Aux Régals de l'île Benoist et la spéciale de Courseulles

De familie Benoist kweekt al generaties lang oesters. Deze familie uit Courseulles is sinds de jaren 1950 gevestigd en is trots op haar "Courseulles special", een oestersoort die op tafel wordt gekweekt in de wateren van het Kanaal en rijpt in de heldere waterbedden op een steenworp afstand van Juno Beach, het strand van de Canadezen.

Elk jaar produceren de Benoists ongeveer 60 ton oesters. Ze verkopen ze rechtstreeks vanuit hun winkel Aux Régals de l'île en verzenden ze door heel Frankrijk en de buurlanden. Neem een kijkje in de winkel, waar je ook een breed scala aan schelpdieren vindt, verkrijgbaar per stuk of op een schotel met zeevruchten, die je het hele jaar door tijdens de openingstijden kunt nuttigen met uitzicht op het park.

In het Restaurant de l'Ile biedt Benoists zoon Sébastien een innovatieve keuken in een warme sfeer. De familieoester staat natuurlijk op het menu! Rond, vlezig, met weinig jodium en een lichte nootachtige smaak, kan de Courseulles special rauw worden gegeten met een kneepje citroen, gepocheerd, of warm met een paar kruiden ... het hangt allemaal af van de stemming van de chef! Aan de muren herinneren een tekst en een paar foto's aan de familiegeschiedenis. Profiteer in de zomer van het kleine terras met uitzicht op de vijvers.