
Le galle provengono dalla reazione delle piante a seguito dell'intrusione di un parassita. Per questa galla della rosa canina (barba di San Pietro), un insetto, il Cynips rosae punge la pianta per deporre le sue uova. La reazione della rosa canina è la produzione di questa galla. L'escrescenza ottenuta è composta da numerose cavità che ospiteranno e proteggeranno le larve. Molto ricca di zuccheri, di amido e di proteine, la galla servirà ancora agli insetti.