ENTRE LA ROSE ET L'ORCHIDEE

Martine Rougevin-Baville, viticultora apasionada, cultiva sus viñas y elabora sus vinos con intuición y sensibilidad, sin concesiones. Su filosofía del vino: disfrutar y compartir. La bodega Château Caze, creada por su antepasado Antoine Caze en 1776, es un lugar donde se dan cita la arquitectura majestuosa, el aroma de antaño, la calma y la serenidad. Una acústica fantástica permite a este lugar insólito acoger conciertos, restaurantes temporales, etc. El viñedo ocupa actualmente 14 hectáreas, 6 de las cuales están plantadas con Négrette en las terrazas del Tarn, a las afueras de la Ciudad Rosa. El Château Caze elabora diferentes vinos base.Martine Rougevin-Baville, viticultora apasionada, cultiva sus viñas y elabora sus vinos con intuición y sensibilidad, sin concesiones. Su filosofía del vino: disfrutar y compartir. Château Caze produce varias cuvées diferentes: Château Caze Rosé tiene un bonito color rosa intenso y notas de bayas rojas ácidas. Es un vino con cuerpo y vivaz, con un delicado final mentolado. Château Caze Concerto: ¡una armonía de aromas! Envejecidos en cubas durante 18 meses, estos vinos son suaves y potentes, perfectos para la cocina familiar tradicional. Château Caze Patrimoine: seleccionado entre nuestras viñas más viejas y nuestros mejores suelos. Se crían en barricas de roble para revelar su elegancia, redondear sus taninos y perfeccionar su equilibrio. Larmes de Vigne, un blanco muy ligeramente dulce, revela notas de melocotón, piña, membrillo, flores blancas y anís estrellado. Le Messager de Lune, nuestro vino recién nacido, es un blanco seco con cuerpo y delicado, que lo convierte en el compañero ideal de pescados, mariscos y carnes blancas.

El Château La Colombière lleva más de 30 años produciendo vinos de la AOC Fronton. Desde hace algunos años, junto a la Négrette, que se produce en tinto, rosado y espumoso rosado natural, La Colombière cultiva y vinifica una variedad de uva blanca autóctona que había desaparecido por completo: la Bouysselet. Una pepita que hay que descubrir sin más demora.Las 17 hectáreas de viñedos, con edades comprendidas entre los 55 y los 15 años, son cultivadas de forma ecológica y biodinámica por Philippe y Diane Cauvin, la pareja de viticultores que se hizo cargo de la propiedad familiar en 2005. Nueve vinos base originales y de calidad, elaborados a partir de variedades locales y regionales, ofrecen una gama de tintos, rosados, blancos secos y espumosos rosados naturales, elaborados según criterios rigurosos de selección de parcelas, selección de uvas, vendimia manual y encubado suave. Estos vinos de fácil digestión sacan lo mejor de sus variedades de uva y de sus terruños. El viñedo y los vinos cuentan con las certificaciones AB y Biodyvin de viticultura biodinámica. Para más información sobre los vinos, visite www.chateaulacolombiere.com

Un picnic para toda la familia, con amigos o solo...Cerca del centro de Villaudric y su castillo, monumentos históricos, estadio de la ciudad, paseo "entre la rosa y la orquídea" y fincas vinícolas: La Colombière y Château Caze.