JARDIN FÉROLLE

In de continuïteit van oude knowhow, middeleeuwse tuinen
middeleeuwse tuinen zijn gewijd aan het voeden van degenen die ze cultiveren. Ze worden gevonden buiten forten, in kloosters en bij huizen. Het capitularium De Villis dat aan het einde van de 8e eeuw werd geschreven, toont reeds hun belang aan. In deze wetgevende akte deed Karel de Grote aanbevelingen, waaronder een lijst van honderd planten, struiken en bomen die de monniken moesten kweken. Groenten en fruit werden gebruikt om het dieet te verrijken en de maaltijden aan te vullen bij graantekorten.
De verschillende gebieden zijn duidelijk aangeduid: de hortus of moestuin,
de herbularius of eenvoudige tuin en het viridarium of boomgaard. De middeleeuwse tuin wordt beschouwd als een allegorie van het hemelse Paradijs
De tuinen waren gebaseerd op een dubbele religieuze en utilitaire symboliek.