Brouwerij Sainte-Hélène

Sainte-Hélène is de naam van een bier, maar ook van een straat in het dorpje Orsinfaing. Daar, in een oude schuur, knutselt Eddy Pourtois materiaal dat hij aanpast om zijn brouwerij uit te bouwen! Deze man met de gouden handen slaagt erin, met de uitgekiende raad van de monniken-brouwers van Orval, om de Gaumette te brouwen, een witbier met een alcoholgehalte van 5,2%, en de Sainte-Hélène, een amberbier met 8,5% alcohol. Hij heeft het gehaald. De traditionele brouwmethodes worden aangewend om karakterbieren te brouwen op basis van edele grondstoffen, zoals gerstemout, hop, water en gist. Na zijn verhuizing naar Ethe blijft Eddy Pourtois verder zijn smaken onderzoeken en komt in 2008 voor de dag met een laaggegist bier, een pils! Dat is een primeur voor de provincie Luxemburg. De Sainte-Hélène bieren hergisten op fles of in vaten, zijn ongefilterd en niet gepasteuriseerd en waarborgen unieke smaak- en geureigenschappen!