aquatique gonflable Adapté à tous publics Possibilité de restauration

Le lac de Jouarres, situé près d'Olonzac, entre Carcassonne et Narbonne, s'étend sur une superficie d'environ 110 hectares. Il vous permettra de profiter du soleil tout en vous offrant de nombreux espaces ombragés grâce à ses pineraies. Vous pourrez également vous rafraîchir dans son eau en accédant à ses plages de galets ou de gazon, surveillées durant l'été. Le lac vous permettra de pratiquer diverses activités telles que les jeux gonflables, le paddle, la planche à voile, la randonnée, la pêche et bien d'autres encore.

Eglise SAINT JULIEN ET SAINTE BASILISSE, XIVème siècle. Elle possède une nef unique à trois travées voûtées d'ogives, une tour Clocher de 36 mètres. A voir : une Vierge à l'Enfant considérée comme une des plus belles réalisations de la sculpture gothique du XIVème siècle, de la France méridionale. Visite du clocher - tour (36m) de l'église St Julien de style gothique méridional du XIVe. Réservations auprès d'Azille accueil, allées Pol Lapeyre http://azille-accueil.fr/

Le CRDM est une association culturelle d'éducation populaire dont les activités concernent la recherche archéologique, la gestion d'un musée et d'un dépôt de fouilles et des animations grand public et scolaires (sorties, conférences, ateliers mosaïque et céramique, etc.) Ses collections se composent de matériel daté du Paléolithique à l'époque romaine. Le CRDM possède également des collections de minéraux et de fossiles.

L'écluse de l'Ognon est une écluse à chambre double sur le Canal du Midi, située sur la commune d'Olonzac. Elle se trouve entre l’écluse de Pechlaurier (à 2 726 mètres à l’est) et l’écluse d’Homps (à 689 mètres vers l’ouest). Cette écluse a été dessinée au XVIIe siècle par l’architecte Emmanuel de Lestang, également créateur du plus ancien pont-canal d’Europe (le pont-canal du Répudre, sur le canal du Midi). La construction de l’écluse a commencé vers 1693. Un projet de reconstruction de l’écluse a vu le jour en 1833 Elle s'accompagne d'un pont canal qui permet de franchir la rivière l'Ognon. Il s’agit d’un pont aqueduc qui permet au canal de franchir la rivière en toute élégance. Imaginez un pont qui porte l’eau du canal au-dessus de la rivière, créant ainsi une continuité fluide pour la navigation. Le pont-canal s’intègre parfaitement dans le paysage, offrant une vue pittoresque aux voyageurs naviguant sur le canal.

L'Epanchoir de l'Argent Double, classé monument historique: commencé en 1677 et terminé en 1694 suivant les plans de Vauban, il permet au canal d'évacuer son trop plein d'eau dans la rivière de l'Argent-Double.

Passage serré et magnifique dans la roche

Au pied du village cathare, la rivière de la Cesse a sculpté dans le plateau calcaire un ensemble spectaculaire constitué de deux ponts naturels. Le site abrite le Grand Pont (tunnel impressionnant d'environ 228 mètres de long et jusqu'à 28 mètres de hauteur sous voûte) ainsi que le Petit Pont, situé en amont et mesurant environ 126 mètres de long. Ces deux cavités majeures sont séparées d'une distance d'environ 150 mètres le long du lit du cours d'eau. À la belle saison, lorsque la rivière s'assèche, les marcheurs découvrent à pied sec sous ces voûtes colossales un paysage minéral saisissant, tout en profitant d'un panorama privilégié sur les falaises abruptes du canyon.

Installée dans une ancienne cave coopérative de 1907, La Cave à Siran est un lieu atypique où se rencontrent gastronomie, vin et culture. Sabine et Patrick y proposent une cuisine de saison, élaborée à partir de produits locaux issus de l’agriculture biologique ou raisonnée. Chaque plat raconte le terroir du Minervois, valorisant les producteurs du coin et les circuits courts. Les tapas savoureux accompagnent une belle sélection de vins naturels et bio, dans une ambiance conviviale et artistique. La terrasse ombragée invite à la détente, tandis que l’intérieur conserve le charme brut de la cave d’origine. Plus qu’un restaurant, c’est un espace vivant où se mêlent saveurs, rencontres et musique.

