De Abattoirs, dat is eerst en vooral een plaats die het bezoeken waard is door zijn omvang en zijn architecturale rijkdom. Een plaats ook met een geschiedenis. De Abattoirs werden in 1854-1855 gebouwd door architect Sury, in Longobardische stijl. Oorspronkelijk stroomde de Trouille langs dit gebouw. Er werden sloten en visbassins in aangebracht. De buurt werd trouwens “Quartier de la Pêcherie” (Visserijwijk) genoemd en later “Quartier du Grand Trou Oudart”, naar een vissersfamilie. De in 1985 beschermde site onderging een eerste grote restauratiefase, voornamelijk aan de buitenkant van het gebouw.
Dit volledig heringerichte en aan zijn nieuwe functie aangepaste bouwwerk is zonder enige twijfel een mooi voorbeeld van reconversie van een typisch 19de-eeuws gebouw, zoals Bergen er al meerdere voorbeelden van heeft: Carré des Arts, Machine à Eau, Théâtre du Manège...
De heropening van het gebouw maakt het mogelijk van deze ruimte in de toekomst een belangrijk Bergens cultuurcentrum te maken, dicht bij de Ecole Supérieure des Arts Plastiques et Visuels (ESAPV - Hogeschool voor Plastische en Beeldende Kunsten), waar scheppende ambachtskunst, geluidskunst en schone kunsten regelmatig met elkaar in aanraking komen via grote tentoonstellingen die in de grote zaal georganiseerd worden.