
Facile da avvicinare, lo stambecco è stato per molto tempo cacciato per la sua carne. Inoltre, la medicina medievale gli attribuiva delle virtù: le corna contro l'impotenza, il sangue per curare i calcoli renali … Queste caratteristiche hanno portato la quasi scomparsa della specie sul massiccio delle Alpi. È stato il re Vittorio Emanuele II che, creando la riserva reale del Gran Paradiso, ha fatto proteggere la specie per la sua caccia personale. In Francia una successiva reintroduzione ha permesso di avere una popolazione approssimativa di 9000 individui (ONCFS 2011).