Le Domaine des Rubis (de Groseilles et de Cassis)*

Cultivés en ligne comme la vigne, sur des coteaux ensoleillés, les arbustes sans épines buissonnent d'1,20 m à 1,50 m de haut. Ils donnent, en avril, des fleurs auto fécondes, en grappes pendantes qui produisent des baies juteuses à la couleur rubis, aux pépins dorés, récoltées à la mi-juillet.
Les groseilles et cassis, récoltés séparément, sont pressés comme du raisin pour libérer un jus fruité qui est vinifié en cuves et barriques.
*Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.