Le 1669, restaurant du Château de Siran, est le cœur battant de la maison. Chaque soir, Thomas propose une cuisine vivante, locale et libre, nourrie par son instinct et par les producteurs ultra-locaux qui l’accompagnent. Le menu unique se réinvente au rythme des saisons, de la lumière du jour et de l’inspiration du moment. Un matin frais appelle un bouillon clair et réconfortant ; une soirée d’été, des assiettes aériennes et végétales. Thomas travaille chaque produit dans son intégralité — rien ne se perd, tout se transforme — et crée des jeux de textures, d’intensités et d’arômes qui révèlent la finesse des volailles, la fraîcheur des légumes et la profondeur d’un jus réduit. Les desserts prolongent l’expérience : glaces maison inattendues, chocolat pur origine… toujours en écho au menu du soir. Une cuisine sensible et engagée, profondément ancrée dans le Minervois, où l’instant et le territoire dialoguent et crée une expérience unique, chaleureuse et singulière.

Traiteur Johnathan Plieu : l’excellence culinaire pour tous vos événements Faites de votre événement un moment inoubliable grâce au savoir-faire du traiteur Johnathan Plieu , spécialiste des prestations sur-mesure pour particuliers et professionnels. Mariages, anniversaires, séminaires, repas associatifs ou cocktails d’entreprise?: chaque prestation est pensée pour sublimer votre réception et répondre précisément à vos attentes. Des prestations sur-mesure pour chaque occasion Nous créons une offre adaptée à votre budget, à votre lieu et à l’ambiance souhaitée. Du repas traditionnel au cocktail dinatoire, du cooking show au brasero, en passant par les ateliers fruits de mer ou la découpe de jambon, nous imaginons des expériences culinaires qui marquent les esprits. Mariages : des formules pensées pour vous Découvrez nos menus spécialement conçus pour célébrer votre union : - Mariage Prestige – à partir de 105?€ - Mariage Passion – à partir de 85?€ - Mariage Coup de foudre – à partir de 75?€ - Mariage Éternel – à partir de 65?€ Chaque formule peut être personnalisée pour créer un moment unique, à votre image. Repas de groupe & collectivités Associations, mairies, comités, réveillons… Nous proposons des menus adaptés aux repas de groupe, avec un service professionnel et une organisation fluide. Livraison de plateaux & plats cuisinés Pour vos réunions, soirées ou repas à domicile, profitez de notre service de livraison sur commande : plateaux-repas, fruits de mer, charcuterie, fromages, plats cuisinés et desserts. Un devis est établi selon vos besoins. Votre événement, notre passion Nous mettons un point d’honneur à offrir une cuisine généreuse, élégante et créative, accompagnée d’un service attentif et professionnel. Contactez-nous pour imaginer ensemble la prestation qui fera la différence.

Le Relais Chantovent vous réserve un accueil gracieux et efficace. Sa cuisine est élaborée à partir de produits régionaux frais, délicats et de grande qualité. La recherche de denrées du terroir fait la part belle à la création de sa carte et à sa présentation des vins.Vous dégusterez des plats faits entièrement maison avec une vue imprenable sur les Gorges du Brian.

Wine-bar du XXIe siècle, un endroit où l’on se retrouverait autour d’une cuisine simple, vivante, méditerranéenne, en buvant les vins naturels, biodynamiques du domaine et de ses copains d’ici et d’ailleurs.

A mi chemin entre la montagne et la mer, La Caunette est un petit village au cœur du Minervois. A 5 minutes de la cité de Minerve bien connue pour son histoire Cathare, le village est adossé à la falaise calcaire et traversé par la Cesse d'un bout à l'autre. Venez vous installer sur la terrasse du Bar de la place, à l'ombre des marronniers, tout près du quartier historique et vous pourrez déguster les vins de nos producteurs locaux dans un cadre idyllique.

