Het trappistenbier
Beschrijving
In Rochefort werd wel al bier gebrouwen sinds 1595, maar de monniken van de abdij van Saint-Rémy doen een beroep op hun confraters van Chimay om het meer raffinement te geven. Er is een Rochefort 6, 8 en 10. Het is een kwestie van smaak, maar ze hebben allemaal hun fervente aanhangers…
Technische informatie
5580 ROCHEFORT
Hoogteprofiel
Aanvullende informatie
Wist u dit?
De cijfers van de Rochefort-bieren wijzen niet op hun alcoholgehalte, ook al geven ze wel een aanwijzing. Ze drukken de moutdichtheid in graad Baumé uit. De 6 heeft een alcoholgehalte van bijna 7,5%, de 10 van 11,3%!
De Rochefort-trappist heeft echter het hoogste alcoholgehalte van de elf trappistenbieren die er in de wereld zijn: Chimay, Achel, Westmalle, La Trappe, Orval, Westvleteren, Engelhartszell, Spencer, Zundert en Mont des Cats. Eigen aan de Rochefort is vooral de kwaliteit van het water van de bron van de abdij (de Tridaine-bron) en de speciale gist die in de abdij zelf wordt gemaakt. Het productiegeheim wordt zorgvuldig bewaard. Dit bier wordt geserveerd in een trappistenglas of in een stenen pul en mag fris, maar niet te koud worden gedronken.
Gegevensauteur
