La noix Marbot

Saillac est le berceau de la noix «Marbot». On la reconnait grâce à son gros calibre, sous sa coquille tendre elle renferme un cerneau d’une extrême blancheur au croquant séducteur rappelant l’amande fraiche. La Noix Marbot est la plus précoce, sa récolte commence dès la mi-septembre. C’est la variété de prédilection pour la noix fraîche au goût fruité et doux, presque laiteux. Vendue fraîche et consommée telle quelle, c’est aussi une excellente noix de table une fois séchée.