L'église Saint-Martin de Beaune-la-Rolande date des XIIᵉ et XIIᵉ siècles. La première église de Beaune avait été brulée en 1428, par Philippe d'Egreville à la solde des Anglais. Remaniée au XVIᵉ siècle, quatre chapelles latérales de style Renaissance ont été ajoutées. L'intérieur de l'édifice possède des vestiges de fresques ainsi qu'un riche mobilier classé. La crypte est sous le vocable de Saint-Pipe, saint local que l'on implorait en période de sécheresse.