Sur les pas de Frédéric Dard, autour de la cité abbatiale de Saint-Chef

Située dans le quartier des châteaux, il s’agit d’une propriété privée inscrite sur la liste des Monuments Historiques depuis novembre 2022. Son nom reste énigmatique et ferait référence au nom de l’un de ses plus important propriétaire (Poulet ou Polet).La construction de la tour serait comprise entre le milieu du XIIe et le milieu du XIIIe siècle. Si sa fonction militaire reste indéniable, ses grandes ouvertures viennent contredire son rôle défensif. Il s'agirait plutôt d'une tour a vocation symbolique qui témoignerait de la puissance militaire de l'Archevêque afin d'exposer son autorité sur l'abbaye et le territoire.

Saint-Chef abrite une église abbatiale qui fait figure de référence en matière de patrimoine religieux français. Ses fresques romanes du XIIème siècle sont parmi les plus riches, les mieux conservées et peut-être les moins connues du grand public.D’une référence exemplaire, des historiens l’ont reproduite à l’identique vers 1940 et l’ont exposée à la cité de l'architecture et du patrimoine au Trocadéro à Paris. Lorsque l’on rentre dans cette chapelle haute, on se trouve comme happé, les décors recouvrant l’intégralité de la pièce (près de 100 m2). Du sol recouvert de mosaïques or et bleu, à la voute toute d’ocre, les visiteurs ne retrouvent un bâtiment semblable que dans l’église de Saint-Savin sur Gartempe, la référence française en terme de fresques romanes. Petite de proportion, cette chapelle est grande en symbole puisqu'elle traite de la Jérusalem Céleste selon saint-Jean.

Classée Monument Historique dès 1840, l'église abbatiale de Saint-Chef est un édifice de référence en France en terme d'art roman : architecture typique du XIe siècle, fresques romano-byzantines à la conservation exceptionnelle et décors médiévaux.Principal héritage de l'ancienne abbaye de Saint-Chef, l'église abbatiale témoigne par ses dimensions monumentales de l'importance de ce site au Moyen-Âge. Construite au XIe siècle sur les fondations d'une ancienne église, elle est du plus pur style roman, hormis son portail qui, lui, est de style gothique. L'abbatiale fut sauvée des affres du temps grâce à Prosper Mérimée qui la classe au premier inventaire des Monuments Historiques en 1840. Dès lors l'église a pu bénéficier d'un programme de conservation et d'assainissement. Dans un souci de sécurité et d'extrême conservation, la chapelle haute, réputée pour abriter les plus belles fresques romanes de toute l'Église, est uniquement accessible en visite guidée aevc un maximum de 20 personnes et sur réservation, tous les dimanches de juillet à octobre (et toute l'année, sur demande pour les groupes). Renseignements et réservations auprès de l'Office de Tourisme des Balcons du Dauphiné. Une visite, à coupler, d'avril à octobre, avec le musée, en accès libre.

Situé au cœur du village, dans une maison du XVIe siècle, le musée retrace près de 15 siècles d’Histoire à Saint-Chef : les origines de l’abbaye, l’interprétation des fresques romanes de l’église, les traditions locales, Louis Seigner et Frédéric Dard.Le musée est un lieu incontournable pour découvrir la richesse du centre historique de Saint-Chef. Abritées dans l'ancienne demeure du Seigneur de By, les collections se répartissent en deux grandes salles thématiques. L'histoire du village commence au VIe siècle par la création d'un ermitage. Vous voyagerez au fil des 15 siècles d'histoire de Saint-Chef et serez les témoins des différentes périodes de constructions d'une des plus importantes abbaye du Moyen-Âge dans la région. Une reconstitution en 3D vous permettra de découvrir l'un des plus beaux trésors de l'art roman : les fresques de la chapelle haute de l'église abbatiale. Ces fresques romanes du XIIe siècle sont uniques en France. Vous terminerez votre voyage par la découverte d'un patrimoine local très riche à travers la viticulture et la construction en pisé. D'autres salles sont consacrées aux personnages illustres de la commune : - Frédéric Dard, alias San Antonio, enterré au cimetière de Saint-Chef, sa ville de cœur, avec le seul fond public de l'écrivain le plus lu du XXe siècle, son parcours mais également ses romans, son bureau et sa machine à écrire. - Les comédiens et comédiennes de la famille Seigner, dont Louis, - L’écrivain Marius Rolliet. Le musée de Saint-Chef propose une expérience de visite ludique, variée et adaptée à tous, aux Balcons du Dauphiné, à moins d'une heure de Lyon.

