L’histoire du domaine commence au 12e siècle. Sur le fief du Taillis se trouve un manoir fortifié.
En 1532, Richard du Fay se porte acquéreur du domaine et débute la construction du château qui s’agrandit au cours des siècles suivants.
Au 18e siècle, le confort et les nouveaux plaisirs de la Cour sont très suivis par les seigneurs du Taillis. La chapelle est transformée en théâtre. L’autel est remplacé par une estrade et une machinerie est installée dans les greniers pour actionner les décors pendant les représentations.
Le parc du château, qui comprend plusieurs arbres remarquables, est le fruit d’un mélange de jardins à la française et à l’anglaise.
Actuellement, le château se trouve dans l’état architectural qui était le sien à la veille de la Révolution française. Il est, depuis 1996, classé "Monument historique".
Si l’histoire de la Seconde Guerre mondiale vous intéresse, les écuries du château abritent aujourd’hui un musée consacré à la Bataille de Normandie d’août 1944.