Il mulino Ribet o Saint-Pierre fu costruito nel 1814 e funzionò fino al 1915, quando fu requisito il grano per la guerra. È il più recente dei quattro mulini di Fontvieille. Nel 1935, fu questo mulino, che all'epoca era il meglio conservato, che la Société des Amis d'Alphonse Daudet restaurò. Questo è il motivo per cui viene comunemente chiamato mulino Daudet.