Domaine de Latingy : le pigeonnier

Le domaine de Latingy était aussi doté d’un colombier.
Colombier ou pigeonnier ? Le colombier désigne un édifice indépendant dédié exclusivement aux pigeons alors que le pigeonnier désigne plutôt une extension ou l’aménagement d’un bâtiment existant. Les colombiers sont nommés pigeonniers depuis le XVIIIe siècle, quand la révolution française a permis aux paysans de jouir à leur tour des droits seigneuriaux. Un droit de colombier était en vigueur pour chaque propriétaire (noble ou non), en fonction de sa surface de terres labourables.
L’espace intérieur réservé aux pigeons est divisé en nichoirs, appelés boulins, chacun pouvant accueillir un couple de pigeon. Les boulins pouvaient être en pierre, en brique, en poterie, en osier… Une échelle tournante permettait de recueillir les pigeons.
Le colombier du domaine de Latingy est situé dans la cour des bâtiments agricoles attenants au château. Il daterait du début du XVIe siècle et comporte 14 rangées de 66 boulins, soit potentiellement 924 couples de pigeons !
Signe de noblesse et de richesse, le colombier remplissait deux fonctions : se nourrir (le développement de l'élevage du pigeon est né de la nécessité de trouver des compléments à une alimentation composée surtout de céréales ; au moyen-âge, la viande était un luxe exceptionnel et n'était consommée que dans de rares et grandes occasions) mais pas seulement puisque la fiente de pigeon (la colombine) est un excellent engrais très recherché pour les cultures exigeantes (vigne, jardins potagers, vergers).

Comme le château, le pigeonnier est propriété privée.
Les visites du pigeonnier ont lieu généralement lors des journées du Patrimoine.


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