La plus belle artère du vieux Liège doit son nom à sa situation en dehors de la première enceinte construite par Notger à la fin du Xe siècle. À partir du XIVe siècle, Hors-Château fut occupée par la noblesse et les institutions religieuses.
Hôtels particuliers et maisons ornées d’enseignes datant des XVIIe et XVIIIe siècles jalonnent cette rue. La rue est aussi le point d’accès d’impasses et de ruelles typiques dont la quiétude tranche avec l’animation du centre-ville tout proche.