L'histoire du village de Saint-Chef est directement liée à celle de son abbaye bénédictine, classée Monument Historique dès 1840 pour son église romane parmi les plus anciennes du Dauphiné et sa chapelle des Anges, recouverte de fresques du XIIe siècle.L'abbaye de Saint-Chef, par son rayonnement durant douze siècles a profondément marqué le paysage local. L'histoire débute dans le hameau d'Arcisse au début du sixième siècle, où le jeune Theudère, natif du lieu, décide de tout quitter pour rejoindre l'abbaye de Lérins. Ordonné en Arles, il revient dans son "pays" pour y implanter quatre monastères, dont celui du Val Rupéen, à l'emplacement probable de l'église actuelle. Détruite par des raids barbares, elle est relevée en 890 par des moines bénédictins venus de Champagne et connaît dès lors un essor remarquable. A tel point qu'au onzième siècle l'église est aggrandie et surtout décorée au tout début du douzième siècle par des fresques romanes, illustrant la fin de l'Apocalypse de Saint Jean lorsqu'il évoque la Jérusalem Céleste, la cité de la fin de tous les temps.L'abbaye étend alors son patronage sur une douzaine de prieurés et une centaine de paroisses alentour. Devenue chapitre noble en 1536 et n'abritant plus que vingt-huit chanoines, ceux-ci décident de quitter les lieux en 1774 pour s'unir à l'abbaye de Saint-André-le-Bas à Vienne. Délaissée, puis abîmée à la Révolution française, l'église verra son sauvetage des affres du temps et des hommes grâce à Prosper Mérimée qui la classe au premier inventaire des Monuments Historiques en 1840. Dès lors, l'église sera assainie en évacuant les quatre mètres de terre qui avaient glissé sur ses flancs Nord et Est, et les fresques romanes protégées.

De l’étang de 7 hectares créé au 18e siècle, au couvert dense de la forêt de Tire-Gerbes, en passant par les bords du ruisseau de l’Enfer, découvrez des espèces protégées comme la tortue Cistude d'Europe ou l'Agrion de Mercure. Distance : 3,3kmHier, les femmes venaient rincer leur linge au lavoir de pisé, on mettait le chanvre à macérer en bordure avant l’écorçage des tiges, on pêchait, on chassait... Aujourd’hui, les écoliers montcarradiauds y font des sciences naturelles, les villageois pêchent ou s’y promènent. On protège cet étang : avec la rénovation et l'entretien de la digue. On effectue un suivi des espèces patrimoniales : tortue cistude, Grèbe huppé, Grenouille agile, libellules...

