La coutellerie
Description
L’art de la coutellerie se développe en Alsace au XVIIIe siècle. Le seul blason communal qui rappelle l’implantation de cette industrie en Alsace est celui de Pfalzweyer qui arbore un couteau.
En 1730, Louis XV crée la Manufacture royale d’armes blanches d’Alsace dans la Vallée de l’Ehn, à Klingenthal près d’Obernai. Avant cette date, le Royaume de France se fournissait à Solingen en Westphalie dont certains ouvriers font le choix de partir travailler à Klingenthal. C’est là que s’installe Caspar Engels, un maître-forgeron, avec sa famille dont la qualité de leurs baïonnettes fait rapidement leur renommée.
En 1837, Clemens Engels, un des fils de Caspar, marié à Anna Maria Zehner quitte la Manufacture d’Armes blanches pour le village natal de son épouse : Pfalzweyer. D’autres forgerons rejoignent Clemens Engels pour se lancer dans la fabrication de couteaux et d’outils tranchants.
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