Festival Saveurs & Savoirs - 4ª edizione

L'appuntamento gastronomico-culturale da non perdere, in cui si celebra non solo il buon gusto, ma anche il significato di ciò che si mangia. A Uzès, chef, autori, produttori e appassionati si ritrovano per riflettere, condividere e assaporare insieme.
Il festival conferma il suo ruolo di appuntamento imperdibile della gastronomia impegnata nel sud della Francia. Qui si intrecciano coltelli e idee, ricette e convinzioni.
4 giorni di festeggiamenti con un programma curato nei minimi dettagli da François-Régis Gaudry e Charles Patin O'Coohoon.


Incontri
Firmacopie
Dimostrazioni
Degustazioni
Film
Dettato gastronomico
Concorso di polpette
Mostre fotografiche
Mercato «Saveurs & Savoirs»
Grandi pranzi
Premio del Libro “Saveurs & Savoirs”
Bottiglie e tappi
Il programma parallelo del Festival


In programma:

Giovedì 8 ottobre:
Ore 12:00, al Collège Lou Redounet: Concorso di polpette junior – Ingresso gratuito
Ore 18:30, all’Ombrière: Inaugurazione del Festival seguita da «Il regno vegetale» - Consegna dei premi letterari e delle polpette junior
Incontri e dediche con Jean Sulpice, che esalta il mondo vegetale nel piatto - 10 €


Venerdì 9 ottobre:
Ore 11:00, all’Ombrière: Il Comté, degustazioni e segreti di un formaggio d’eccezione - Incontri e dediche con Claire Perrot - Ingresso gratuito
Ore 11:30, alla Libreria di Place aux Herbes: Da madre a figlia, i sapori dell’India - Incontri e dediche con Beena Paradin - 8 €
Ore 14:00, all’Ombrière: Dalle Landes a Londra: la strada dell’eccellenza - Incontri e dediche con Hélène Darroze - 10 €
Ore 14:00, presso la Libreria di Place aux Herbes: Il principe dei pomodori - Incontri e dediche con Louis Albert de Broglie e Nicolas Toutain - 8 €
Ore 15:30, presso la Loggia: Quando le spezie raccontano l’India - Dimostrazioni e degustazioni con Beena Paradin - 10 €
Ore 16:00, alla Libreria di Place aux Herbes: Viva il risotto alle fragole - Incontri e dediche con Alessandra Pierini - 8 €
Ore 16:00, all’Ombrière: Tutto fuoco e fiamme - Incontri e dediche con Sonia Lounès, Stéphane Bour, Ferdi Aupetit e Whoogy’s - 10 €
Ore 18:00, alla Loggia: La tielle di Sète, alla maniera del takoyaki - Dimostrazioni e degustazioni con Nathan Henck - 10 €
Ore 18:00, all’Ombrière: Dalle stelle alle spezie, il cuoco corsaro - Incontri e dediche con Olivier Roellinger - 10 €
Ore 19:00, al Cinema Le Capitole: Saveurs d’Exil, film di Anne-Solenne Hatte (prenotazioni presso il cinema Capitole a partire da settembre)

Per quanto riguarda i pasti:
Ore 19:00, al Domaine Deleuze-Rochetin: Cene del Festival (Off) - Il Banchetto, un’immersione sensoriale nella cantina durante la cena - 80 € (prenotazione presso il Domaine)
Ore 20:30, al Priorato di Saint Nicolas: Cene del Festival - Cena a base di Comté a cura degli chef Nicolas Fontaine e Vivien Sonzogni - 55 € (prenotazione presso il Priorato di Saint Nicolas)
Ore 20:30, presso il Domaine de Panéry: Cene del Festival - Cena d’eccezione in omaggio a Paul Bocuse a cura di Olivier Couvin - (prenotazione presso il Domaine)


