La mare du Lavagnol

Les fortifications de La Cavalerie, un ouvrage multi-centenaire à l'épreuve du temps ...Situé au nord du plateau du Larzac, La Cavalerie a été créée au XIIe siècle par les Templiers de la commanderie de Sainte-Eulalie, installés sur le plateau du Larzac dès 1152.L'église Sainte-Marie (1180) était incluse dans  le logis les Templiers et comprenait une série de bâtiments autour d'une petite cour intérieure. Le village se développa aux abords de cette bâtisse, où les habitants trouvaient refuge en cas de danger. Cependant, cette protection ainsi que celle de la commanderie de Sainte-Eulalie fut jugée insuffisante pendant la guerre de Cent ans où le Larzac, vaste plateau ouvert, mal défendu mais pourvu en bétail, attirait les gens de guerre. Le commandeur de Sainte-Eulalie, Bertrand d'Arpajon, fit fortifier les sites importants de sa commanderie : Le Viala du Pas de Jaux en 1430, puis La Cavalerie, La Couvertoirade en 1439 et enfin Sainte-Eulalie en 1442.Source : Point accueil La Cavalerie.

Sur les Causses, les lavognes sont des cuvettes naturelles argileuses, le plus souvent de forme circulaire servant d'abreuvoir pour les troupeaux et alimentées exclusivement par les eaux de pluie. Dans la deuxième moitié du XIXe siècle, le nombre d'ovins étant plus important on va construire des lavognes plus grandes et dallées. Elles constituent les seuls points d'eau permanents avec les lavognes naturelles temporaires pour les animaux et à ce titre, elles sont précieuses et plûtot bien entretenues.Source : Lexique du Patrimoine Causses et Cévennes -  Les Causses et Cévennes, patrimoine mondial de l'UNESCO.

Les  vastes étendues désertiques du plateau du Larzac évoquent généralement des paysages de désolation... A l'ouest de La Cavalerie, les terres fertiles contrastent avec les zones plus arides qui se trouvent à l'est. La mise en culture de "la Plaine du Temple" est l’œuvre des Templiers puisqu’ils ont défriché ces terres dès le 12ème siècle afin d’y produire des céréales. On y cultive encore aujourd'hui, des céréales et des plantes fourragères et en l'absence de désherbage chimique on peut  y voir une profusion de plantes messicoles des "moissons": coquelicots, bleuets... qui offrent, à l'œil du randonneur, de beaux paysages colorés...