Randonnée des cuves du Buizin

Ancien bourg médiéval fortifié, Vaux en Bugey est un joli village bugiste. Demeures de pierres, Buizin s'écoulant paisiblement, église entourée par l'ancien chemin de ronde et vestiges de moulins sont les témoins d'un passé riche en activités et histoiresLe bourg fut dauphinois, savoyard puis français en 1601. Le village a en partie gardé le souvenir de sa forme ovale, héritage de son passé médiéval. La promenade, depuis ses ruelles jusqu'aux hauteurs, ou sur les hameaux, est très agréable en toute saison. Les nombreuses vues sur le bourg, les vignes ou les prés en font un lieu paisible et ressourçant. De son passé le village conserve également une belle chapelle: Notre Dame de Nièvre, qui fût jadis un lieu de pèlerinage très fréquenté. La population rurale et paysanne pratiquait la polyculture : élevage, culture céréalière et maraîchère, viticulture et exploitation forestière. Le sous sol aussi fut exploité : d'abord minerai de fer de 1824 à 1865, puis gaz de 1906 à 1961. Vaux en Bugey fut d'ailleurs le premier gisement de gaz naturel exploité en France.

La Cave du Buizin est née d’une idée simple : composer un domaine viticole varié et atypique en réunissant des parcelles de vignes qualitatives. Et à partir de ces raisins originaux, vous proposer des vins uniques, respectueux de l'Homme et de la nature.Sur Vaux-en-Bugey, le fief de Maud et Sébastien, les vignes sont pentues, non mécanisables, et plantées avec des dizaines de cépages différents, blancs et rouges mélangés. Elles sont parfois encadrées de jardins potagers en espaliers ou agrémentées de cabanons de vignes appelés «grangeons». Comme souvent, autrefois, les vignes sont accompagnées de pêchers, de groseillier et de figuiers. Les fleurs et les herbes s’égrainent librement entre les rangs. Maud et Sébastien vous partageront avec passion leurs savoirs, appris de leur formation auprès des anciens.

La cave Tissot est située au cœur d'un charmant village d'origine médiévale. Lové entre des coteaux pentus et ensoleillés, et parcouru par un ruisseau, le Buizin, ce village offre ses ruelles tortueuses et ses pierres de taille aux promeneurs curieux.Les coteaux de l’Ain offrent un magnifique terroir viticole accroché aux derniers contreforts du massif du Jura, avant qu’il ne soit stoppé par le Rhône. Les vignes de la maison Tissot offrent une belle mosaïque de terroirs : la Jacquère est plantée sur des éboulis calcaires, et malgré ses 100 ans d’âge, elle affiche une santé resplendissante. L’Altesse est plantée dans un superbe coteau de marnes bleues, bien pentu, et exposé au sud. Le Gamay tire son caractère fruité et épicé du terrain argilo-calcaire, bien caillouteux où il est planté. La Mondeuse s'épanouit dans le coteau pentu et très ensoleillé de Mataret. Le domaine est familial (5e génération à travailler les vignes) et à taille humaine. Les viticulteurs travaillent 5 ha et produisent 10 cuvées différentes. Après avoir passé de longues années à œuvrer dans le respect de la nature et sans herbicide, la famille est passée en conversion à l’agriculture biologique en 2016, avec la certification AB obtenue à partir du millésime 2019 sur l'ensemble du domaine. Il y a beaucoup de travail manuel dans les coteaux pentus, notamment l’ébourgeonnage, le relevage, le piochage, et bien sûr les vendanges. La famille Tissot accorde beaucoup de soin à produire un raisin de qualité pour que la vinification se passe dans les meilleures conditions, et que le vin exprime toute la complexité et la puissance des terroirs du Bugey. Toute la production est commercialisée en bouteilles et au maximum en circuits courts : au domaine, en magasin de producteurs, sur des salons des vins, chez des cavistes et restaurateurs, ainsi qu'à l'export (aux États Unis, en Belgique et aux Pays-Bas et au Japon). Ces vins ne se trouvent pas en grandes surfaces, c'est un choix de la part de la famille Tissot. Les cuvées sont régulièrement sélectionnées dans le Guide Hachette des vins (1 étoile pour la Mondeuse 2021, "Par les Soirs bleus d'été" dans l'édition 2024) ou participent à des concours : l'Altesse 2022 a été récompensée par une médaille d'or au Concours international "Amphore" des vins Bio 2023, la Roussette du Bugey Mataret 2020 a reçu la médaille d'or du concours "Elle à table" 2023. Elles ont aussi été mises à l'honneur par des journalistes (Bugey Brut dans le numéro Elle à Table de mars 2022). La famille Tissot vous accueille avec plaisir (sur rendez-vous), pour vous faire découvrir leurs cuvées !