De wijnboer, een professioneel fruitteler, bewerkt zijn 8.000 wijnstokken met respect voor de bodem en de variëteit. Terwijl hij zich verbergt achter een modeste ‘in vino veritas’ die klinkt als een uitnodiging, luistert u aandachtig want hij praat met passie over de specifieke kenmerken van elke wijnstokvariëteit of de beste manier om zijn likeurwijn te proeven: met een kaas van Herve!