Le Moulin du Roy

Le Moulin du Roy, appelé aussi "Moulin d'en Haut", dépend de la commune de Rubelles. Sa présence est attestée par des docuements dès l'an 980.
Son nom lui aurait été donné en l'honneur du roi Robert le Pieux qui fit libérer la ville de Melun vers l'an mille. Il reste propriété royale jusqu'en 1594 : Henri IV le vend alors à Monsieur De la Grange, gouverneur de Melun. Le moulin sera transformé en 1889 en laiterie par la famille Mollereau et s'appellera désormais "Grande Laiterie de Trois-Moulins". La laiterie récupère le lait des fermes de villes proches comme Maincy, Rubelles, Blandy, Champeaux... Le lait est ensuite livré à Melun. En 1897, la laiterie reçoit un Diplôme d'Honneur "Spécialité de Fromage Crème" lors de l'Exposition de l'Industrie et Fêtes du Commerce" de Paris. Elle sera ensuite reprise par le futur écrivain et aventurier Henri de Monfreid de 1909 à 1910. En 1913 la famille Jonot s'y installe et continuera l'activité de laiterie jusque dans les années 1960 : celle-ci doit définitivement fermer par manque de lait. Le moulin, récemment rénové, sert désormais d'habitation; Il fait face à une demeure ayant appartenu à l'académicien, le Comte Franz de Champagny enterré dans la chapelle située sur la propriété.