Sabato 10 ottobre:
Ore 10:00, all’Ombrière: Il cece, il biologico del futuro - Incontri e dediche con Anthony Berthou, Emmanuelle Philip, Nadia Sammut e Pierre-Yves Rommaere - 10 €
Ore 10:00, alla Libreria di Place aux Herbes: *My little arménie*, *La cucina come eredità* - Incontri e dediche con Sonia Ezgulian - 8 €
Ore 10:30, alla Loggia: Il Comté in tutte le sue sfaccettature - Dimostrazioni e degustazioni con Vivien Sonzogni ed Emmanuel Perrodin - 10 €
Ore 10.30, al Cinema Capitole: *Les Chaillées de l’Enfer*, film di Léo Boudet (prenotazioni presso il cinema Capitole a partire da settembre)
Ore 11:30, alla Libreria di Place aux Herbes: Lezione di pralinato - Incontri e dediche con Brandon Dehan - 8 €
Ore 14:00, alla Loggia: Parlez-vous piment? - Dimostrazioni e degustazioni con Sonia Lounès - 10 €
Ore 14:00, all’Ombrière: «Bocuse ne meurt jamais» - Incontro e firma copie con Olivier Couvin, Gautier Battistella e Laurent Suaudeau - 10 €
Ore 14:00, alla Libreria di Place aux Herbes: L’utile e il piacevole - Incontri e dediche con FeGH (Frédérick Ernestine Grasser Hermé) - 8 €
Ore 16:00, alla Libreria di Place aux Herbes: Ogni giorno è “Daylicieux” - Incontri e dediche con Whoogy's - 8 €
Ore 16:00, alla Loggia: I segreti del pralinato finalmente svelati - Dimostrazioni e degustazioni con Brandon Dehan - 10 €
Ore 16:00, al Cinema Le Capitole: L’ortografia è come la cucina - Grande dettato culinario, dettato gastronomico - Gratuito
Ore 18:00, alla Loggia: Il mio corso di cocktail - Dimostrazioni e degustazioni con la scuola di mixologia - 10 €
Ore 18:00, all’Ombrière: Pizza vivente - Incontri e dediche con Bartolo Calderone, Alessandra Pierini e Stéphane Solier - 10 €
Ore 20:00, al Cinema Le Capitole: A tavola con Chabrol - Proiezione del film alla presenza di Thomas Chabrol e Olivier Roellinger (prenotazioni presso il Cinema Le Capitole a partire da settembre)

Per quanto riguarda i pasti:
Ore 19:00, presso la cantina del Domaine de l’Agramante: Cene del Festival - La cantina dei 4… viticoltori ai fornelli - 45 € (prenotazione presso il Domaine)
Ore 20:30, al Prieuré Saint Nicolas: Cene del Festival (Off) - Cena a base di Comté a cura degli chef Nicolas Fontaine e Vivien Sonzogni - 55 € (prenotazione presso il Priorato di Saint Nicolas)
Ore 20:30, al Domaine de Panéry: Cene del Festival - Cena d’eccezione in omaggio a Paul Bocuse a cura di Olivier Couvin - (prenotazione presso il Domaine)


Domenica 11 ottobre:
dalle 10:00 alle 17:00, alla Place aux herbes: Il Gard gourmand, dal mare alle Cévennes, nel cuore di Uzès - Mercato Saveurs & Savoirs, mercato dei produttori
Ore 10:00, alla Loggia: Ravioli vegetariani, erbe aromatiche e spezie - Dimostrazioni e degustazioni con Sébastien Rath - 10 €
Ore 10.30, presso la Libreria di Place aux Herbes: Il pistacchio, il nuovo oro verde - Incontri e dediche con Nadia Sammut e Olivier Baussan - 8 €
Ore 11.00, presso l’Ombrière: On Va Déguster prepara la tavola a Uzès - Diretta radiofonica con France Inter - Gratuito
Ore 12:30, alla Loggia: Pizza con lievito madre: tecniche, impasti e cottura - Dimostrazioni e degustazioni con Bartolo Calderone - 10 €
Ore 14:00, alla Libreria di Place aux Herbes: La cucina Made in Normandia - Incontri e dediche con Pierre Coulon - 8 €
Ore 16:00, all’Ombrière: Dai fornelli ai vassoi: una storia di successo alla francese - Incontri e dediche con Cyril Lignac - 10 €

Per quanto riguarda i pasti:
Ore 12:00, al ristorante Le Jasmin: Pranzo del Festival a cura della chef Ping Ping (prenotazione presso il ristorante)



** Programma dettagliato sul sito web del Festival: festivalsaveursetsavoirs.fr/