Quartiere dei Cagots

I Cagots erano una minoranza sociale marginalizzata. Subivano quattro grandi divieti : non potevano sposarsi con il resto della popolazione, scegliere liberamente i loro vicini, essere inumati nei cimiteri cittadini, lavorare la terra (divieto da cui proviene la loro abilità forzata nel lavorare il legno).
La società aveva bisogno di loro per la costruzione di case ed edifici e li retribuiva per questo.