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Chef d'œuvre de l'architecture (Pierre Lescot) et de la sculpture (Jean Goujon) renaissante française, la fontaine, édifiée durant la première moitié du XVIe siècle pour célébrer l'entrée du roi dans la ville, sera déplacée à son emplacement actuel à la fin du XVIIIe siècle - elle se dressait auparavant à l'angle de la rue Saint-Denis et de l'actuelle rue Berge, au dessus du plus important cimetière de Paris, le cimetière des Saints-Innocents, supprimé en 1786- et remaniée pour adopter un plan carré à quatre faces (contre un plan rectangulaire à trois faces précédemment), la quatrième, du ciseau d'Augustin Pajou, s'emploie à s'harmoniser du mieux possible avec les originaux de Goujon.

Dès le XIIe siècle, un marché se tient deux fois par semaine en un lieu appelé les Champeaux, avant de voir apparaître les premières halles sous le règne de Philippe-Auguste, avec une spécialisation des rues par métier. A la fin du Moyen-Âge, avec la croissance de la population parisienne, le commerce alimentaire occupe le devant de la scène. Sous Napoléon III, les halles médiévales cèdent la place aux célèbres pavillons vitrés à structure métallique créés par Baltard. L'animation y est perpétuelle, dans un incessant ballet de victuailles, les "forts des halles" acheminent les marchandises au milieu des sons et des odeurs du marché, comme Zola se plaira à le décrire dans Le Ventre de Paris. Malheureusement, en 1969, les Halles, sous-dimensionnées, doivent quitter le centre de Paris pour déménager à Rungis. Les pavillons sont pour la plupart démolis (l'un d'entre eux a été remonté à Nogent-sur-Marne). Paris est éventrée, la construction de la gare souterraine Châtelet - Les Halles laisse un trou béant en son centre, qui mettra près de dix ans pour être comblé, le premier Forum des Halles, gigantesque complexe commercial, étant inauguré le 4 septembre 1979. Peu épargné par les critiques (esthétique discutable, intégration urbanistique, problèmes de trafic de drogue et d'insécurité...), le Forum des Halles tiendra un quart de siècle avant que le conseil municipal décide d'en entreprendre la rénovation. Il s'agira surtout de repartir d'une feuille blanche puisque le Forum des Halles est intégralement démoli pour faire place au projet de l'architecte et urbaniste David Mangin. Son projet, entretemps modifié, consiste en un grand patio central sur quatre niveaux souterrains recouvert d'un toit aux formes courbes d’inspiration végétale, la Canopée, vaste structure de verre et d'acier d'un seul tenant laissant passer la lumière du jour. En 2018, après sept ans de travaux, le nouveau Forum des Halles ouvre, abritant 150 commerces. Pour plus d'informations : fr.westfield.com/forumdeshalles

Inaugurée en 1889 suite aux transformations de l'ancienne halle aux blés datant de la deuxième moitié du XVIIIe siècle, érigée elle-même à la place de l'ancien palais commandé par Marie de Médicis à l'architecte Bullant, la Bourse de Commerce accueille pendant un siècle les activités d'échange sur les marchés à terme. En 2016, François Pinault et la mairie de Paris annoncent le départ de la chambre de commerce, qui occupait les locaux depuis 1998, et sa transformation en espace dédié à l'art contemporain. Après de lourds travaux de restauration et de réaffectation du lieu menés par l'architecte japonais Tadao Andō, la Bourse de Commerce accueille une partie des collections d'art contemporain de l'homme d'affaires (10 000 œuvres, dont les accrochages tourneront), gérées par la Collection Pinault. La structure circulaire de 1767, conçue par Le Camus de Mézières, ainsi que l'armature en fer de la coupole de 1811 de Bélanger, furent heureusement préservées lors des travaux entrepris par Henri Blondel en 1887. De hôtel de Catherine de Médicis, il ne reste qu'une colonne dorique creuse, qui aurait servi d'observatoire à Ruggieri, l'astrologue de la reine, elle même férue d'astrologie L'entrée monumentale s'ouvre par un portique surmonté d'un fronton porté par quatre colonnes corinthiennes cannelées, couronné de trois figures allégoriques (la Ville de Paris flanquée de l'Abondance et du Commerce) dues à Aristide Croisy. L'intérieur est décoré de fresques dans la partie inférieure de la coupole, rénovées à l'occasion du réaménagement du site en 2021, évoquant le commerce entre les cinq parties du monde. Pour plus d'information : www.pinaultcollection.com/fr/boursedecommerce

