Kaasmakerij "La ChèBrerie"

La ChèBrerie is partner van het Geopark Famenne-Ardenne. Onze partners krijgen het label "Geopark Famenne-Ardenne", een door de UNESCO erkend gebied.

Wat houdt uw activiteit in?

"Wij hebben een kwekerij van melkschapen en -geiten en ook een melkkoe. Wij vormen heel onze melkproductie om tot kazen en zuiveldesserts, naargelang de seizoenen. We hebben een klein verkooppunt op de kaasmakerij zelf. Wij zijn ook aanwezig op allerlei regionale markten, zoals de streekmarkt in Forrières."

Wat motiveerde u voor het keurmerk "Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark"?

"Wij zijn dol op de streek waar we leven. We trachten al vele jaren ons milieu zo goed mogelijk te beschermen. Het Geopark zou ons de mogelijkheid kunnen bieden om deze mooie regio goed te bewaren en op te waarderen."

Hanteert u een aanpak van duurzame ontwikkeling en milieuverantwoordelijke werkwijzen?

"Ons bedrijf heeft geen biolabel, maar we gebruiken nooit chemische meststoffen en pesticides op onze weiden. Ze worden beheerd met een wisselsysteem door onze dieren. In hetbeheer van onze kuddes staat respect voor elk dier centraal. Eventuele behandelingen tegen parasieten gebeuren geval per geval en enkel als het echt niet anders kan. Het welzijn van onze dieren gaat boven alles!"


Françoise Ledoux – Teelster

Gegevens:

rue de Lesterny, 54

6953 Forrières

0476 20 49 34

ledoux.francoise@yahoo.fr

lachebrerie.be