Op de Plateaux du Razal

In een natuurlijke omgeving nodigt het restaurant „Aux Plateaux du Razal de la Grotte Chauvet 2” u uit om te genieten van lokale, seizoensgebonden en huisgemaakte gerechten, bereid door chef-kok Thierry Lennon. Alleen toegankelijk voor bezoekers op de dag van hun bezoek. Zonder reservering
Een keuken die geworteld is in de Ardèche:
Het begint allemaal met de aarde… Wij zijn gevestigd op het plateau van Razal, een gebied dat door de tijd en de wind is gevormd. Een ruig en weelderig plateau in de Ardèche dat uitkijkt over de vallei. Een plek van doorgang, uitwisseling en leven — vroeger net als nu. De naam „Aux Plateaux du Razal” weerspiegelt ook de manier waarop wij u verwelkomen. Een eenvoudig en gezellig zelfbedieningsrestaurant, waar iedereen vrijelijk en in zijn eigen tempo zijn maaltijd samenstelt. Maar bovenal staat ‘Aux Plateaux du Razal’ voor een keuken die diep geworteld is in de streek. Omdat dit plateau niets zou zijn zonder de mensen die het tot leven brengen, hebben we ervoor gekozen om samen te werken met lokale producenten die vlak bij ons verbouwen, fokken en verwerken. Hun vakmanschap voedt onze keuken net zozeer als hun inzet de streek voedt. Als u bij Aux Plateaux du Razal komt eten, doet u meer dan alleen lunchen: u proeft een plek, een streek en een lokale geschiedenis die zich blijft ontvouwen, plateau na plateau.

Een lokale en seizoensgebonden keuken:
In onze keuken hebben we de eenvoudige keuze gemaakt om met verse producten te werken, waarbij we de voorkeur geven aan lokale producten. 70 % van de producten die we gebruiken is afkomstig van lokale producenten, die zich op minder dan 60 km van hier bevinden. Dit zijn partners die we kennen en die onze hoge eisen op het gebied van kwaliteit en respect voor het product delen. We zijn ook gecertificeerd door ‘Goûtez l’Ardèche’: dit keurmerk garandeert dat de gerechten met dit label voor minstens 80 % uit lokale producten bestaan. Door op deze manier te werken, geven we elk gerecht betekenis en bieden we u een authentieke keuken die stevig geworteld is in de regio.

De broodjeszaak La Pause Sapiens:
Ontdek een selectie van sandwiches, hartige en zoete hapjes, warme dranken en verfrissingen, die elke dag ter plaatse met zorg worden bereid. La Pause Sapiens is ontworpen als een gezellige ruimte en is de ideale plek om weer op krachten te komen, een praatje te maken en te genieten van een moment van ontspanning voordat je je avontuur voortzet. Een knipoog naar onze nomadische afkomst, want ook zij wisten al dat je even moet stoppen om daarna weer beter verder te kunnen gaan!

Een moment van ontspanning met een adembenemend uitzicht:
Geniet van het terras met een panoramisch uitzicht van 180° op de Monts d’Ardèche en de Cevennen voor een culinair intermezzo in het hart van de Ardèche!