Fermée depuis 2015, la Poste Centrale du Louvre, dont les guichets étaient ouverts toute la nuit, a rouvert depuis janvier 2022, après près de sept ans de profonds travaux de rénovation/transformation sous la houlette de Dominique Perrault. Outre les guichets, qui ne seront désormais plus accessibles que du lundi au samedi de 8 heures du matin à minuit, le majestueux bâtiment créé en 1886 par Julien Guadet, dont l'enveloppe de pierre recouvre une structure métallique - sa morphologie est d'ailleurs plus proche de celle des immeubles de Manhattan que de ses voisins haussmanniens - abritera aussi un centre de tri, un hôtel, un commissariat, une crèche, des logements sociaux, des commerces, des points de restauration ou encore des bureaux. Plus d'info sur : lapostedulouvre.fr/

Dès le XIIIe siècle est fait mention d'une chapelle dédiée à Sainte-Agnès, blottie à l'intérieur de l'enceinte de Philippe-Auguste. Consacrée en 1223 à Saint-Eustache, général romain converti au christianisme dont les symboles et attributs (lettres S et E entrelacées, cor de chasse, cerf portant une croix entre ses bois) sont visibles à l'extérieur et à l'intérieur de édifice actuel, elle est agrandie et remaniée pour satisfaire à la croissance de la population du quartier. Devenue trop petite, il est décidé en 1532 de démolir l'ancienne église et de doter le cœur de Paris d'une église digne de ce nom. Edifiée suivant les plans de Notre-Dame, dans un style mélangeant le gothique flamboyant finissant (on le retrouve dans certaines voûtes d'ogives) et le jeune style renaissant venu d'Italie (piliers flanqués de pilastres ordres antiques juxtaposés, arcades en plein cintre...). Les travaux dureront un bon siècle, ralentis par la nature du terrain, les guerres de religion et un financement défaillant. Inachevée, la façade est rebâtie en 1754 dans un style classique qui jure avec le reste du monument. L'église est le cadre des baptêmes de Richelieu, Molière, Madame de Pompadour, de la première communion de Louis XIV, des mariages de Sully, Lully, des obsèques de La Fontaine, Mirabeau, Marie Laforêt, Gaspard Ulliel. Y reposent Colbert, Scaramouche, Marivaux, Rameau. L'intérieur frappe par son ampleur et sa verticalité (les voûtes culminent à 33 mètres). Outre les monuments funéraires, l'église abrite de nombreuses œuvres d'art. Les vitraux du chœur, du XVIIe siècle ont été réalisés sur base de cartons attribués à Philippe de Champaigne. A gauche en entrant, admirer le très beau Martyre de Saint-Eustache de Simon Vouet, premier peintre de Louis XIII. Dans la 2e chapelle du bas-côté gauche, une copie d'une Adoration des Mages de Rubens. Dans la quatrième (chapelle des Pèlerins d'Emmaüs), la sculpture polychrome "Le départ des fruits et légumes du cœur de Paris le 28 février 1969", par Raymond Mason. La Vie du Christ, dernière œuvre de Keith Haring, décédé du SIDA en 1990, orne la troisième chapelle du chœur, côté nord,

De l'hôtel édifié en 1638 par Philippe Hurault de Cheverny, abbé de Royaumont, en lieu et place d'une demeure que l'abbaye avait acquise trois siècles plis tôt, il ne subsiste que le joli portail à deux pilastres ioniques soutenant un entablement droit, Le bâtiment fut détruit et rebâti à l'identique en 1950, seuls les caves, les soubassements des murs et ledit portail ont été conservés. Il abrite actuellement une boutique de prêt-à-porter de luxe agnès b.

