Chez Isabelle

Vissen in de familie Daubert is al 35 jaar een familieaangelegenheid. Ooit, in 1985, had Marc, de vader, een lokale figuur, zijn eerste boot. Zijn zoon, Jean-Marc nam in 2013 het roer over aan boord van de Stenaca II, daarna op de Espérance, een 15-meter boot. Stéphanie, de dochter opent de viswinkel in 2011. En je kunt Isabelle, de moeder, elke dag vinden op de vismarkt van Courseulles. Zij en haar team bieden een ruime keuze aan vis vanaf hun twee boten.
De gevangen vis bestaat voornamelijk uit tong, zeebrasem, schol, zeebarbeel, makreel, zeebaars enz... Natuurlijk is de Sint-Jakobsschelp, in het visseizoen, de koningin van hun kraam. Jean-Marc's kleine tip voor het bereiden van sint-jakobsschelpen: eet ze gewoon met een preifondue.