La Charlotte

Dit restaurant met een intieme sfeer ligt niet ver van het centrum van Chimay en is een topbestemming voor wie van lekker eten houdt. De kaart bevat traditionele gerechten van de klassieke en moderne Franse keuken, en wordt aangepast volgens de verse producten die verkrijgbaar zijn bij lokale producenten (producten van de markt, wild, enz.). In de zomer stelt Vincent Gilbert een menu met 3 gangen voor dat geserveerd wordt in de tuin, en tijdens de week ook lunches. Het restaurant kan worden geboekt voor familiefeesten, banketten, seminars, enz.