Les anciens moulins

Ici des structures bâties en ruine témoignent de l'activité de mouture des grains, implantées au bord de l’eau pour utiliser la force motrice hydraulique. Il existait jusqu’à 6 moulins au XVIIIe siècle. Ces moulins n’étaient utilisés qu’une partie de l’année car la couze Pavin manquait d’eau l’été. Des sources écrites racontent que lorsque l’eau manquait, les habitants de Besse se rendaient au déversoir du lac Pavin pour l’agrandir et ainsi augmenter le débit de la couze.