Niché au cœur du pittoresque village de La Caunette, au pied de la falaise, le Restaurant La Cave vous accueille dans un cadre unique et chargé d'histoire. Cette ancienne cave du village a été sublimement réhabilitée pour mêler avec élégance les derniers vestiges de son passé viticole à une décoration moderne et chaleureuse. En cuisine, le partage et l'authenticité sont à l'honneur à travers une table actuelle et méditerranéenne mettant en valeur les produits du terroir et le fait-maison. Appréciée tant pour son ambiance familiale et décontractée que pour la finesse de ses assiettes, cette adresse incontournable du Haut-Minervois dispose également d'une agréable terrasse sur la place. Un lieu de rendez-vous idéal pour savourer un moment gourmand et complice en famille ou entre amis.

Robert Créateur de souvenirs Gourmands, Gastronomie durable... libre & vivante. Maison Robert at Castigno Maison de Cuisine Locavore... une table nature tournée vers son territoire. Gourmande et généreuse, une maison intimiste et élégante. Une cuisine d'aujourd'hui à la lumière du passé, de terroir sincère et généreuse associant une grande importance aux traditions culinaires... Le respect de la nourriture de mémoire... Une cuisine authentique & conceptuelle, exclusivement élaborée au travers de produits & producteurs locaux. Une cuisine signature & créative, mettant en évidence le patrimoine culinaire du territoire... Simple & gastronomique, fidèle à la qualité des éleveurs et des producteurs en circuits courts... Une cuisine franche qui vous raconte une histoire... guidée par une volonté de partage de gourmandise... Le plat ne sera jamais aussi bon que le produit !

C'est peu dire que le Thaï, restaurant asiatique à Assignan, est un voyage. Le décor inspire l'ailleurs. Objets rapportés de voyage, statuettes et divinités complètent l'ambiance "asie-mutée", évoquant tantôt les temples indiens, les sanctuaires thaïlandais ou les monastères chinois. Tables en extérieur sur la terrasse ou en intérieur avec une vue dégagée sur la cuisine, le Thaï offre à la convivialité plusieurs configurations.

Dormir au château, c’est découvrir une maison de famille du XVI? siècle qui fait du bien, un havre de paix où l’on retrouve le goût du calme, des échanges vrais et du lien avec la nature. Nos 11 chambres, toutes différentes, sont spacieuses, lumineuses et très confortables : du parquet ancien aux fresques peintes par une artiste, chaque détail raconte une histoire. Entre figuiers et senteurs de garrigue, de rose et de jasmin, le jardin est une respiration à lui seul où l'on sert en été petit déjeuner gourmand et diner sous les étoiles Piscine chauffée, spa et cabines de soin composent un espace bien-être qui s’ouvre comme un havre de quiétude, propice au ressourcement. Le restaurant gastronomique propose une cuisine vivante, locale et libre, qui se renouvelle chaque soir. Le Château de Siran ouvre aussi ses portes aux moments à célébrer, aux rencontres à vivre autrement, qu’elles soient personnelles ou professionnelles. On repart d’ici apaisé, régénéré, avec l’envie simple de revenir.

Niché dans l'oasis de verdure du terrain privé et à proximité de la piscine. Nos gîtes ont été convertis à partir de l'ancienne écurie, avec ses murs en pierre d'origine douce. Entièrement équipés, ces gîtes de caractère sont parfaits pour un séjour plus long et découvrir le Canal du Midi et ses environs. Le Gite Menthe est accessible par le jardin et dispose d'un coin salon extérieur donnant sur le jardin avec accès à un barbecue commun

Niché dans l'oasis de verdure du terrain privé et à proximité de la piscine. Nos gîtes ont été convertis à partir de l'ancienne écurie, avec ses murs en pierre d'origine douce. Entièrement équipés, ces gîtes de caractère sont parfaits pour un séjour plus long et découvrir le Canal du Midi et ses environs. Le Gite Thym est accessible par le jardin et dispose d'un coin salon extérieur donnant sur le jardin avec accès à un barbecue commun.

