Aux Plateaux du Razal

Immerso in un paesaggio naturale, il ristorante "Aux Plateaux du Razal" della Grotta Chauvet 2 vi invita a scoprire una cucina locale, stagionale e fatta in casa, ideata dallo chef Thierry Lennon. Riservato ai visitatori il giorno della loro visita. Senza prenotazione
Una cucina radicata nel territorio dell’Ardèche:
Tutto inizia dalla terra… Ci troviamo sull’altopiano del Razal, un territorio modellato dal tempo e dal vento. Un altopiano dell’Ardèche, rude e generoso, che domina la valle. Un luogo di passaggio, di scambi, di vita — ieri come oggi. Il nome “Aux Plateaux du Razal” riflette anche il nostro modo di accogliervi. Un ristorante self-service, semplice e accogliente, dove ognuno compone il proprio pasto liberamente, al proprio ritmo. Ma soprattutto, «Aux Plateaux du Razal» è una cucina radicata nel proprio territorio. Poiché questo altopiano non sarebbe nulla senza coloro che lo animano, abbiamo scelto di lavorare con produttori locali che coltivano, allevano e trasformano i prodotti proprio qui vicino a noi. Il loro savoir-faire nutre la nostra cucina tanto quanto il loro impegno nutre il territorio. Venendo a mangiare ad «Aux Plateaux du Razal», non vi limitate a pranzare, ma assaporate un luogo, una terra e una storia locale che continua a scriversi, piatto dopo piatto.

Una cucina locale e di stagione:
Nella nostra cucina abbiamo fatto la semplice scelta di lavorare con prodotti freschi, privilegiando quelli locali. Il 70% dei prodotti che utilizziamo proviene da produttori locali, situati a meno di 60 km da qui. Si tratta di partner che conosciamo bene e che condividono la nostra esigenza di qualità e di rispetto del prodotto. Siamo inoltre certificati «Goûtez l’Ardèche»: questo impegno garantisce che le ricette contrassegnate da questo marchio siano elaborate con almeno l’80% di prodotti locali. Lavorare in questo modo significa dare un senso a ogni piatto, proponendovi una cucina genuina, radicata nel proprio territorio.

L’angolo panini La Pause Sapiens:
Scoprite una selezione di panini, spuntini salati e dolci, bevande calde e rinfreschi, preparati in loco ogni giorno con cura. Concepito come uno spazio conviviale, La Pause Sapiens è il luogo ideale per rifocillarsi, scambiare due chiacchiere e godersi un momento di relax prima di proseguire la vostra avventura. Un omaggio alle nostre origini nomadi, che già sapevano fermarsi per ripartire al meglio!

Un momento di relax con una vista mozzafiato:
Godetevi la terrazza con vista panoramica a 180° sui Monti dell’Ardèche e sulle Cévennes per una pausa golosa nel cuore del territorio dell’Ardèche!