La Consoeurie des Secrets de Dame Gertrude de Nivelles

3 octobre 2009, cette date ne vous dit rien ? Pourtant c'est bien ce jour qu’est née, la toute nouvelle Consoeurie des Secrets de Dame Gertrude, à Nivelles. Sous la houlette de la Grande Prieure, 3 dames ont eu à cœur de redonner au Canestia ou le « bonbon nivellois » ses lettres de noblesse et ont dès lors créé la Consoeurie des Secrets de Dame Gertrude. Tombé aux oubliettes depuis belle lurette, ce produit de terroir se présente sous la forme d’un biscuit sec de farine mixte au sucre de candi, apparenté aux non moins fameuses Couques de Dinant. Au 7e siècle, Sainte-Gertrude, le réservait aux hôtes de marque. Pour les gourmands, amateurs de nouvelles saveurs ou ceux, curieux de retrouver une saveur quelque peu désuète, ces petites gourmandises peuvent déjà se trouver dans certaines boutiques de la ville, «Au Petit Boulanger » ainsi que chez « Serge Alexandre », chocolatier à Nivelles.