Stephen et Hedi vous proposent d'explorer une gamme de 5 bières dont les recettes sont élaborées, produites et testées en petites quantités à Saint-Chef. Le brassage est effectué chez un confrère dans l'Ain en attendant de pouvoir les produire sur place.Vous pouvez déguster ces 5 bières au Cask House, pub situé dans le quartier de l'ancienne abbatiale à Saint-Chef à moins d'une heure de Lyon aux Balcons du Dauphiné. Les 5 bières permanentes à déguster : Lady Blanche "Lady Blanche" incarne l'élégance d'une Weissbier (bière blanche), une bière de blé traditionnelle de Bavière en Allemagne. Cette bière présente une robe claire et trouble qui intrigue dès le premier regard. Elle dégage des arômes de blé frais et de légères notes de banane et de clou de girofle. Avec une amertume délicate, elle est la compagne idéale pour ceux qui recherchent une bière légère et équilibrée. Alcool : 4,9% IBU : 14 Cette bière a obtenu la médaille d’argent au concours international de Lyon 2024. Le Dauphin Il s'agit d'une Cream Ale, une bière blonde et douce. En bouche, elle offre un goût doux et rafraîchissant, avec des saveurs légèrement sucrées provenant des céréales de maïs, et des nuances subtiles apportées par trois types de houblon différents. Son faible IBU garantit une amertume délicate qui laisse place à une finale propre et désaltérante. Elle se déguste pour toutes les occasions, que ce soit pour accompagner un repas léger ou pour être appréciée en toute simplicité. Alcool : 5,5% IBU 17 Foxy Red Cette bière ambrée incarne l'audace et la saveur des Red Ales. Elle se pare d'une robe ambrée, invitant à la découverte. Elle offre un goût riche et malté, avec des notes de caramel et de biscuit. Foxy Red est une bière équilibrée qui marie la douceur du malt à une amertume modérée. Alcool : 5,2% IBU : 25 Le Bourreau Cette bière incarne la noirceur et la robustesse d'une Stout (bière brune), riche en caractère et en saveurs. Elle dévoile une robe d'un noir profond. "Le Bourreau" séduit par ses notes de café, de chocolat amer et une touche subtile de caramel. Le juste équilibre entre malt torréfié et houblon ravira les amateurs de saveurs intenses, tout en restant accessible avec son degré d'alcool modéré. Elle est une démonstration que la puissance n'est pas toujours synonyme de lourdeur. Une bière à déguster pour sa profondeur de goût et sa complexité aromatique. Alcool : 4,3% IBU : 40 Le Cardinal "Le Cardinal" est notre interprétation du style IPA. Elle allie amertume et subtilité des arômes. Au nez, "Le Cardinal" dégage des arômes d'agrumes, de fruits tropicaux et de résine de pin, créant un bouquet aromatique captivant. En bouche, elle offre une explosion de saveurs équilibrées par une amertume modérément élevée. Le malt apporte une douceur subtile qui contrebalance parfaitement la vivacité des houblons. Une bière à savourer pour sa vivacité, son équilibre et son bouquet d'arômes. Alcool : 4,7% IBU : 44

Situé dans le quartier historique de Saint-Chef, aux Balcons du Dauphiné, à moins d'une heure de Lyon, cet établissement rappelle les pubs irlandais. Stephen et Hedi vous feront découvrir leur propre production de bières et leurs Whiskys irlandais.L'équipe propose 5 bières : la Lady blanche, le Dauphin (bière blonde), la Foxy red (bière ambrée), le Bourreau (bière brune), le Cardinal (IPA). Des concerts, quiz, tournois de fléchettes, diffusion de matchs sont régulièrement proposés. Vous pourrez les apprécier autour d’une planche de charcuterie/fromage, d’un burger/frites, d’un typique fish ’n chips ou bien d’une planche de tapas.

Situé à St-Chef, ce pub allie modernité et convivialité avec une carte élaborée en circuit court. Sur place ou à emporter, laissez-vous séduire par des recettes savoureuses et généreuses accompagnées de l'une de nos 5 bières artisanales.Retrouvez à la Carte : Nos burgers maison : Le Big Daddy : Steak haché charolais (150 g), lard grillé, cheddar, oignons confits, cornichons, pain du boulanger local. Le Yeti : Fromages fondants (emmental et raclette), sauce dijonnaise. Le Hipster : Option végétarienne avec galette de pomme de terre, betterave et fromage de chèvre. Plats Locaux et Conviviaux Fish ‘n Chips : Filet de truite de l’Isère en pâte à bière artisanale. Chicken Wings BBQ au Jack Daniel’s : Parfait à partager. Planches Gourmandes Charcuteries et Fromages : Produits artisanaux et médaillés. Hot Rocks : Sélection chaude avec tempuras, onion rings et croquettes. Pour les Enfants Menu enfant : Tenders de poulet ou burger kids avec des produits locaux. Desserts Maison Brownies et crème anglaise. Sorbets artisanaux, dont chocolat de Tanzanie et citron. Pour le déjeuner, différentes formules sont proposées.