Niché dans l'oasis de verdure du terrain privé et à proximité de la piscine. Nos gîtes ont été convertis à partir de l'ancienne écurie, avec ses murs en pierre d'origine douce. Entièrement équipés, ces gîtes de caractère sont parfaits pour un séjour plus long et découvrir le Canal du Midi et ses environs. Le Gite Romarin est accessible par le jardin et dispose d'un coin salon extérieur donnant sur la piscine avec accès à un barbecue commun

Niché dans l'oasis de verdure du terrain privé et à proximité de la piscine. Nos gîtes ont été convertis à partir de l'ancienne écurie, avec ses murs en pierre d'origine douce. Entièrement équipés, ces gîtes de caractère sont parfaits pour un séjour plus long et découvrir le Canal du Midi et ses environs. Le Gite Lavande est accessible par le jardin et dispose d'un coin salon extérieur donnant sur le jardin avec accès à un barbecue commun.

Niché dans l'oasis de verdure du terrain privé et à proximité de la piscine. Nos gîtes ont été convertis à partir de l'ancienne écurie, avec ses murs en pierre d'origine douce. Entièrement équipés, ces gîtes de caractère sont parfaits pour un séjour plus long et découvrir le Canal du Midi et ses environs. Gite Laurier a sa propre entrée privée, terrasse et espace barbecue ainsi qu'une deuxième entrée par le jardin avec coin salon extérieur donnant sur la piscine.

Dans un parc clos et arboré de 2500 m2, vous passerez de longs moments de détente au bord de la piscine ou dans le jacuzzi. Notre ancienne maison des maîtres a gardé tout son charme d'antan. Les chambres sont modernes avec salle de bain et WC privés. Le matin, un petit-déjeuner buffet est servi à l'intérieur ou sur la terrasse ombragée par des tilleuls centenaires. . Le meilleur accueil vous attend.

Centre naturiste familial, calme et convivial, emplacements grand confort. Location de mobil homes 26 emplacements Animaux avec supplément (2.50€)

La Maison Chabbert vous accueille dans une belle maison de maître au village historique de Beaufort. Elle possède des pièces spacieuses qui reflètent l'ambiance de l'époque, mais offrent le confort d'aujourd'hui. On peut se reposer dans le jardin ombragé ou dans les salles de séjour accueillantes. La maison est située à Beaufort à la frontière des départements de l'Hérault et de l'Aude dans le Languedoc. Elle se trouve au milieu des vignes du Minervois, un territoire riche en histoire, notamment celle du Catharisme. À deux pas se situe Minerve, un des plus beaux villages de France. Les environs sont magnifiques pour faire des randonnées ou du vélo, tel qu’un tour le long du Canal du Midi. Les destinations d’excursions ne sont jamais bien loin: la Cité de Carcassonne, Narbonne;ville d’art et d’histoire, la ville de Béziers et ses neuf écluses, la côte méditerranéenne etc.

Information : L'hébergement Au Coeur de Beaufort suspend ses réservations pour la saison 2026. Merci de votre compréhension. Au Coeur de Beaufort est une Maison Vigneronne bicentenaire située à côté les remparts d'origine du village médiéval de Beaufort (Hérault, tout prés d'Olonzac, le capitale du région Minervois). Entre la Côte du Midi à Narbonne et Carcassonne. Ainsi, Béziers. Nous avons trois spacieux chambres-suites avec des grands lits (150cm,180 cm ou 2 x 90cm) disponible avec un somptueux petit déjeuner offert, soit dans la chambre à votre table, soit à côté du piscine (10x2.5M) dans le joli jardin en face. Lumineux et acceuillants, ces chambres d'hôtes vous offres un endroit charmante et calme pour visiter la région. Deux nuitées minimum: 95-120€ par nuit selon la chambre et Saison. 5+ jours reservés - une remise de 10% . La région est pleins d'interêts, soit la dégustation des vins ou des promenades entre les vignes en VTT ou à pieds. Le Canal du Midi à 5km. Village historique à Minerve 8km et des autres villages aux alentours. Sauf des Adultes. Nous avons un chien, donc animaux interdit