Festival Saveurs & Savoirs - 4e editie

Het gastronomisch-culturele evenement dat je niet mag missen, waar niet alleen de goede smaak wordt gevierd, maar ook de betekenis van wat we eten. In Uzès komen chef-koks, auteurs, producenten en liefhebbers samen om vragen te stellen, kennis door te geven en samen te genieten.
Het festival bevestigt zijn positie als onmisbaar evenement voor de maatschappelijk geëngageerde gastronomie in Zuid-Frankrijk. Hier kruisen messen en ideeën, recepten en overtuigingen elkaar.
Vier dagen feest met een programma dat tot in de puntjes is uitgewerkt door François-Régis Gaudry en Charles Patin O'Coohoon.


Ontmoetingen
Boekensigneringen
Demonstraties
Proeverijen
Films
Gastronomisch dictee
Bollentjeswedstrijd
Fototentoonstellingen
Markt ‘Saveurs & Savoirs’
Grote maaltijden
Boekenprijs ‘Saveurs & Savoirs’
Flessen & Kurken
Het Off-programma van het festival


Op het programma:

Donderdag 8 oktober:
12.00 uur, in het Collège Lou Redounet: Junior-boulettenwedstrijd – Gratis
18.30 uur, in L’Ombrière: Opening van het festival, gevolgd door *Le Règne végétal* – Uitreiking van de literaire prijzen en de Junior-boulettenwedstrijd
Ontmoetingen & signeersessies met Jean Sulpice, die plantaardige gerechten op het bord tot een hoogtepunt brengt – 10 €


Vrijdag 9 oktober:
11.00 uur, in L’Ombrière: De Comté, proeverijen en geheimen van een uitzonderlijke kaas – Ontmoetingen & signeersessies met Claire Perrot – Gratis
11.30 uur, in de boekhandel op de Place aux Herbes: Van moeder op dochter: de smaken van India – Ontmoetingen & signeersessies met Beena Paradin – 8 €
14.00 uur, in L’Ombrière: Van Les Landes naar Londen: de weg naar uitmuntendheid – Ontmoetingen & signeersessies met Hélène Darroze - 10 €
14.00 uur, in de boekhandel op de Place aux Herbes: De prins van de tomaten - Ontmoetingen & signeersessies met Louis Albert de Broglie en Nicolas Toutain - 8 €
15.30 uur, in de Loggia: Wanneer specerijen het verhaal van India vertellen – Demonstraties & proeverijen met Beena Paradin – 10 €
16.00 uur, in de boekhandel op de Place aux Herbes: Leve de risotto met aardbeien – Ontmoetingen & signeersessies met Alessandra Pierini – 8 €
16.00 uur, in de Ombrière: Vuur en vlam – Ontmoetingen & signeersessies met Sonia Lounès, Stéphane Bour, Ferdi Aupetit en Whoogy's – 10 €
18.00 uur, in de Loggia: De tielle uit Sète, op Takoyaki-wijze – Kookdemonstraties & proeverijen met Nathan Henck – 10 €
18.00 uur, in L’Ombrière: Van sterren tot specerijen, de piratenkok – Ontmoetingen & signeersessies met Olivier Roellinger – 10 €
19.00 uur, in bioscoop Le Capitole: Saveurs d’Exil, film van Anne-Solenne Hatte (reserveren bij bioscoop Le Capitole vanaf september)

Wat betreft de maaltijden:
19.00 uur, bij Domaine Deleuze-Rochetin: Festivaldiners (Off) – Le Banquet, een zintuiglijke onderdompeling in de wijnkelder tijdens een diner – 80 € (reserveren bij het Domaine)
20.30 uur, in de Priorij Saint Nicolas: Festivaldiners – Comté-diner door de chef-koks Nicolas Fontaine en Vivien Sonzogni – 55 € (reserveren bij de Prieuré Saint Nicolas)
20.30 uur, op het Domaine de Panéry: Festivaldiners – Een uitzonderlijk diner ter ere van Paul Bocuse, bereid door Olivier Couvin – (reserveren bij het Domaine)


