Slak van S'lognes

S’Iognes startte de kwekerij van “Petit-Gris” of segrijnslakken in 1986. Hun malse en smakelijke vlees wordt erg gewaardeerd en is kenmerkend voor ze. Ze worden gekookt in een court-bouillon van groenten, aromatisch planten en specerijen. Vervolgens worden ze per 2 of per 4 dozijn in gesteriliseerde bokalen geplaatst. De escargots worden zo volledig natuurlijk bereid, zonder bewaarmiddelen of kleurstoffen. Er zijn ook bokalen met twaalf escargots in saus (type Provençaalse saus) en met “escargotine” (terrine van escargots) verkrijgbaar.