Viticulteur depuis 1968, Noël Martin produit des vins de pays IGP Isère Balmes Dauphinoises. La qualité et l’authenticité de sa production lui valent plusieurs récompenses, tels que les concours Général Agricole de Paris et Effervescents du Monde.En 1976, l’élaboration de la méthode traditionnelle marque un tournant important dans la notoriété des vins Noël Martin. Un travail sur le goût et l’élévation de cette qualité fut mis en place afin de perpétuer la tradition de cette méthode, connue auparavant à Saint-Chef par la famille ROJON (1858). Venez déguster ces vins dans le caveau du domaine. Ne manquez pas la première cave Noël Martin qui est devenue un musée, où l'on retrouve des machines viticoles : sulfateuses, alambic, bouchonneuse du siècle dernier. La superficie du vignoble est de 11 hectares. Une grande partie de celui-ci a plus de 30 ans, ce qui apporte une qualité incontestable. Il produit une moyenne de 65000 à 75000 bouteilles, et selon les années de rendements, 50 à 55 HL par hectare. La conduite du vignoble est faite dans le respect de la nature et de l'environnement. Les engrais apportés aux sols sont utilisés pour la culture BIO; à cela se rajoute une restitution des bois de taille pour apporter en plus de l'humus. Au niveau des traitements, on parle de lutte raisonnée, signifiant une optimisation des traitements et donc une utilisation minimale de ceux-ci. Les cépages pour les vins blancs sont le Chardonnay et le Viognier. Pour les méthodes traditionnelles ce sont le Chardonnay et le Pinot Noir. En ce qui concerne les vins rouges le domaine Noël Martin vous propose de la Syrah et du Pinot noir. Quant au vin rosé, retrouvez le cépage Pinot noir. Les cépages sont sur des terres argilo-calcaires pour les méthodes traditionnelles et les blancs vins de pays des Balmes Dauphinoises; ceux des vins rouges se situe sur des terres caillouteuses, sableuses et arides. La Syrah nécessite un ensoleillement élevé. Ainsi les parcelles de ce cépage sont situées sur des pentes très prononcées exposées plein sud. Ceci implique des conditions de travail difficiles. Une partie de ces vins sont élevés en barriques de chêne, pendant une année. Les vins Noël Martin sont présents chaque année sur le salon des vins de Saint-Chef et de Salagnon.

Le Domaine Nicolas Ganin travaille en culture biologique spécialisé dans la culture de cépages rares, oubliés et patrimoniaux. Laissez vous tenter par une gamme de vins IGP Isère Balmes Dauphinoises : blancs, rosés et rouge.Né en 1975 et titulaire du diplôme national d’œnologue de la faculté de Dijon, Nicolas Gonin a appris le métier de la vigne et du vin au Château Gilette à Sauternes, au Domaine Tempier à Bandol, à Ridge Vineyards en Californie. Son souhait de revenir dans la région pour produire des vins de qualité remonte à la fin des années 90, mais il n'a pu s’installer à son compte qu’en 2005 grâce à la reprise des vignes de son oncle Gaston Gonin. A l’époque, la superficie de ce vignoble n’était pas suffisante pour avoir le statut de viticulteur et l’obtention de droits de plantations, il a donc fallu prendre en location d’autres parcelles, souvent éloignées, mal orientées ou bien en mauvais état, c'est-à-dire : "Toutes les vignes que plus personne ne voulait travailler…" Le domaine a donc été créé petits bouts par petits bouts avec les vignes de 20 propriétaires différents… Depuis 2003, l'intégralité du domaine a été arraché et replanté exclusivement en cépages locaux : - blancs : altesse, verdesse, jacquère, viognier. - rouges : persan, mondeuse, mècle. En 2005, une cave de 250 m2 a été construite en briques alvéolaires en terre cuite et avec une toiture de style dauphinois. Aujourd’hui, le vignoble a été restructuré, les mauvaises parcelles ont été éliminées et la superficie actuelle du domaine est de 5,5 hectares. D’autres projets de plantation sont en cours comme la redécouverte des Cépages Anciens. Le Domaine Nicolas Gonin se situe sur la commune de St Chef, à 15 Km de Bourgoin-Jallieu, dans le nord du département de l'Isère. Aussi appelé Bas Dauphiné, cette région est à mi-chemin entre Lyon et Grenoble. Les vins produits sont vendus sous le nom de IGP Isère Balmes Dauphinoises. Le terme "Balme" signifie vallon. Le climat de la région est très contrasté, car influencé à la fois par la proximité des Alpes et de la Vallée du Rhône. Les hivers sont froids et brumeux, les étés sont très chauds et secs. Le début de cycle de pousse de la vigne est tardif mais est largement compensé par les chaleurs estivales. La région est assez ventée. La "bise" (vent du nord), la "matinière" (le vent du matin, de l'est) et le "vent du midi" sont les vents dominants de la région. La pluviométrie annuelle se situe autour de 900 mm et le nombre d'heures d'ensoleillement est de 2050 heures par an. L'altitude moyenne est de 250 à 400 m. La vigne se cultive sur des coteaux exposés sud à sud-est avec des microclimats très chauds (cépages rouges) et aussi sur les plateaux plus frais et plus ventilés (cépages blancs). La volonté est de produire un vin avec le minimum de traitements œnologiques. Il n’y a pas de chaptalisation ou d’acidification. Les vins sont filtrés légèrement et mis en bouteilles avec des doses de sulfites très modérées. Tous les vins sont élevés en cuves. Les vins blancs sont élevés sur lies. L'extraction des vins rouges est modérée pour obtenir des vins avec du fruit et des tanins fins, mais néanmoins aussi avec de la structure et de la longueur en bouche. Les macérations sont courtes (8 à 12 jrs) et à températures assez basses (22 à 25°c) du fait de la faible contenance des cuves. Eraflage total sur tous les rouges.

