De brouwerij Caracole

Wie in de brouwerij Caracole binnenkomt, merkt meteen dat het hier nog om edel ambachtswerk gaat. De zakken mout liggen opgestapeld naast de brouwketel die met houtvuur verwarmd wordt, terwijl de brouwer zorgvuldig kruiden toevoegt, altijd uit op smaakontdekkingen. Het artisanale bier krijgt hier waardig al zijn smaak omdat de nodige tijd genomen wordt om de gisting te laten werken, wel zes tot acht weken lang.