Au coeur du Gâtinais français

Dans le Parc naturel régional du Gâtinais français, le cresson de fontaine est un des produits traditionnellement cultivés dans les vallées de l'Ecole et de l'Essonne.La première cresssonnière a été amenagée à Vayres-sur-Essonne en 1856.Les cressonnières constituent un élément remarquable des paysages : elles offrents des paysages singuliers de grande qualité, constitués par des bassins longitudinaux évoquant des images de rizières.

"La culture du cresson est atypique et en même temps, c’est un produit emblématique de la région. Elle n’est pas mécanisée et en plus, elle permet de porter une grande attention à la qualité de l’eau des sources et des rivières." Cyril Taillebuis , cressiculteur.

Espace naturel sensible remarquable. Cette platière gréseuse est une formation géologique remarquable issue de la cimentation de grains de sables, il y a 35 millions d'années, sous l'alternance de périodes d'inondation et d'assèchement. Vous pouvez notamment y observer des milieux naturels rares en Ile de France, qui abritent des espèces végétales et animales remarquables et fragiles sous forme de pelouses pionnières, mares et landes. L'irrégularité des dalles de grès a permis la formation de vasques et de mares permanentes ou temporaires, uniquement alimentées par les eaux pluviales, où se décveloppent la renoncule à fleur en boules, la crassules de Vaillant...Mais aussi des animaux inféodés aux milieux humides tels que les amphibiens et des insectes.