Pour la Cave de la Courna, le vin est une vraie histoire d'amour. Producteurs-récoltants sur une domaine de 4 hectares, ils cultivent leurs vins avec passion. Retrouvez Chardonnay, Marsanne, Roussanne, Viognier aligoté, Pinot Noir, Rosé, Syrah, Mondeuse.En 2017, suite à l'obtention d'une médaille d'or pour leur Chardonnay, lors de la 31e foire aux vins et produits régionaux de Saint-Chef, ils ont décidé d'obtenir des droits de plantation pour s'agrandir. Aujourd'hui, les sols sont travaillés par Aurélia et son cheval Ulysse. Les brebis fertilisent et nettoient leurs vignes en compagnie des volailles. En parallèle, ils vinifient des raisins issus d'autres propriétés. Les cuvées, issues de ces merveilleux cépages, sont à découvrir, après leur élaboration en cave par Serge. - Le crucilleux : assemblage de Chardonnay et d'Aligoté - Les Chanelles : assemblage de Pinot et de Gamay - Le Pinot : assemblage à 90% de Pinot et de de Gamay - L'Ulysse : 100% Aligoté Pour les groupes à partir de 10 personnes, vous sont proposés : - Une visite de l'exploitation, qui peut être réalisée à poney pour les plus petits, avec une découverte des animaux de la ferme (volailles, lapins) - Une démonstration de traction animale : travail de la vigne avec leur cheval. - Une transhumance de voisinage : les moutons changent de parc. Pour les groupes, un repas à la Cave de la Courna est possible. Il sera préparé par Monique de la Taverne Rustique (restaurant à Saint-Chef).

Cette exploitation de légumes et blé s'est orientée dès l’année 2000 vers l’agriculture biologique. Une grande importance est attachée au rythme des saisons. Vente à la ferme sur commande préalable mais surtout présence en point de vente collectif.Exploitant agricole sur 20 hectares de cultures, particulièrement attaché au rythme des saisons et au cycle naturel du végétal. N'applique aucun engrais chimique avec un sol fertilisé exclusivement avec des composts déchets verts fabriqués sur la ferme. 2.5 ha en jachère/engrais vert recouverte de luzerne durant deux ou trois ans, système qui permet au sol de se reposer et s'enrichir. Légumes cultivés selon la Charte de l'agriculture biologique. La majorité de la production est cultivée en plein air. Les tunnels sont uniquement destinés à prolonger la période de récolte de nos légumes, en respectant le cycle végétal. Dans cette même idée de respect du sol, l'équipe pratique la rotation des cultures. Les parcelles sont cultivées en légumes pendant deux ans et en blé la troisième année. Le blé est moulu par un meunier.