De brouwerij van de millevertus

Nauwgezetheid en zin voor risico waren altijd al het leitmotiv van Daniel Lessire. Deze vroegere trader gaat de ietwat prettig gestoorde uitdaging aan om zijn eigen bedrijf op te richten. Hij aarzelt niet om raad te vragen aan zijn vriend Eddy Pourtois, de brouwer van de Sainte-Hélène. Deze helpt hem om zijn eerste bier samen te stellen, een meesterzet. 'Ik wou een feestelijk bier, zonder al te veel alcohol maar met veel smaak!' Pragmatisch als hij is, creëert de brouwer bieren op vraag van de klant, zoals dat bier dat exclusief voor de Portugese gemeenschap van Luxemburg werd gebrouwen. De bieren worden sinds 2011 gebrouwen op het Domein van 'MilleVertus' in Breuvanne en hun kwaliteit blijft maar verbeteren, dankzij ook de aanwerving van een agronoom, Jérémie Plainchamp, die nauwgezetheid en analyse inbracht. Hij werkt unieke, gewaagde smaken uit, zoals de Amarante met zwarte pepers of de Safranaise. Deze bieren zijn het resultaat van de combinatie van passie en creativiteit: dit voortdurend streven naar uitmuntendheid zal de brouwerij MilleVertus nog lang aansturen.