Traditioneel wijnbouwershuis in Cournon-d'Auvergne

Het wijnbouwershuis getuigt van een ooit welvarende activiteit in Cournon-d'Auvergne en op alle hellingen van de Limagne: wijnbouw. Traditioneel combineert het de lokalen die verbonden zijn met de activiteit en de woonvertrekken op dezelfde hoogte.
Het wijnbouwershuis getuigt van een welvarende activiteit in Cournon-d'Auvergne en op alle hellingen van de Limagne van de middeleeuwen tot de 19e eeuw: wijnbouw.

Traditioneel is het wijnbouwershuis strak gebouwd om zich gemakkelijk in te passen in het dichte stedelijke weefsel van het dorpscentrum. Het combineert de hoogte van het bedrijfs- en woongedeelte en volgt vaak hetzelfde model. Het bestaat uit een ondergrondse kelder voor de opslag van wijn, met daarboven op de begane grond een kuipruimte met gemakkelijke toegang via een grote opening naar de straat. Deze ruimte is gewijd aan het pletten en persen van de druiven en het gisten van de wijn in houten kuipen.

Een buitentrap aan de gevel leidt naar de eerste verdieping, waar de wijnboer en zijn gezin woonden. Vroeger bestond deze uit een gemeenschappelijke ruimte met keuken en bedden met gordijnen, en een kleine kelder of souillarde (bijkeuken). Het bordes van de trap, de estre, is meestal overdekt met een luifel of een dakoverstek, de courcour. Soms wordt een houten buitenzolder die aan de nok van de voorgevel is bevestigd, onder het dakoverstek, gebruikt om noten, uien, knoflook en medicinale planten te drogen. Dit wordt een galetas genoemd. Elke ruimte telt. Tot aan het kleine kamertje onder de trap dat dienst doet als varkensstal!

Het Wijngaard- en Wijnmuseum, 24 avenue Jean Noellet in Aubière, vertelt de geschiedenis van de wijngaarden van de Beneden-Auvergne en zijn knowhow, van aanplant tot vinificatie.