La Table Bâgésienne

Frédéric Martin verwelkomt al sinds 1994 gasten in de voormalige hoofdstad van Bresse, met een reeks traditionele, up-to-date menu's, waaronder de lokaal beïnvloede pomme Anna van kikkers, gesauteerd zoals in de Dombes, met knoflookbotercrème.
Na gewerkt te hebben in de keukens van Georges Blanc, het Palais de l'Elysée en de Gavroche in Londen, verwelkomt de chef u nu met zijn traditionele menu's, bijgewerkt om de lokale invloed te weerspiegelen. Zijn specialiteit is pomme Anna de grenouilles, gesauteerd zoals in Dombes met knoflookbotercrème.
Cyril Degluaire's Bresse gevogelte met romige morilles en gele wijn, crêpes parmentières en een modernere keuken, de herderspalet in drie variaties, ossenhaas met een hart van foie gras, de vertrouwelijkheid voor foiegrasfielen, warm en koud met citrusvruchten zijn er om uw smaakpapillen te prikkelen, allemaal geserveerd met, hoofdzakelijk, wijnen van de eigenaars.
Sinds 1999 is La Table Bâgésienne bekroond met een Bib Gourmand door de Michelingids, waardoor het een van de oudste Bib Gourmand restaurants in Frankrijk is!
We kunnen ook de catering verzorgen voor speciale evenementen (bruiloften, cocktails, afhaalmaaltijden).
Kooklessen (deze worden op de site geplaatst).