De appelsnijder

In de oorspronkelijke boerderij was de verticale as direct aan het frame van het gebouw bevestigd en werd de arm aangedreven door een paard. Het granieten wiel woog naar schatting 600 kg. Na het pletten werden de appels geperst.
Het is de moeite waard om erop te wijzen dat deze kanche hier niet in zijn natuurlijke context staat, maar uit een privéwoning komt.
Na het pletten in deze kanche werden de appels geperst. De oude hefboompersen die tijdens de Eerste Wereldoorlog werden gebruikt, zijn geleidelijk vervangen door kaasraspen.
Zoete cider of appelsap moet binnen vrij korte tijd worden geconsumeerd, terwijl "harde" cider in goede kelders 2 tot 3 jaar kan worden bewaard, met een alcoholpercentage van 3 tot 4 graden.