Le causse et son patrimoine bâti

Le causse et son patrimoine bâti : Les jasses ont servi de bergeries temporaires offrant souvent un point d’eau bienvenu. Ce sont des constructions typiquement caussenardes entièrement en pierre, peu élevées, et aux ouvertures étroites, pour protéger le bétail des vents et des prédateurs. Les caselles, casèlas en occitan, sont de petites constructions en pierre sèche (sans liant), rondes et voûtées en encorbellement. Dans notre région, il s’agit surtout de cabanes incluses dans les murs, que les bergers édifiaient en épierrant les parcelles cultivées, pour servir d’abris aux bergers ou au matériel (vignes, cultures...). Les murs en pierres sèches permettent la construction de terrasses pour créer des parcelles de terre, parfois de quelques mètres carrés, afin de survivre sur ce sol ingrat. En Aveyron, elles portent le nom de faïsses.La Cardabelle est un chardon de la famille des asteracées tout comme l'artichaut. Autrefois, on en mangeait le fond et son coeur épineux servait à carder la laine, d'où son nom. Familière des plateaux calcaires, on la trouve souvent fixée sur les portes car elle sert de baromètre : largement ouverte par beau temps ou se refermant à l'approche de la pluie. Souvent recherché et cueilli pour son aspect très décoratif, ce chardon en voie de disparition est désormais protégé.