Zaterdag 10 oktober:
10.00 uur, in L’Ombrière: De kikkererwt, de biologische voedingsbron van de toekomst – Ontmoetingen & signeersessies met Anthony Berthou, Emmanuelle Philip, Nadia Sammut en Pierre-Yves Rommaere – 10 €
10.00 uur, in de boekhandel op de Place aux Herbes: *My little arménie*, *De keuken als erfgoed* – Ontmoetingen & signeersessies met Sonia Ezgulian – 8 €
10.30 uur, in de Loggia: De Comté in al zijn facetten – Demonstraties & Proeverijen met Vivien Sonzogni en Emmanuel Perrodin – 10 €
10.30 uur, in bioscoop Le Capitole: *Les Chaillées de l’Enfer*, film van Léo Boudet (reserveren bij bioscoop Le Capitole vanaf september)
11.30 uur, in de boekhandel op de Place aux Herbes: Lesçon de praliné – Ontmoetingen & signeersessies met Brandon Dehan – 8 €
14.00 uur, in de Loggia: Parlez-vous piment ? - Demonstraties & proeverijen met Sonia Lounès - 10 €
14.00 uur, in L’Ombrière: Bocuse ne meurt jamais – Ontmoetingen & signeersessies met Olivier Couvin, Gautier Battistella en Laurent Suaudeau - 10 €
14.00 uur, in de boekhandel op de Place aux Herbes: Het nuttige en het aangename - Ontmoetingen & signeersessies met FeGH (Frédérick Ernestine Grasser Hermé) - 8 €
16.00 uur, in de boekhandel op de Place aux Herbes: Elke dag is het “Daylicieux” – Ontmoetingen & signeersessies met Whoogy’s – 8 €
16.00 uur, in de Loggia: De geheimen van de praliné eindelijk onthuld – Demonstraties & proeverijen met Brandon Dehan – 10 €
16.00 uur, in bioscoop Le Capitole: Spelling is net als koken – Groot culinair dictee, gastronomisch dictee – Gratis
18.00 uur, in de Loggia: Mijn cocktailcursus – Demonstraties & proeverijen met de mixologieschool – 10 €
18.00 uur, in L’Ombrière: Levende pizza – Ontmoetingen & signeersessies met Bartolo Calderone, Alessandra Pierini en Stéphane Solier – 10 €
20.00 uur, in bioscoop Le Capitole: Aan de tafel van Chabrol – Vertoning van de film in aanwezigheid van Thomas Chabrol en Olivier Roellinger (reserveren bij bioscoop Le Capitole vanaf september)

Wat het eten betreft:
19.00 uur, in de Chai du Domaine de l’Agramante: Festivaldiners – La cantina des 4… wijnboeren aan het fornuis – 45 € (reserveren bij het Domaine)
20.30 uur, in de Prieuré Saint Nicolas: Festivaldiners (Off) – Comté-diner door de chef-koks Nicolas Fontaine en Vivien Sonzogni – 55 € (reserveren bij de Prieuré Saint Nicolas)
20.30 uur, bij het Domaine de Panéry: Festivaldiners – Uitzonderlijk diner ter ere van Paul Bocuse door Olivier Couvin – (reserveren bij het Domaine)


Zondag 11 oktober:
van 10.00 tot 17.00 uur, op de Place aux herbes: Le Gard gourmand, van de zee tot de Cevennen, in het hart van Uzès - Marché Saveurs & Savoirs, boerenmarkt
10.00 uur, in de Loggia: Groenterapioli, kruiden & specerijen – Demonstraties & proeverijen met Sébastien Rath – 10 €
10.30 uur, in de boekhandel op de Place aux herbes: Pistache, het nieuwe groene goud – Ontmoetingen & signeersessies met Nadia Sammut & Olivier Baussan – 8 €
11.00 uur, in l’Ombrière: On Va Déguster dekt de tafel in Uzès - Live-uitzending met France Inter - Gratis
12.30 uur, in de Loggia: Pizza met natuurlijke zuurdesem: technieken, deeg en bakken - Demonstraties & proeverijen met Bartolo Calderone - 10 €
14.00 uur, in de boekhandel op de Place aux Herbes: De keuken ‘Made in Normandie’ – Ontmoetingen & signeersessies met Pierre Coulon – 8 €
16.00 uur, in L’Ombrière: Van de kookplaat naar de serveerschalen: een succesverhaal op zijn Frans – Ontmoetingen & signeersessies met Cyril Lignac – 10 €

Wat betreft de maaltijden:
12.00 uur, in restaurant Le Jasmin: Festival-lunch door chef-kok Ping Ping (reserveren bij het restaurant)



** Gedetailleerd programma op de website van het festival: festivalsaveursetsavoirs.fr/