Par cette voie, créée en 1512 sous le nom de "cul-de-sac de la Croix-Neuve", on accède au portail nord de l'église Saint-Eustache.

Bâtie en 1409 sur ordre du duc de Bourgogne Jean-sans-Peur, effrayé des conséquences du meurtre du frère du roi, Louis d'Orléans, qu'il fait assassiner deux ans auparavant, cette tour fortifiée, établie sur l'enceinte de Philippe-Auguste, est la plus haute tour civile médiévale de Paris, avec 23 mètres. Dans la magnifique voûte sculptée, de style gothique flamboyant, se mêlent feuilles de chêne, houblon et aubépine. Informations sur tourjeansanspeursite.wordpress.com/

L'entrée du passage du Caire, sur la place du même nom, est ornée de trois effigies de la déesse Hathor, reconnaissable à ses oreilles de vache. Cette décoration témoigne de l'égyptomanie qui prévalait à l'époque de son édification (1798), au retour de la campagne égyptienne de Napoléon.

Ouvert en 1826, le passage, raccourci en 1854 lors du percement du boulevard Sébastopol, qui lui fera perdre la plupart de ses qualités architecturales, tire son nom d'un petit pont ("ponceau" ou "poncel") enjambant un égout, fut couvert en 1605, près de la rue Saint-Denis. Il finira au fil du temps par abriter les entrepôts de marques de confection du Sentier.

Ouvert en 1825 sur l'emplacement de l'hôtel du Grand Cerf, d'où partaient les Messageries royales à destination de l'est de la France, le passage est couvert de sa verrière en 1845, qui culmine à 12 mètres de haut. Alors laissé à l'abandon, il est intégralement refait à l'identique dans les années 1990. Anecdote : une scène du film de Louis Malle Zazie dans le métro (1960) y a été tournée.

Prolongement du passage du Grand Cerf, il s'ouvre sur la rue de Palestro par un beau portail en pierre flanqué de deux cariatides représentant le Commerce et l'Industrie, dû à Henri Blondel, l'architecte de le Bourse du Commerce.

Ne manquant assurément pas d'un certain charme, quasiment villageois, le passage de l'Ancre - il tire plus que probablement sont nom de l'enseigne d'une ancienne auberge - vit au début du XVIIe siècle l'apparition d'un nouveau mode de transport, le fiacre, qu'un entrepreneur eut l'idée de louer à l'heure ou à la journée. Aujourd'hui, ses ateliers d'artiste ont été reconvertis en boutiques, à l'instar de a "Pep's" l'un des derniers réparateurs de parapluies, ombrelles et parasols de la capitale.

Nicolas Flamel, riche bourgeois parisien que la légende fit passer pour un alchimiste ayant trouvé le secret de la pierre philosophale, fit édifier en 1407 cette bâtisse afin d'abriter un commerce au rez-de-chaussée et d'accueillir les déshérités dans les étages, à condition qu'ils prient pour le salut de son âme et de celle de feu son épouse. Bien qu'altérée par les transformations et rénovations successives, cette belle maison médiévale de quatre niveaux, la plus ancienne que l'on puisse dater à Paris, conserve néanmoins les initiales de Flamel sur deux piliers ainsi que diverses sculptures, représentant pour certaines des personnages tenant des phylactères ou assis dans des jardins, pour d'autres des anges jouant d'un instrument de musique. Le linteau situé sous la corniche porte l'inscription : "Nous homes et femes laboureurs demourans ou porche de ceste maison qui fu fte en lan de grace mil quatre cens et sept, somes tenus chacun en droit soy dire tous les jours une patrenostre et 1 ave maria en priant dieu que sa grace face pardon aux povres pescheurs trespassez. amen."